Best Tips Making Pancakes
ये छाछ के पैनकेक भुलक्कड़, हल्के और थोड़े स्पंजी होते हैं, और इनमें सबसे स्वादिष्ट स्वाद होता है। वे भी अच्छी तरह से जम जाते हैं! पंद्रह स्थानिक के जोआन ओजुग से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:4सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे10मिनट पकाने का समय:0घंटे10मिनट कुल समय:0घंटेबीसमिनट सामग्री10 ऑउंस। मैदा - २ कप 1/4 ग. चीनी 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर 1/2 छोटा चम्मच। पाक सोडा 1/4 छोटा चम्मच। नमक दो बड़े अंडे 2 सी. छाछ 1 चम्मच। वेनीला सत्र मक्खन (पैन को ग्रीस करने के लिए) परोसने के लिए मेपल सिरपयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश एक बड़े कटोरे में, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को मिलाने के लिए फेंटें। रद्द करना। एक अलग कटोरे में, अंडे, छाछ और वेनिला अर्क को मिलाने के लिए व्हिस्क करें।
सूखी सामग्री में एक कुआं बनाएं, फिर गीली सामग्री को कुएं में डालें। सूखी सामग्री को गीले में टॉस करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें, फिर तब तक हिलाएं जब तक कि आटे की कोई धारियाँ न रहें लेकिन अभी भी बहुत सारी गांठें हैं। ध्यान रखें कि ज्यादा मिक्स न करें।
मध्यम आँच पर एक तवा या नॉनस्टिक कड़ाही गरम करें और सतह पर हल्का मक्खन लगाएँ। पैनकेक बैटर को पैन पर स्कूप करें या फैलाएं, और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि आप शीर्ष पर बुलबुले न देखें और बस पॉप करना शुरू करें। फ्लिप करने के लिए यह आपका संकेत है! दूसरी तरफ एक से दो मिनट तक पकाएं।
बचे हुए पैनकेक बैटर को पकाना समाप्त करें। मेपल सिरप के साथ परोसें, और आनंद लें!
हर बार जब मैं काटता हूँ a क्या सच में अच्छा छाछ पैनकेक, जो फूला हुआ, हल्का और थोड़ी मिठास और वेनिला के साथ पूरी तरह से सुगंधित होता है, मुझे ऐसा लगता है कि मैं इस बारे में एक कविता लिख सकता हूं कि यह मेरी आत्मा को कैसे सुकून देता है। इससे मुझे बेहद खुशी है!
मैं जो कह रहा हूं, अगर मैंने उन छोटी-छोटी चीजों की सूची बनाई जो मुझे जीवन में खुश करती हैं, तो निश्चित रूप से उस पर पेनकेक्स होंगे।
पेनकेक्स सभी प्रकार की किस्मों में आते हैं, क्लासिक छाछ से लेकर स्वास्थ्यवर्धक तक १००% पूरे गेहूं के पैनकेक और सेब मसालेदार पेनकेक्स, अभी भी काफी स्वस्थ हॉट चॉकलेट पेनकेक्स, पूरी तरह से अस्वास्थ्यकर मनगढ़ंत व्यंजन जैसे दालचीनी रोल पेनकेक्स या तवे पर बने गाजर के केक . ऐसा इसलिए है क्योंकि विभिन्न प्रकार के दूध, आटा, फल और स्वाद में पैनकेक की अदला-बदली करने में बहुत अच्छा लगता है।
एक तरफ सभी विविधताएं, यहां कुछ सामान्य युक्तियां दी गई हैं जो मुझे पेनकेक्स बनाने के लिए बहुत अच्छी लगती हैं।
1 - असली छाछ का प्रयोग करें, दूध + सिरका के विकल्प का नहीं।
जब मैं इंटरनेट पर छाछ के लिए व्यंजनों को बुलाता देखता हूं, तो मैं अक्सर लोगों की टिप्पणियों को देखता हूं कि उन्होंने छाछ के लिए दूध और सिरका के स्थान पर नुस्खा बनाया है। इस पर मेरा रुख यह है कि जब आप चुटकी में हों तो आपको केवल दूध + सिरका का उपयोग करना चाहिए, पल की स्थिति में कुछ बनाने की जरूरत है, और हाथ पर छाछ नहीं है।
सिरका (या नींबू का रस) के साथ मिश्रित दूध स्टोर से खरीदे गए छाछ के समान नहीं है। इसमें समान स्वाद या समान स्थिरता नहीं होती है, और यदि आप सबसे अच्छे पैनकेक चाहते हैं तो असली छाछ सबसे अच्छा विकल्प है।
कई लोगों को छाछ खरीदने से आपत्ति है कि इसका पूरा उपयोग करना मुश्किल है। मैंने पाया है कि छाछ अक्सर एक क्वार्ट आकार (4 कप) में आती है, और इस पोस्ट के नीचे फ्लफी बटरमिल्क पेनकेक्स के लिए मेरी रेसिपी में 2 कप का उपयोग किया गया है, जो कि एक पर्याप्त उपयोग है। यदि आप एक बार में एक चौथाई गेलन छाछ का उपयोग करना चाहते हैं, तो एक डबल बैच बनाएं और बचे हुए पैनकेक को फ्रीज करें। पेनकेक्स बहुत अच्छी तरह से जम जाते हैं और फिर आप जब चाहें पेनकेक्स ले सकते हैं!
2 - पैनकेक बैटर में चीनी डालें।
कभी-कभी मुझे पैनकेक बैटर रेसिपी मिलती है जिसमें बिल्कुल भी चीनी नहीं होती है। हालांकि यह संभावना है कि पैनकेक को मेपल सिरप के साथ परोसा जाएगा, मुझे लगता है कि वास्तविक पैनकेक को भी मीठा करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, पैनकेक में बिना चीनी के और मूल रूप से शीर्ष पर चीनी की चाशनी के बीच का अंतर थोड़ा बहुत अच्छा है।
मैं सूखी सामग्री में चीनी मिलाता हूं, जो आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी हैं।
3 - सूखी सामग्री में एक कुआं बनाएं, फिर गीली सामग्री डालें।
यदि पैनकेक बनाते समय आप एक महत्वपूर्ण चीज हासिल करना चाहते हैं, तो यह सुनिश्चित कर रहा है कि आप बैटर को अधिक न हिलाएं। ज्यादा हिलाने से बैटर में ग्लूटेन विकसित हो जाएगा और पैनकेक हल्के और फूले होने के बजाय सख्त हो जाएंगे।
सूखी और गीली सामग्री को मिलाते समय, एक कुआं बनाकर और सूखे को गीले में डालने से इस प्रक्रिया में बैटर को काम करने के बजाय, सूखे और गीले को धीरे से एक साथ लाने में मदद मिल सकती है।
४ - बैटर को लम्प्ड होने दें.
पैनकेक बैटर में गांठ अच्छी होती है, क्योंकि इसका मतलब है कि आपने बैटर को ज्यादा नहीं हिलाया है। हिलाना बंद करने का सही समय है जब आपको आटे की कोई और धारियाँ दिखाई न दें, लेकिन बैटर में अभी भी गांठें हैं।
५ - एक नॉनस्टिक कड़ाही या तवा को मक्खन की ठंडी स्टिक से चिकना कर लें।
पैनकेक के गर्म तवे पर आने से पहले, पैनकेक को चिकना करने के लिए पैन की सतह पर मक्खन की एक ठंडी छड़ी चलाएं। यह पैनकेक को पकाने के लिए वसा की एक बहुत पतली, समान रूप से वितरित परत देता है, बिना तेल के पैन को अधिभारित किए। यदि आपके पास डेयरी नहीं है, तो कुकिंग स्प्रे एक अच्छा विकल्प है।
6 - कुकी स्कूप या पैनकेक डिस्पेंसर का उपयोग करें।
कुकी स्कूप या डिस्पेंसर का उपयोग करने के दो लाभ हैं। सबसे पहले, एक समान और समान रूप से विभाजित पेनकेक्स बनाना आसान है। दूसरा, इन उपकरणों का उपयोग करने से पेनकेक्स को एक गोल आकार दिया जाता है।
मेरी छोटी NYC रसोई के कारण, मेरे पास एक समर्पित पैनकेक डिस्पेंसर नहीं है। लेकिन कुकी स्कूप बहुत अच्छा काम करता है, खासकर इस पोस्ट में दिए गए जैसे मोटे बल्लेबाजों के लिए।
7 - जब बुलबुले फूटने लगें तो पलटें।
यह आमतौर पर तब होता है जब नीचे का भाग सुनहरा होता है और किनारे भी थोड़े से सेट हो जाते हैं।
101 नंबर अर्थ
पलटें, और आपको दूसरी तरफ केवल एक या दो मिनट की आवश्यकता होगी।
8 - यदि आप नियमित रूप से बहुत सारे पैनकेक बनाते हैं, तो तवे में निवेश करें।
इससे आप एक साथ ढेर सारे पैनकेक बना सकते हैं और खाना पकाने का समय काफी कम कर सकते हैं। अन्यथा, आप एक नॉनस्टिक सौते पैन का उपयोग कर सकते हैं।
क्या आप अभी तक पेनकेक्स के भूखे हैं? मैं आपको अपनी सबसे पसंदीदा रेसिपी के साथ छोड़ दूँगा भुलक्कड़ छाछ पेनकेक्स , जो बहुत अहंकारी, लगभग थोड़े स्पंजी और बहुत हल्के होते हैं। का आनंद लें!
