American Buttercream
अमेरिकन बटरक्रीम एक क्लासिक फ्रॉस्टिंग है जो केक, कुकीज और बार पर स्वादिष्ट होती है। यह फ्रॉस्टिंग बनाने में आसान है, और स्वाद विविधताएं अंतहीन हैं। 2-लेयर केक को फ्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त है। ३५० पर ब्रिजेट एडवर्ड्स ऑफ बेक से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:12सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट पकाने का समय:0घंटे0मिनट कुल समय:0घंटेपंद्रहमिनट सामग्री1 1/2 सी। नमकीन मक्खन, छोटा, या एक संयोजन (मैं 1 कप मक्खन और 1/2 कप छोटा करने की सलाह देता हूं) 1 चम्मच। वेनीला सत्र 2 पौंड पीसा हुआ चीनी, छना हुआ 6 बड़े चम्मच। आवश्यकता अनुसार ८ बड़े चम्मच दूधयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। मक्खन/शॉर्टिंग को पूरी तरह से चिकना होने तक मलें। वेनिला निकालने में मारो। (यदि सभी शॉर्टिंग का उपयोग कर रहे हैं, तो 1/4 चम्मच महीन समुद्री या कोषेर नमक मिलाएं।) कम गति पर, एक बार में लगभग 1 कप, 1 बड़ा चम्मच दूध के साथ बारी-बारी से चीनी डालें। कटोरे के किनारों और तल को खुरचने के लिए बार-बार रुकें। चीनी के आखिरी जोड़ के बाद, अधिक दूध जोड़ने से पहले फ्रॉस्टिंग की स्थिरता का मूल्यांकन करें। मध्यम-उच्च गति पर 2 और मिनट के लिए मारो यदि एक बहुत ही भुलक्कड़ फ्रॉस्टिंग वांछित है।
फ्रॉस्टिंग मोटी होनी चाहिए और जब तक कि कटोरे के किनारे पर टैप न किया जाए, तब तक एक स्पैटुला से गिरना नहीं चाहिए। आवश्यकतानुसार अधिक दूध या पाउडर चीनी डालकर स्थिरता को समायोजित करें।
तुरंत उपयोग करें, या प्लास्टिक रैप को आइसिंग पर दबाएं और ठंडा करें। प्रशीतन से उपयोग करने से पहले, एक फैलने वाली स्थिरता के लिए जोर से हिलाएं। यदि वांछित है, तो फ्रॉस्टिंग को रंगा जा सकता है।
मैं अमेरिकन बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग कहकर बड़ा हुआ हूं। यह कुछ साल पहले तक नहीं था कि मुझे पता चला कि इस फ्रॉस्टिंग को मैं वर्षों से खा रहा हूं और इसका आधिकारिक नाम है। स्विस, इटैलियन या फ्रेंच बटरक्रीम की तुलना में अमेरिकन बटरक्रीम एक बहुत ही सरल और सरल रेसिपी है।
सेंट पैट्रिक नौवां
हम कितने खुशकिस्मत हैं कि इतनी सारी छाछ वाली दुनिया में रह रहे हैं?
बनाना अमेरिकन बटरक्रीम , आपको बस कुछ सामग्री चाहिए: मक्खन और/या छोटा करना, अर्क, पाउडर चीनी, और दूध। इतना ही।
मक्खन घटक के लिए, मक्खन और शॉर्टिंग के किसी भी संयोजन का उपयोग करें। यहाँ मुझ पर फिक्र मत करो, लेकिन मैं लगभग हमेशा कुछ छोटा करने का उपयोग करता हूँ। दक्षिण टेक्सास में जहां यह हमेशा गर्म रहता है, और आर्द्रता लगभग 90 अरब प्रतिशत वर्ष दौर में होती है, छोटा करने से मक्खन पिघलने से रोकता है और किसी भी पाइप सजावट को बरकरार रखने में मदद करता है।
यदि आप वास्तव में यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपकी पाइप्ड सजावट अपना आकार बनाए रखे, तो सभी शॉर्टिंग का उपयोग करके क्रस्टिंग बटरक्रीम बनाएं। मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं यदि आप अपने केक को दक्षिणी पिकनिक पर परोस रहे हैं या गर्म कार में कुछ दूरी तक ले जा रहे हैं।
अपने मक्खन, शॉर्टिंग, या मक्खन/शॉर्टिंग मिश्रण को क्रीम करके शुरू करें। आप इसे सुपर मलाईदार और चिकना चाहते हैं; यह थोड़ा फेस क्रीम जैसा दिखेगा। (नहीं, मैंने इसे अपने चेहरे पर नहीं रगड़ा है। फिर भी।) इसके बाद, आप अपने द्वारा उपयोग किए जा रहे किसी भी अर्क में मिलाएंगे। वेनिला हमेशा काम करता है।
अगले चरणों के लिए, आप छानी हुई चीनी और दूध, एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालेंगे। मुझे लगता है कि झारना चीनी एक चिकनी ठंढ के लिए बनाता है।
एक बार यह सब शामिल हो जाने के बाद, गाढ़ा होने तक फेंटें। मिक्सर की गति जितनी अधिक होगी और आप फ्रॉस्टिंग को जितनी देर तक हराएंगे, उतना ही अधिक फुलाया जाएगा।
क्रिसमस की पूर्व संध्या पर क्या खाना चाहिए
अमेरिकी मक्खन बहुत क्षमाशील है। बहुत बहरा? थोड़ी और चीनी मिला लें। बहुत सख्त? कुछ और दूध में मारो। आप इसे समय से पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में ढककर स्टोर कर सकते हैं। जब उपयोग करने के लिए तैयार हो, इसे बाहर निकालें, और काम करने योग्य होने तक जोर से हिलाएं।
यहां आपके लिए कुछ स्वाद विचार दिए गए हैं:
- बादाम अमरेटो : वेनिला के स्थान पर 1 चम्मच बादाम का अर्क और 1 बड़ा चम्मच अमरेटो मिलाएं।
- बिस्कुट और क्रीम : 6 क्रश्ड चॉकलेट सैंडविच कुकीज में मिलाएं।
- वेनिला के बीज : वनीला बीन पेस्ट के लिए वैनिला एक्सट्रेक्ट की अदला-बदली करें, मात्रा दोगुनी करें।
- नमकीन कैरेमल : तैयार बटरक्रीम में 1/2 कप ठंडा, नमकीन कारमेल मिलाएं।
अपने चम्मच तैयार करें क्योंकि आप इसे सीधे कटोरे से बाहर खाएंगे!
