कुरकुरे आलू के साथ बेक्ड मैश किए हुए आलू

Baked Mashed Potatoes With Crispy Shallots

इन मलाईदार आलूओं को सुनहरा खत्म करने के लिए अंत में बेक किया जाता है। कुरकुरे shallots शीर्ष पर चेरी हैं!

1. मैश किए हुए आलू के लिए: ओवन को 350˚ पर प्रीहीट करें। आलू को छीलकर ठंडे पानी के नीचे धो लें। आलू को क्वार्टर करें, एक बड़े बर्तन में रखें और पानी से ढक दें। एक उबाल लेकर आओ और फोर्क-निविदा तक, 20 से 25 मिनट तक पकाएं।
2. आलू को छानकर बर्तन में वापस कर दें। धीमी आंच पर बर्नर के साथ, आलू को मैशर से लगभग ५ मिनट के लिए मैश कर लें; मैश करते समय जितनी अधिक भाप निकलती है, उतना ही अच्छा है! बर्नर बंद कर दें।
3. 12 बड़े चम्मच मक्खन, क्रीम चीज़, आधा-आधा, भारी क्रीम, अजमोद, चिव्स, नमक और काली मिर्च डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ और यदि आवश्यक हो तो आधा और आधा पतला करें। मसाला चैक करें और स्वादानुसार अधिक नमक और काली मिर्च डालें।
4. मैश किए हुए आलू को एक कैसरोल डिश में फैलाएं। शेष 2 बड़े चम्मच मक्खन के साथ सतह को डॉट करें। पन्नी के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए बेक करें। पन्नी को हटा दें और किनारों के चारों ओर हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करना जारी रखें।
   
5. इस बीच, तले हुए प्याज़ के लिए: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक गहरी कड़ाही में 1/2 इंच वनस्पति तेल गरम करें। 1 कटा हुआ प्याज़ डालकर, बीच-बीच में पलटते हुए, 3 से 4 मिनट तक भूनें। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकालें। दूसरे shallot के साथ दोहराएं। मैश किए हुए आलू के ऊपर तले हुए प्याज़ छिड़कें।