6 Ways Use Chickpeas
१ १/२ कप बनाता है। कुकिन कैनक के दारा माइकल्स्की से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:6सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट पकाने का समय:0घंटेपचासमिनट कुल समय:1इस घंटे5मिनट सामग्री1 कर सकते हैं (14 ऑउंस। आकार) छोला, सूखा हुआ और कुल्ला 2 चम्मच। जैतून का तेल या एवोकैडो तेल 1/2 छोटा चम्मच। कोषर नमक 1/2 छोटा चम्मच। जमीनी जीरा 1/2 छोटा चम्मच। लाल शिमला मिर्च 1/4 छोटा चम्मच। लहसुन पाउडर 1 पानी का छींटा लाल मिर्च, या स्वाद के लिएयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। ओवन को 350ºF पर प्रीहीट करें। ओवन रैक को ओवन के बीच में रखें। छोले को साफ, सूखे किचन टॉवल पर फैलाएं। ऊपर एक और तौलिया रखें, और धीरे से छोले के ऊपर तौलिये को थपथपाएं और रोल करें। छोले को सुखाते समय कुछ छिलका ढीला पड़ने लगेगा। जितना हो सके उतनी खाल उतारें और त्यागें। छोले का छिलका हटाने पर छोले अधिक कुरकुरे हो जाते हैं। यह थोड़ा थकाऊ हो सकता है, लेकिन प्रयास के काबिल है!
छोले को एक बाउल में निकाल लें और जैतून के तेल और नमक के साथ कोट होने तक टॉस करें।
छोले को एक सूखी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। छोले को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक ४५ से ५० मिनट तक बेक करें, ट्रे को हिलाएं और इसे आधा पकने दें।
जब तक छोले पक रहे हों, एक छोटे कटोरे में जीरा, लाल शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर और लाल मिर्च मिलाएं।
छोले को ओवन से निकालें और मसाले के मिश्रण के साथ टॉस करें। छोले को ठंडा होने दें। जैसा है वैसा ही खाएं या सलाद में या सूप के ऊपर छिड़कें।
यदि आप हुमस के प्रशंसक हैं, तो आप पहले से ही विनम्र छोले के गुणों से अवगत हैं। ताहिनी और जैतून के तेल के साथ शुद्ध, छोले-जिसे गारबानो बीन्स के रूप में भी जाना जाता है-वह चिकना प्रसार बन जाता है जिसे हम सब्जियों या पटाखे के लिए डिप का उपयोग करना पसंद करते हैं, या सैंडविच पर फैलाना पसंद करते हैं।
मुझे गलत मत समझिए- सब्जियों को हम्मस में डुबाना मेरी पसंदीदा दोपहर की गतिविधियों में से एक है, लेकिन छोले ह्यूमस से परे कई व्यंजनों में जान फूंक सकते हैं।
यदि आपकी पेंट्री में छोले नहीं हैं या वे किराने की दुकान पर कम आपूर्ति में हैं, तो उन्हें अक्सर अन्य सामग्रियों के साथ बदल दिया जा सकता है। नीचे सूचीबद्ध उपयोगों में, मैंने कई प्रतिस्थापन सुझावों को शामिल किया।
आइए कुछ नए छोले विचारों के साथ रोल करें!
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१ - भुने चने
भुने हुए छोले किसी नशे की लत से कम नहीं हैं और उन दोपहर के भोजन पर अंकुश लगाने के लिए बहुत अच्छे हैं।
लेकिन स्नैकिंग पर मत रोको! भुने हुए मेवों के बजाय, अपने सलाद को भुने हुए छोले के साथ छिड़कें। वे कुछ अतिरिक्त ग्राम प्रोटीन के साथ क्रंच और स्वाद प्रदान करते हैं।
भुना हुआ छोला लगभग किसी भी जड़ी-बूटियों और मसालों को ले सकता है, इसलिए उन्हें मसाला देने की आकाश की सीमा है। मेरे कुछ पसंदीदा करी पाउडर, सूखे मेंहदी, स्मोक्ड पेपरिका और इतालवी मसाला हैं। नमक और काली मिर्च मत भूलना।
अधिक विस्तृत निर्देशों के लिए नीचे दी गई रेसिपी देखें।
2 - सूप और स्टॉज में
सूप, स्टॉज और करी में मांस के लिए छोले एक बेहतरीन स्टैंड-इन हैं। वे अच्छी तरह से स्टोवटॉप पर उबाल गए, या धीमी कुकर या प्रेशर कुकर में पकाए गए। री की चिकपी करी किसी भी रात को चाबुक करने के लिए एक आसान पेंट्री भोजन है।
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प्रतिस्थापन सुझाव: इतालवी-प्रेरित व्यंजन और करी में, सफेद बीन्स (कैनेलिनी, नेवी या ग्रेट उत्तरी बीन्स) का उपयोग करें। दक्षिण-पश्चिमी या मैक्सिकन-प्रेरित व्यंजनों के लिए, पिंटो, काले या लाल राजमा अच्छी तरह से काम करते हैं।
3 - सूप में गाढ़ेपन के रूप में
छोले को शोरबा और सब्जियों के साथ प्यूरी करके वास्तव में कोई क्रीम डाले बिना एक गाढ़ा, मलाईदार सूप बनाना संभव है। यह विधि उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो डेयरी-मुक्त या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, या यदि आप हार्दिक सूप को हल्का करने का तरीका ढूंढ रहे हैं।
कुछ सुगंधित सब्जियां, जैसे कि प्याज, अजवाइन और लहसुन को भूनें, फिर जड़ी-बूटियों और मसाले, सब्जी शोरबा, डिब्बाबंद छोले और मुख्य सब्जी डालें, जो गाजर से लेकर शकरकंद से लेकर ब्रोकोली तक कुछ भी हो सकती है। छोले के नरम होने तक उबालें, फिर मिश्रण को सीधे सॉस पैन में एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें या एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
प्रतिस्थापन सुझाव: कोई भी सफेद बीन्स चाल चलेगा। उनके पास छोले के समान एक अच्छा तटस्थ स्वाद होता है, जो विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ मिल सकता है।
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4 - सैंडविच में स्मैश्ड
सामान्य टर्की और पनीर सैंडविच से बदलाव की तलाश है? बेसन के रूप में छोले के साथ, आप एक हत्यारा शाकाहारी सैंडविच बना सकते हैं जो आपको पहली बार काटने पर मांस भूल जाएगा।
एक कटोरी में, कुछ छोले को एक कांटे के पीछे से तोड़ें, कुछ जैतून के तेल में बूंदा बांदी और नमक, काली मिर्च और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों को मिलाएं। एक अन्य विकल्प - एक अद्भुत, मलाईदार मिश्रण के लिए छोले को कुछ एवोकैडो के साथ मैश करें।
टमाटर, खीरा, स्प्राउट्स और पालक जैसी सब्जियों की एक सरणी के साथ, कुछ अच्छी क्रस्टी ब्रेड पर स्मैश किए गए छोले को परत करें।
प्रतिस्थापन सुझाव: कैनेलिनी, नौसेना या महान उत्तरी सेम लगभग किसी भी सब्जी के साथ काम करते हैं। दक्षिण-पश्चिम से प्रेरित सैंडविच के लिए, कुछ जीरा और साल्सा के कुछ बड़े चम्मच के साथ काली बीन्स को तोड़ें।
5 - पास्ता और चावल के व्यंजनों में मांस रहित प्रोटीन
ऐसे दिन होते हैं जब मैंने अच्छी तरह से आगे की योजना नहीं बनाई होती है और खाने के समय के आसपास खुद को प्रोटीन विकल्प की कमी होती है। स्टोर में आखिरी मिनट की यात्रा करने या कुछ सॉसेज या झींगा को डीफ्रॉस्ट करने की व्यर्थ कोशिश करने के बजाय, मैं मांस रहित मार्ग लेता हूं।
कोब पर मकई पकाने में कितना समय लगता है
टमाटर आधारित सॉस से लेकर जैतून का तेल, शोरबा या वाइन-आधारित सॉस तक हर चीज में छोला काम करता है। रंग, स्वाद और पोषक तत्वों के फटने के लिए उन्हें कारमेलाइज्ड प्याज, ताजी जड़ी-बूटियों, मसालों और सब्जियों के साथ मिलाएं और उन्हें पास्ता या पके हुए चावल के साथ टॉस करें।
6 - एक्वाफाबास
यदि आपने हीथर की पोस्ट पकड़ी है, तो आप पहले से ही एक्वाफाबा के चमत्कारों के बारे में जानते हैं। यदि नहीं, तो मैं आपको इस कम ज्ञात घटक से मिलवाता हूँ। एक्वाफाबा वास्तव में छोले के डिब्बे में पाया जाने वाला तरल है। मानो या न मानो, इसे एक भव्य झाग के लिए व्हीप्ड किया जा सकता है और अंडे की सफेदी के स्थान पर मेरिंग्यू जैसे व्यवहार में इस्तेमाल किया जा सकता है। हीदर अपनी पोस्ट में मेरिंग्यूज़ के लिए एक बेहतरीन रेसिपी प्रदान करती है।
क्या आपके पास छोले का उपयोग करने का एक और रचनात्मक तरीका है? एक टिप्पणी छोड़ दो और अपने विचार साझा करें। मैं इन बहुमुखी फलियों के लिए एक नया उपयोग खोजने के लिए हमेशा उत्साहित हूं।
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यहाँ टेस्टी किचन पर प्रिंट करने योग्य रेसिपी का लिंक दिया गया है: मसालेदार भुना हुआ चना
