5 Best Baking Soda Substitutes Use Pinch
1200 परी संख्या
गेटी इमेजेज मान लें कि आप कुकीज़ के एक बैच को सेंकने के आग्रह के साथ जागते हैं - ये अजीब समय हैं और आत्म-देखभाल आवश्यक है - इसलिए आप अपनी रसोई में फेरबदल करते हैं, फिर भी पजामा पहने रहते हैं, और अपना फिक्स पाने के लिए सामग्री खींचना शुरू करते हैं। (FYI करें, री ड्रमंड लगभग ३० मिनट में आ जाता है!) चॉकलेट चिप्स, आटा, अंडे, चीनी, मक्खन... अचानक, कुकी का सपना अचानक रुक जाता है जब आपको पता चलता है कि आप बेकिंग सोडा से बाहर हैं। सबसे अच्छा बेकिंग सोडा विकल्प क्या है? क्या बेकिंग सोडा के विकल्प जैसी कोई चीज भी होती है? क्या कुकी का सपना अभी खत्म हुआ?
खैर यह निर्भर करता है। बेकिंग सोडा किसी भी घर के बेकर के लिए एक सच्ची घरेलू आवश्यकता है, मुख्य रूप से यह पके हुए माल के लिए क्या करता है, जो उन्हें थोड़ा या बहुत अधिक लिफ्ट देता है। पोटेशियम बाइकार्बोनेट नामक थोड़ी सी चीज के अलावा, कई सच्चे विकल्प नहीं हैं। जब तक आपके घर में परिवार का कोई सदस्य शामिल न हो जो उनके सोडियम सेवन की निगरानी कर रहा हो, क्रोनिक एसिड रिफ्लक्स का मुकाबला कर रहा हो, या बस पागलपन से तैयार किया गया हो, तो यह समझ में आता है कि आपके पास अच्छा पुराना पोटेशियम बाइकार्बोनेट नहीं है - अनिवार्य रूप से नमक मुक्त बेकिंग सोडा - आसपास पड़ा हुआ है। तो अगर आप खुद को बिना तैयारी की श्रेणी में पाते हैं, तो बेकर को क्या करना चाहिए?
सबसे पहले, स्वीकार करें कि अंतिम परिणाम इच्छित नुस्खा से आपकी अपेक्षा से भिन्न हो सकता है, संभवतः कम हवादार के साथ oomph या आपको भिन्नों और मापों पर ब्रश करने की आवश्यकता है। दूसरा, उन व्यंजनों से चिपके रहें जहां उतार-चढ़ाव थोड़ा अधिक क्षमाशील होता है: सोचें और . हो सकता है कि उस केक की इंस्टाग्राम सनसनी को छोड़ दें, जिस पर आप नज़र गड़ाए हुए हैं, जो उचित लीवर को गायब करने पर घना और बेस्वाद हो सकता है। यदि आप एक गंभीर बेकिंग प्रोजेक्ट शुरू करने वाले हैं, तो उन पीजे से बाहर निकलें और किराने की दुकान पर जाएं। यदि आप सुबह जल्दी कुकी फिक्स करने की कोशिश कर रहे हैं, तो इन बेकिंग सोडा के विकल्प देखें और उन्हें एक चक्कर दें।
(पुनश्च: इन आसान की जाँच करें बेकिंग पाउडर विकल्प तथा कॉर्नस्टार्च के विकल्प भी!)
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चुलबुली क्लब सोडा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला कार्बन डाइऑक्साइड हल्के और भुलक्कड़ पैनकेक के लिए एक साधारण पैनकेक बैटर को भी हल्का कर देगा। हालांकि तेजी से काम करें, क्योंकि क्लब सोडा का जगमगाता जादू जल्दी से सपाट हो सकता है - ठीक वैसे ही जैसे अगर आप इसे बाहर बैठे छोड़ देते हैं।
इस उप को क्लब सोडा और अंडे की सफेदी के बीच कहीं पर एक फिक्स पर विचार करें। यह कुछ वातन जोड़ देगा, लेकिन यह बेकिंग सोडा प्रतिस्थापन का प्रकार है जो साधारण बेकिंग व्यंजनों जैसे पेनकेक्स और शायद कुछ कुकीज़ के लिए सबसे अच्छा आरक्षित है जहां लीवर नुस्खा नहीं बनायेगा या तोड़ नहीं देगा, केवल इसे बदल दें।
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