7 Best Allspice Substitutes
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गेटी इमेजेज Allspice उन मसालों में से एक है जिसे पहचानना मुश्किल हो सकता है। यह कैरेबियन जर्क चिकन और मध्य पूर्वी करी जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों में स्वाद जोड़ता है, और इसका उपयोग जिंजरब्रेड जैसे डेसर्ट में भी किया जाता है। लेकिन चूंकि यह ऐसा मसाला नहीं है जिसके लिए आप अक्सर पहुंचते हैं, इसलिए ऑलस्पाइस से बाहर निकलना आसान है और इसे बदलना भूल जाते हैं। कभी भी डरें नहीं: ऑलस्पाइस अन्य वार्मिंग मसालों के समान है, इसलिए इसे बदलने के लिए एक आसान मसाला है - और संभावना है, आपके मसाला कैबिनेट में पहले से ही आपके पास कुछ आसान ऑलस्पाइस विकल्प हैं।
लेकिन सबसे पहले, ऑलस्पाइस वास्तव में क्या है? नाम कुछ भ्रामक है: बहुत से लोग सोचते हैं कि यह कुछ अलग मसालों का मिश्रण है क्योंकि इसके नाम में सभी शब्द हैं, लेकिन ऑलस्पाइस वास्तव में इसका अपना अलग मसाला है। यह एक बेरी के रूप में उगता है, जिसे बाद में सुखाया जाता है और पूरे और जमीन दोनों में बेचा जाता है। रसोइया इसका उपयोग मांस, मछली और मुर्गी के स्वाद को बढ़ाने के लिए करते हैं, जैसे री ड्रमोंड। यह आमतौर पर पके हुए माल जैसे . आप इसे पेय में भी इस्तेमाल करते हुए देखेंगे, जैसे चाय (ये री के पसंदीदा हैं!) और। री अपने प्रसिद्ध पर थोड़ा अतिरिक्त कुछ देने के लिए एक चुटकी ऑलस्पाइस का भी उपयोग करती है। यदि आप इन व्यंजनों में से एक बना रहे हैं और महसूस करते हैं कि आपके पास कोई मसाला नहीं है, तो सब कुछ खो नहीं गया है! सबसे अच्छा ऑलस्पाइस विकल्प खोजने के लिए पढ़ें जो आपके लिए काम करेगा।
ऑलस्पाइस का स्वाद कैसा होता है?
ऑलस्पाइस का स्वाद दालचीनी, जायफल और लौंग जैसे अन्य गर्म मसालों के समान होता है - और ठीक यहीं से ऑलस्पाइस का नाम मिलता है। शुरुआती अंग्रेजी खोजकर्ताओं ने इसे ऑलस्पाइस कहने का फैसला किया क्योंकि इसमें कई अलग-अलग मसालों का स्वाद था। कुछ अन्य मसालों के विपरीत, ऑलस्पाइस में एक चटपटा चटपटा होता है।
ऑलस्पाइस कितने समय तक चलता है?
किसी भी मसाले का उपयोग करने से पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए पहले जांच लें कि वे अभी भी इस सहायक के साथ अच्छे हैं मसाला कैबिनेट गाइड . Allspice अंततः अपना स्वाद और सुगंध खो देगा, इसलिए ग्राउंड ऑलस्पाइस का उपयोग दो साल के भीतर किया जाना चाहिए। पूरे जामुन थोड़ी देर तक टिके रहेंगे लेकिन तीन या चार साल के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए। मसाले को इसके स्वाद को बनाए रखने के लिए ठंडी अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
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मैं ऑलस्पाइस कहां से खरीद सकता हूं?
हो सकता है कि ऑलस्पाइस आपका सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला न हो, लेकिन अच्छी तरह से भंडारित होने के लिए यह एक अच्छा मसाला है। किराने की दुकान पर मसाले के गलियारे में इसकी तलाश करें। पूरे जामुन सूखे पेपरकॉर्न की तरह दिखते हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए दोबारा जांच लें कि आप काली मिर्च के बजाय ऑलस्पाइस खरीद रहे हैं! यदि आप अपने स्टॉक के लिए साबुत ऑलस्पाइस बेरी और ग्राउंड ऑलस्पाइस खरीदने के बीच निर्णय ले रहे हैं, तो विचार करें कि आप सबसे अधिक बार क्या पका रहे हैं: यदि आप मिर्च या स्टॉज या मुल्तानी पेय जैसे अधिक नमकीन व्यंजन बना रहे हैं, तो साबुत जामुन चुनें। यदि आप अधिक बेकर हैं और कुकीज़ या कद्दू पाई की तरह कुछ मीठा बनाने की योजना बना रहे हैं, तो जमीन चुनें।
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आपके पेंट्री में यह एक होने की संभावना है! ग्राउंड ऑलस्पाइस के स्थान पर समान मात्रा में पिसी हुई दालचीनी का उपयोग करें या एक ऐसी रेसिपी में दालचीनी स्टिक मिलाएं जिसमें साबुत ऑलस्पाइस बेरी की आवश्यकता हो। आप जो नुस्खा बना रहे हैं वह वैसे भी पहले से ही दालचीनी के लिए बुला सकता है, इसलिए बस थोड़ा और जोड़ें। अगर आपको ऑलस्पाइस का दंश नहीं मिल रहा है, तो एक चुटकी काली मिर्च डालें।
कद्दू पाई मसाले में आमतौर पर दालचीनी, अदरक, जायफल और लौंग जैसे अन्य गर्म मसालों के संयोजन में ऑलस्पाइस होता है। आप इसे पके हुए माल में ऑलस्पाइस के स्थान पर इस्तेमाल कर सकते हैं, या कद्दू पाई मसाले को पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिला सकते हैं।
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ऑलस्पाइस का गर्म, मसालेदार-मीठा स्वाद पांच-स्पाइस पाउडर, दालचीनी, स्टार ऐनीज़, सौंफ, लौंग और अदरक या काली मिर्च के मिश्रण के समान है। एक नुस्खा में बुलाए गए ऑलस्पाइस के स्थान पर पांच-मसाला पाउडर के बराबर भागों का प्रयोग करें-यह स्वादिष्ट और मीठे दोनों अनुप्रयोगों के लिए बहुत अच्छा है।
जबकि ऑलस्पाइस अपने आप में एक मसाला है, मिश्रण नहीं, आपके रसोई घर में पहले से मौजूद मसालों के साथ एक समान स्वाद वाला मिश्रण बनाना बहुत आसान है। व्हिस्क 3½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी, १¼ एक चम्मच पिसी हुई जायफल और एक चुटकी पिसी हुई लौंग, फिर एक रेसिपी में पिसे हुए ऑलस्पाइस के स्थान पर 1:1 के रूप में उपयोग करें। यह मिश्रण साबुत मसाले के स्थान पर भी काम करता है—उपयोग ¼ करने के लिए & frac12; अपने DIY मिश्रण का चम्मच 6 साबुत ऑलस्पाइस बेरीज में मिलाएं।
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