Beef Herbed Biscuit Pot Pie
हर्बड बिस्कुट के साथ एक हार्दिक, भावपूर्ण पॉट पाई। ऊपर से मक्खन लगाकर सर्व करें। ब्यूटेड साइड अप की एरिका कस्तनर से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:6सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेबीसमिनट पकाने का समय:0घंटेचार पांचमिनट कुल समय:1इस घंटे5मिनट सामग्रीपॉट पाई भरने के लिए: 3 बड़े चम्मच। मक्खन 1/2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ 3 डंठल अजवाइन, पतले कटा हुआ 3 बड़ी गाजर, छिली और पतली कटी हुई 3 लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े 6 बड़े चम्मच। ऑल-पर्पस आटा (या ऑल-पर्पस इंकॉर्न आटा) नमक और काली मिर्च स्वादानुसार 3 ग. गोमांस शोरबा 3/4 ग. भारी क्रीम 3 बड़े चम्मच। कटा हुआ ताजा अजमोद 3 ग. जमे हुए मीठे मटर 4 ग. कटा हुआ या कटा हुआ पका हुआ बीफ़ बिस्कुट के लिए: 3 ग. ऑल-पर्पस इंकॉर्न आटा (नोट देखें) 1 1/2 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर 1/2 छोटा चम्मच। पाक सोडा 1 चम्मच। नमक 1/4 छोटा चम्मच। काली मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच। अजवायन के फूल सूख 1/4 छोटा चम्मच। सूखे दौनी 1/2 छोटा चम्मच। सूखा अजमोद 8 बड़े चम्मच। ठंडा मक्खन, कटा हुआ 3/4 ग. छाछ या अधिक यदि आवश्यक हो तोयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। भरने के लिए निर्देश: ओवन को 375ºF (190ºC) पर प्रीहीट करें।
एक बड़े कड़ाही या सूप के बर्तन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। प्याज, अजवाइन और गाजर डालें और मिलाएँ। कवर करें और पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, निविदा तक, लगभग १०-१५ मिनट।
स्वाद के लिए लहसुन, आटा और नमक और काली मिर्च डालें। 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। गोमांस शोरबा और क्रीम में व्हिस्क। उबाल पर लाना। अजमोद, मटर, और गोमांस में हिलाओ। यदि आवश्यक हो तो मसाला चखें और समायोजित करें। सभी चीजों को 13x9 इंच के पैन में डालें।
बिस्कुट के लिए:
मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, मेंहदी और अजमोद को ब्लेड के लगाव से लगे खाद्य प्रोसेसर में रखें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक पल्स।
आटे के मिश्रण पर मक्खन के टुकड़े बिखेर दें। तब तक फेंटें जब तक मक्खन मटर के आकार का न हो जाए। यह हाथ से भी किया जा सकता है।
एक मिक्सिंग बाउल में ट्रांसफर करें। छाछ को सूखी सामग्री के ऊपर डालें और समान रूप से नम होने तक एक कांटा के साथ धीरे से मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक छाछ मिलाएं।
आटे को गुथे हुए काम की सतह पर पलट दें। धीरे से एक लम्बी आयत में रोल करें और आटे को तिहाई में मोड़ें, प्रत्येक छोटे सिरे को बीच की ओर लाते हुए। 2 बार और दोहराएं। अंत में, आटे को एक आयत में रोल करें जो 13x9 इंच से थोड़ा छोटा हो।
आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें और फिलिंग के ऊपर पैन में रख दें। पहले से गरम ओवन में बेक करें जब तक कि फिलिंग चुलबुली न हो जाए और बिस्कुट सुनहरे हो जाएं, लगभग २५-३० मिनट। ५-१० मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें और मक्खन के साथ परोसें।
मेरी चिकन और बिस्किट पॉट पाई रेसिपी से अनुकूलित पॉट पाई फिलिंग की रेसिपी। जोवियल फूड्स से अनुकूलित बिस्कुट के लिए पकाने की विधि।
नोट: मैंने बिस्किट बनाने के लिए ईंकोर्न के आटे का इस्तेमाल किया है। यदि आपके हाथ में कोई ईंकोर्न आटा नहीं है, तो बस अपनी पसंदीदा छाछ बिस्किट रेसिपी का उपयोग करें जिससे लगभग 12 बिस्कुट मिलते हैं और सूखी सामग्री में पिसी हुई काली मिर्च, मेंहदी, अजमोद और अजवायन मिलाएं। Einkorn आटा 1:1 को प्रतिस्थापित नहीं करता है, इसलिए एक ऐसी रेसिपी का उपयोग करना सुनिश्चित करें जो गेहूं के आटे के लिए डिज़ाइन की गई हो।
बड़े होकर, मेरे पास पॉट पाई के बारे में सबसे अच्छी राय नहीं थी। मेरा परिवार उन व्यक्तिगत जमे हुए पॉट पाई से प्यार करता था जो आपको सुपरमार्केट में मिलते हैं। मैं उन्हें पसंद करना चाहता था, मैंने वास्तव में किया। अपनी खुद की मिनी पाई एक बच्चे के लिए बहुत संतोषजनक है।
लेकिन पपड़ी सूखी और उप-बराबर थी, सब्जियां मैली थीं, मांस नरम था, और वे गर्म गर्म थे। हमें उनके उपभोग के लिए पर्याप्त ठंडा होने के लिए उम्र का इंतजार करना पड़ा।
फिर एक दिन, मेरी माँ ने खरोंच से पॉट पाई बनाने का फैसला किया। ओह, एपिफेनी! क्रस्ट आपके मुंह में अच्छी तरह पिघल गया था, और भरना दस गुना बेहतर था। हम सभी तब से खरोंच से बने पॉट पाई पर आदी हो गए हैं।
मुझे एक अच्छा पाई-क्रस्ट-टॉप पॉट पाई पसंद है। इससे इनकार नहीं। एक परतदार, बटररी क्रस्ट अभूतपूर्व है। लेकिन वहाँ सिर्फ एक समस्या है: पाई क्रस्ट मुझसे नफरत करता है। मैं कितनी भी कोशिश कर लूं, मैं लगातार एक बेहतरीन पाई क्रस्ट नहीं बना सकता। यह ऐसा कुछ नहीं है जिसे मैं अक्सर एक सप्ताह के रात के खाने के लिए प्रयास करना चाहता हूं।
लेकिन बिस्किट...बिस्कुट दूसरी बात है। किसी कारण से, मैं कर सकते हैं एक बढ़िया बिस्किट बनाओ।
इसलिए मैंने बिस्कुट के साथ अपने पॉट पाई को टॉप करना शुरू करने का फैसला किया। परिणाम स्वादिष्ट था। और यह कुछ ऐसा है जिसे मैं एक सप्ताह के रात के खाने के लिए खींचने में सक्षम महसूस करता हूं।
आप अपने बिस्कुट को गोल या चौकोर में काट सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि अगर वे चौकोर हैं तो उन्हें पैन में फिट करना बहुत आसान है।
बिस्कुट को फूला हुआ और सुनहरा होने तक और फिलिंग चुलबुली होने तक बेक करें।
यह पॉट पाई मांस और सब्जियों से भरी हुई है। यह समृद्ध और आरामदायक और भरने वाला है। निश्चित रूप से एक डिश भोजन।
इसे अगले स्तर तक ले जाने के लिए, बिस्कुट के ऊपर मक्खन लगाकर परोसें। यह मेरी किताब में एक तरह की आवश्यकता है। लेकिन आप जैसे चाहें अपने बिस्कुट खा सकते हैं। जब तक आप इन्हें मक्खन के साथ खाते हैं।
नोट: मैंने बिस्किट बनाने के लिए ईंकोर्न के आटे का इस्तेमाल किया है। यदि आपके हाथ में कोई भी आटा नहीं है, तो बस अपनी पसंदीदा छाछ बिस्किट रेसिपी (जोआन के ड्रॉप बिस्कुट एक बढ़िया विकल्प हैं) का उपयोग करें, जो लगभग 12 बिस्कुट पैदा करती है और सूखी सामग्री में पिसी हुई काली मिर्च, मेंहदी, अजमोद और अजवायन मिलाती है। ईंकोर्न आटा 1:1 को प्रतिस्थापित नहीं करता है (मैंने इसे कठिन तरीके से सीखा है), इसलिए गेहूं के आटे के लिए डिज़ाइन की गई रेसिपी का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
