14 Best Butter Substitutes
गेटी इमेजेज क्या मक्खन कुछ नहीं कर सकता? यह एक जादुई सामग्री है जो इतने सारे खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से अनूठा बनाती है, खासकर री ड्रमंड के व्यंजनों के बहुत सारे। (शुरुआत करने वालों के लिए, उसके पतले, आसान और मसालेदार प्रयास करें।) यह कहना कि डेयरी उत्पाद उसके दिल में एक विशेष स्थान रखता है, एक अल्पमत होगा। 'मुझे मक्खन पसंद है। यह एक ऐसा तथ्य है जो अच्छी तरह से स्थापित, प्रसिद्ध, अच्छी तरह से सिद्ध और अच्छी तरह से प्रदर्शित है, 'री कहते हैं। 'मेरा फ्रिज मक्खन की छड़ियों से नहीं, बल्कि पाउंड से भरा है। मैं ऐसी दुनिया में नहीं रहना चाहता जिसमें मक्खन मौजूद नहीं था।' तथास्तु।
लेकिन...क्या होगा अगर आप अभी मक्खन से बाहर हो गए हैं? हांफना! चिंता न करें—बस इसे अपनी किराने की सूची के शीर्ष पर बड़े, मोटे अक्षरों (😂) में लिखें, और आगे आसान मक्खन विकल्प देखें। हो सकता है कि यह आपके दिमाग से फिसल न गया हो, हालाँकि: यदि आप शाकाहारी आहार या लैक्टोज असहिष्णुता के कारण डेयरी से बच रहे हैं, तो सभी बच्चों के लिए बहुत सारे मक्खन स्वैप हैं।
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उदाहरण के लिए, बटररी बनाना? असली सौदे के लिए शाकाहारी मक्खन विकल्प बेकिंग स्टिक भरने में सक्षम हो सकता है। लेकिन यह आपका एकमात्र विकल्प नहीं है। आपकी आवश्यकताओं के आधार पर, आपको इस सूची में सभी प्रकार के विश्वसनीय विकल्प मिलेंगे, जैसे जैतून का तेल, नारियल का तेल और मार्जरीन। ध्यान दें कि कुछ तैयार उत्पाद में थोड़ा अलग स्वाद जोड़ देंगे, लेकिन उन सभी को पढ़ने के लिए चुनें कि कौन सा आपके लिए सही है!
मक्खन विकल्प: सेब सॉस अपने पके हुए माल में वसा कम करने के लिए, सेब की चटनी के लिए पहुँचें! बेहतर अभी तक, इसे बिना चीनी वाली किस्म बनाएं, या री की रेसिपी में बताई गई किसी भी चीनी पर थोड़ा सा काट लें। यह उप त्वरित ब्रेड और मफिन के लिए आदर्श है, हालांकि वे इस स्वैप के साथ थोड़ा अधिक घने हो सकते हैं।
गेटी इमेजेज मक्खन विकल्प: नारियल तेल यह शाकाहारी लोगों और डेयरी एलर्जी या लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक बढ़िया मक्खन विकल्प है, क्योंकि नारियल का तेल व्यंजनों में मक्खन के समान व्यवहार करता है। इसे पिघलाया या इसकी ठोस अवस्था में इस्तेमाल किया जा सकता है - हालांकि ध्यान रखें, ठोस नारियल का तेल मक्खन की तुलना में बहुत तेजी से द्रवित या पिघलता है! (आप इसे सेट करने के लिए आवश्यकतानुसार फ्रिज में वापस रख सकते हैं।) परिष्कृत नारियल तेल उस स्वाद से मुक्त होते हैं जो अपरिष्कृत संस्करण खाना पकाने या बेकिंग में उपयोग किए जाने पर जोड़ते हैं। एक नुस्खा के लिए मक्खन के स्थान पर नारियल के तेल का उपयोग करते समय, जहां सामग्री को ठंडा किया जाता है, जैसे कि री के साथ, नारियल के तेल को जमने और काम करने में मुश्किल होने से बचाने के लिए ठंडी सामग्री को कमरे के तापमान पर आने दें।
मक्खन विकल्प: सब्जी छोटा Vegetable यह मक्खन के लिए एक आसान 1:1 उप है, लेकिन ऐसे मामलों में जहां मक्खन स्वाद जोड़ता है (हाय, बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग), कहीं और देखें। मक्खन की तुलना में शॉर्टनिंग का गलनांक अधिक होता है, इसलिए पके हुए माल उनके मक्खन-बेक्ड समकक्षों की तुलना में हल्का और हवादार हो जाएगा।
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गेटी इमेजेज मक्खन विकल्प: मार्जरीन मार्जरीन के साथ उसी तरह पकाएं जैसे आप मक्खन का उपयोग करते हैं, लेकिन पकाते समय, टब की विविधता के बजाय मार्जरीन की छड़ें चुनना सुनिश्चित करें।
गेटी इमेजेज मक्खन विकल्प: शाकाहारी मक्खन यह शाकाहारी लोगों के लिए एक बिना सोचे-समझे अदला-बदली है - आपको विश्वास नहीं होगा कि यह वास्तविक सौदा नहीं है!
मक्खन विकल्प: प्रून बटर यह एक बेहतरीन मक्खन विकल्प है, लेकिन आपको इसे स्वयं बनाने की आवश्यकता होगी: बस ½ कप छिले हुए प्रून और & frac14; एक ब्लेंडर में कप गर्म पानी। यह समृद्ध, मसालेदार, या चॉकलेट व्यंजनों में सबसे अच्छा है जो पिघला हुआ मक्खन मांगते हैं, जैसे कि!
गेटी इमेजेज मक्खन विकल्प: दही इस बेकिंग स्वैप के लिए फुल-फैट योगर्ट से चिपके रहें, क्योंकि स्वाद में समृद्धता पके हुए माल में सभी अंतर लाएगी। एक सामान्य नियम के रूप में, आपको 1:1 के अनुपात से चिपके रहना चाहिए: यदि आप ऐसी रेसिपी बना रहे हैं जिसमें बड़ी मात्रा में मक्खन की आवश्यकता होती है, तो ग्रीक योगर्ट एक बेहतर विकल्प हो सकता है क्योंकि इसमें नमी की मात्रा कम होती है।
गेटी इमेजेज मक्खन विकल्प: कैनोला या सब्जी जैसे असंतृप्त तेल ये स्वादहीन तेल गैर-पेस्ट्री व्यंजनों जैसे कपकेक, कुकीज, केक और ब्रेड के लिए एक आसान 1:1 बेकिंग उप हैं।
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मक्खन विकल्प: डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी यह शाकाहारी-अनुकूल स्वैप पके हुए माल में भरपूर नमी जोड़ता है। लगभग ¾ मक्खन की मात्रा के लिए नुस्खा में कहा जाता है।
मक्खन विकल्प: शुद्ध बीन्स जब तक आप कोशिश न करें तब तक इसे खटखटाएं नहीं! जब आप मक्खन के आधे हिस्से के लिए बीन प्यूरी में स्वैप कर रहे हों तो यह उप सबसे अच्छा काम करता है (आगे बढ़ें और उस केक को अपने लिए अच्छा कहें), लेकिन एक चुटकी में, आप पिघला हुआ मक्खन के लिए कॉल करने वाले व्यंजनों के लिए बीन प्यूरी में स्वैप कर सकते हैं। ध्यान दें कि केक थोड़े अधिक घने हो सकते हैं या ज्यादा भूरे नहीं हो सकते हैं। (टिप: चॉकलेट केक के लिए ब्लैक बीन्स और वेनिला केक के लिए व्हाइट बीन्स का इस्तेमाल करें।)
मक्खन विकल्प: नट बटर यह शाकाहारी-अनुकूल विकल्प अखरोट बटर में पाए जाने वाले स्वाभाविक रूप से उच्च वसा वाले पदार्थ के कारण काम करता है। बेकिंग रेसिपी के लिए नट बटर में स्वैप करें जो पिघले हुए मक्खन के लिए कहते हैं।
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