9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies
मेरे लिए, चॉकलेट चिप कुकी के बराबर नहीं है। यह बटररी है, यह मीठा है, यह नमकीन है, यह चबाना है, यह चॉकलेट है, यह पूर्णता है।
उस महिला के लिए जिसके पास सब कुछ है
अब, मुझे एक फैंसी चॉकलेट चिप कुकी पसंद है। जूली की डबलट्री चॉकलेट चिप कुकीज , या री की ट्रिपल चॉकलेट कुकीज़, या ये बिग बैच न्यूयॉर्क टाइम्स चॉकलेट चिप कुकीज़ . हालांकि कभी-कभी, आप मूल-बैक-ऑफ-द-बैग, मेड-'एम-1,000-बार चॉकलेट चिप कुकीज चाहते हैं।
मेरे पास उन मूल कुकीज़ को आपके द्वारा बनाई गई सर्वश्रेष्ठ बैक-ऑफ-द-बैग कुकीज़ बनाने के लिए कुछ सुझाव हैं।
1 - चर्मपत्र कागज और एक मजबूत, हल्के रंग की कुकी शीट का प्रयोग करें
चर्मपत्र कागज भी ब्राउनिंग को बढ़ावा देता है और कुकीज़ सीधे शीट से बाहर आ जाएंगी। कुकी शीट के लिए, पेशेवर-ग्रेड, या सुपर मोटी पैन रखने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप एक ऐसा रंग चाहते हैं जो हल्का हो, और पर्याप्त अध्ययन करें ताकि आप इसे आधे में न मोड़ सकें। हालांकि मैं हमेशा चर्मपत्र कागज का उपयोग करता हूं, मैं नॉनस्टिक के रूप में लेबल वाली चादरों की तलाश करता हूं। वे एक अच्छे वजन और रंग के होते हैं। गहरे रंग की चादरें आपकी कुकीज़ को अधिक-भूरा कर देंगी।
2 - चम्मच और समतल विधि से आटे को नापें
अपने मापने वाले कप में एक चम्मच का उपयोग करके आटे को तब तक स्कूप करें जब तक कि आटा रिम के ऊपर न चला जाए। आटे को समतल करने के लिए चम्मच के किनारे का प्रयोग करें। यह हर बार आटे की सटीक मात्रा सुनिश्चित करता है।
३ - मक्खन और शक्कर को अच्छी तरह मलें
ठंडे या ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काट लें, फिर सफेद और ब्राउन शुगर के साथ पूरी तरह से मिश्रित और फूलने तक फेंटें। आपको मिश्रण में मक्खन का कोई टुकड़ा नहीं दिखना चाहिए।
४ - एक-दो जोड़ करें . ️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️
हम एक चम्मच अधिक वेनिला जोड़ेंगे - अधिक वेनिला, अधिक बेहतर। हम एक चम्मच बेकिंग पाउडर भी डालेंगे। (बैग रेसिपी के पीछे केवल बेकिंग सोडा की आवश्यकता होती है।) बेकिंग पाउडर डबल-एक्टिंग है, जिसका अर्थ है कि यह तरल के साथ प्रतिक्रिया करता है। तथा गर्मी के साथ। इसे डालने से कुकीज थोड़ी और अच्छी लगती हैं और पूरी तरह से बेक होने से बच जाती हैं।
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५ - आटे को ठंडा कर लीजिये ️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️️ करना
आप जानते हैं कि जब आप लसग्ना, या मसालेदार टमाटर, या मिर्च का एक बैच बनाते हैं, और यह हमेशा कुछ घंटों या अगले दिन बेहतर स्वाद लेता है क्योंकि स्वाद में शादी करने का मौका होता है? इधर भी ऐसा ही है। आटे में तरल पदार्थ अधिक समान रूप से आटे से भीग जाते हैं। मुझे नहीं पता कि यह एक बेहतर चखने वाली कुकी के लिए क्यों बनाता है; यह बस करता है। आटे को ठंडा करने से कुकीज को ज्यादा फैलने से रोकने में भी मदद मिलती है। यह एक और कारण है कि हम उस चम्मच बेकिंग पाउडर को मिलाते हैं। यह ठंड के बाद लिफ्ट में मदद करेगा। आटे को एक घंटे या 48 तक ठंडा करें।
6 - कुकी स्कूप का प्रयोग करें
क्या आपने कभी कुकीज़ बेक की हैं और कुछ को तवे पर बेक किया है जबकि अन्य केंद्र में कच्चे थे? कुकी स्कूप का उपयोग करने का मतलब है कि प्रत्येक कुकी एक ही सटीक आकार की है। मुझे यहां दो बड़े चम्मच स्कूप पसंद है।
7 - उन्हें ऊपर से बंद करें
बेक करने से पहले, प्रत्येक कुकी के ऊपर कुछ चॉकलेट चिप्स डालें। ये अतिरिक्त चिप्स हो सकते हैं (मेरे पास हमेशा चॉकलेट चिप्स के अतिरिक्त बैग खुले और उपलब्ध होते हैं), या मिश्रण से पहले बैग से आरक्षित किए जा सकते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक कुकी के शीर्ष पर केवल सबसे छोटा चुटकी समुद्री नमक डालें। मैं आपको बता रहा हूं- नमक का थोड़ा सा जादुई है। यह हरमाइन ग्रेंजर को गौरवान्वित करेगा। (मुझे फ्लेर डी सेल या माल्डोन पसंद है, लेकिन कोई भी समुद्री नमक करेगा।)
देखें कि अतिरिक्त चिप्स के साथ दाईं ओर की कुकीज़ बाईं ओर की कुकीज़ की तुलना में अधिक आकर्षक कैसे दिखती हैं?
8 - इन्हें थोड़ा जल्दी निकाल लें
किनारों के गोल्डन ब्राउन होने पर कुकीज को ओवन से निकाल लें, लेकिन बीच में थोड़ा सा हल्का सा लग रहा है। यह कच्चा या लहराता हुआ नहीं है, लेकिन बीच में पीला और थोड़ा खुरदुरा दिखाई देगा। यह वायर रैक को हटाने से पहले तवे पर खाना बनाना और खत्म कर देगा। वायर रैक में स्थानांतरित करने से पहले 2 मिनट के लिए तवे पर छोड़ दें।
9 - कुकी स्पैटुला का प्रयोग करें
यह पतला, धातु का रंग कुकीज़ के नीचे फिसलने के लिए सिर्फ टिकट है। यहां कोई स्क्विश्ड, स्मूश्ड, या मिशापेन कुकीज नहीं हैं!
85 वर्षीय महिला के लिए उपहार विचार
क्या यह तस्वीर आपको हास्यास्पद रूप से खुश करती है, या यह सिर्फ मैं हूं?
इन युक्तियों का उपयोग करें और मैं आपको कुछ स्वादिष्ट कुकीज़ की गारंटी देता हूं जिसमें सुनहरे, कुरकुरे किनारों और बेंडेबल, च्यूरी सेंटर्स के साथ मेल्ट चॉकलेट की जेबें होती हैं। आह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्हह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्हहहहहहहहहहह ) .
क्या आपके पास कोई चॉकलेट चिप कुकी बेकिंग रहस्य है? बताना ज़रूर!
