30-मिनट पोर्टोबेलो पिज्जा

30 Minute Portobello Pizzas

एक बार की बात है, मैंने सभी मशरूम को नजरअंदाज कर दिया। यह सब मेरे पिताजी की गलती थी। मैं उसे अक्सर इसकी याद दिलाना पसंद करता हूं, बिल्कुल। उन्होंने एक बार मुझसे कहा था - और अभी भी जोर देकर कहते हैं कि मशरूम एक कवक है, भोजन नहीं। और मैंने उस पर बहुत देर तक विश्वास किया। (उदास चेहरा।)

फिर एक दिन कुछ साल पहले, मैंने खुद को पिघलने, नमकीन मक्खन की कड़ाही में मशरूम का एक गुच्छा जोड़ते हुए पाया, और मैंने कभी पीछे मुड़कर नहीं देखा। मैंने इसे एक स्टेक के ऊपर करने के लिए किया था। और फिर एक सैंडविच के ऊपर। और फिर ग्रिल्ड पनीर फिलर के रूप में। और अंत में अब तक के सबसे प्यारे चीज़बर्गर के शीर्ष पर। सच में, मुझे यकीन नहीं है कि मैं कभी इतनी जल्दी किसी चीज से प्यार करने से नफरत करने लगा। अब, मेरा दृढ़ विश्वास है कि भुने हुए मशरूम सब कुछ बेहतर बनाते हैं। वह कितना पागल है?

मेरे पिताजी अभी भी थोड़ा तबाह हैं। बता दें कि हम पिज्जा टॉपिंग पर सहमत नहीं हैं। और वह मुझे लगातार कवक के बारे में याद दिलाता है। मैं कहता हूँ नहीं, वे सिर्फ मज़ेदार लोग हैं!

सही? ठीक है, मैं रुकता हूँ।

यह सब तब शुरू हुआ होगा जब ट्रफल का चलन शुरू हुआ होगा। मैंने पहली बार ट्रफल फ्राइज़ की कोशिश की और तुरंत चौंक गया। और फिर पता चला कि वे वास्तव में- हांफ रहे थे- मशरूम . इसने मेरे मशरूम विरोधी रुख को थोड़ा नरम कर दिया। इससे मुझे एहसास हुआ कि अगर ठीक से तैयार किया जाए तो मैं एक 'शूमर या दो' पसंद कर सकता हूं।

इसके अलावा, पिज्जा टॉपिंग schmoppings। जब आप अपने पिज्जा को मशरूम में बना सकते हैं तो टॉपिंग के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है! ओह हां। हम इसे कर रहे हैं।

यदि आप मेरे जैसे मशरूम प्रेमी हैं, तो यह इतना मजेदार, साधारण लंच या डिनर है। आप विभिन्न चीज़ों और सॉस और टॉपिंग के साथ विभिन्न किस्मों (बिल्कुल असली पिज्जा की तरह) का एक गुच्छा बना सकते हैं और क्या नहीं।

कुछ सुपर विशाल पोर्टोबेलो कैप खोजें। हम उन्हें वह सब कुछ भरने जा रहे हैं जो आप अपने पिज्जा पर चाहते हैं और बहुत कुछ। और क्या मैं सिर्फ इतना कह सकता हूं कि यह एक मजेदार पिज्जा बार विचार होगा? खासकर यदि आपके पास ऐसे दोस्त हैं जो ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों की तलाश में हैं और एक असफल जीएफ क्रस्ट उपलब्ध नहीं है।

मेरा वर्तमान गो-टू कॉम्बो पेपरोनी और गर्म केला मिर्च है। क्या आप जानते हैं कि एक दिन ऐसा भी था जब मैंने अपने पिज्जा पर पेपरोनी खाने से मना कर दिया था? यह एक लंबे, लंबे समय (मेरे पूरे जीवन की तरह) के लिए सच था, लेकिन फिर मैं गर्भवती हो गई और मैंने फैसला किया कि मुझे पूरे दिन, हर दिन अपने पिज्जा पर पेपरोनी चाहिए। इसलिए यदि आप पेपरोनी को पसंद नहीं करने के बारे में चिंतित हैं, तो शायद आपको गर्भधारण करना चाहिए-कोई बात नहीं।

हालाँकि यह हो सकता है, मैं इन दिनों अपनी पसंद के पिज़्ज़ा टॉपिंग को लेकर बहुत रोमांचित हूँ। और अगर मशरूम उस सूची में नहीं हैं, तो उन्हें सिर्फ पिज्जा के नीचे जाना होगा!