बिस्कुट और रस

Biscuits Gravy

आप में से उन लोगों के लिए जो यह सोचकर यहां पहुंचे कि आप कुकिंग लाइट पत्रिका की वेबसाइट देख रहे हैं: मुड़ो . Daud। बहुत बहुत दूर। और आप जो भी करें, पीछे मुड़कर न देखें।

आप में से बाकी लोगों के लिए, मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरवाहे स्टेपल कैसे बनाएं: बिस्कुट और ग्रेवी। अब, इस पोस्ट में कहीं भी मैं यह दावा करने का प्रयास नहीं करूंगा कि बिस्कुट और ग्रेवी आपके लिए दूर से भी अच्छी है। असल में, यह आपके लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं है . बिस्कुट और ग्रेवी के बारे में कुछ भी पौष्टिक रूप से भुनाने वाला नहीं है, और इस कारण से मुझे यकीन है कि पकवान के विचार की कल्पना शैतान या उसके कम से कम एक साथी ने की थी। उस ने कहा, बिस्कुट और ग्रेवी बहुत स्वादिष्ट होती है। वह शैतान वास्तव में खाना बनाना जानता है।

कुछ लेखक टिप्पणी करते हैं: ठीक है, ऊपर वाले के अलावा एक प्लेट पर बिस्कुट और ग्रेवी की मौत के बारे में। सबसे पहले, यह ग्रेवी तकनीक जीवन में आपके रास्ते में आने वाली किसी भी ग्रेवी स्थिति पर लागू होती है। यह थैंक्सगिविंग में चिकन फ्राइड स्टेक, यहां तक ​​​​कि टर्की के लिए भी काम करता है। मूल रूप से, आप वसा लेते हैं जो किसी प्रकार के मांस से प्रदान की जाती है, एक मोटी रौक्स बनाने के लिए पर्याप्त आटे में हलचल करें, इसे थोड़ा पकाएं, फिर कुछ प्रकार का तरल डालें, इसे चारों ओर हिलाएं, जब तक कि यह उचित स्थिरता तक न पहुंच जाए। सही ग्रेवी बनाना सीखने के लिए केवल थोड़े से अभ्यास की आवश्यकता होती है, और एक बार जब आप कौशल में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आपके लिए अवसर के द्वार बाएं और दाएं खुल जाते हैं।

दूसरा, और कृपया मुझसे नफरत न करें, दोस्तों: के प्रयोजनों के लिए केवल यह पोस्ट , मैं उपयोग कर रहा हूँ—गल्प—डिब्बाबंद बिस्कुट। इसके कई कारण हैं, लेकिन सूची में उच्च यह है कि मार्लबोरो मैन डिब्बाबंद बिस्कुट को घर का बना पसंद करता है। इसे एक छोटा पाक क्वर्की कहें। दूसरा, यह पोस्ट वास्तव में ग्रेवी के बारे में है, और जो भी बिस्कुट आप अंततः उपयोग करने का निर्णय लेते हैं वह केवल आकस्मिक है। यदि आप मुझे डिब्बाबंद बिस्कुट के उपयोग के बारे में शिकायत पत्र लिखने जा रहे हैं, तो कृपया अपने घुटनों पर गिरें और पहले इसके बारे में प्रार्थना करें ... और जब आप प्रार्थना कर रहे हों, तो अपने आप से पूछें, ' अगर मेरा मुख्य निचोड़ घर का बना डिब्बाबंद बिस्कुट पसंद करता है, तो क्या मैं वास्तव में इस पोस्ट के लिए घर का बना बिस्कुट बनाने के लिए उस सारी परेशानी में जाऊंगा, यह जानते हुए कि वे या तो कूड़ेदान में या मेरे बॉटम पर समाप्त हो जाएंगे ?' मुझे यकीन है कि आप चीजों पर पुनर्विचार करेंगे।

आइए शुरू करें, क्या हम?

पात्रों की कास्ट: नाश्ता सॉसेज, आटा, दूध, नमक, काली मिर्च, और बिस्कुट।

अपने सॉसेज को काटना शुरू करें …

जब तक यह सब कटा हुआ न हो जाए।

एक गर्म कड़ाही में…

बाइबिल में एक तितली क्या प्रतीक है

स्लाइस रखना शुरू करें।

पैकेज के निर्देशों के अनुसार उन्हें पकाएं…

अंदर तक अच्छी तरह से पक जाने तक।

उन्हें निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर निकालें।

कृपया मुझे जज न करें।

आगे बढ़ें और उन्हें बेक करना शुरू करने के लिए ओवन में फेंक दें।

88 जुड़वां लौ

अब गंभीर होने का समय है। यह सब तेल देखें? आप कितने ग्रेवी खाने वालों के लिए खाना बना रहे हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आप इन सब का उपयोग नहीं करना चाहेंगे। पिछले सप्ताहांत की इस विशेष सुबह में, हमारे चारों बदमाश मेरे पिताजी के यहाँ थे और मैं अपनी कमर देख रहा था। तो मैं वास्तव में केवल मार्लबोरो मैन के लिए ग्रेवी बना रहा था। लेकिन तब मुझे एहसास हुआ कि मैं किसी से मजाक नहीं कर रहा था और मैं कम से कम कुछ सामानों को खत्म कर दूंगा। इसलिए मैंने दो के लिए ग्रेवी की योजना बनाई।

जब ऐसा होता है, तो मैं पहले सारा तेल बाहर निकाल देता हूं ...

फिर मुझे जितनी ग्रीस चाहिए उतनी वापस डालें। एक से दो लोगों के लिए, मैं लगभग 2 से 3 बड़े चम्मच ग्रीस का उपयोग करता हूं।

कम से मध्यम-धीमी आँच पर, ग्रीस में लगभग २ बड़े चम्मच मैदा डालें…

और इसे तुरंत एक साथ फेंट लें।

यदि आप थोड़ा अधिक आटा मिलाते हैं और मिश्रण बहुत सूखा लगता है, तो बेझिझक थोड़ा और ग्रीस मिलाएँ ताकि यह चिकना और हिलाने योग्य हो। आप आटे और ग्रीस के बीच एक अच्छा संतुलन खोजना चाहते हैं।

एक बार जब यह मिल जाए, तो बस व्हिस्क से हिलाते रहें और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए भूरा होने दें।

एक मिनट बाद, यह पहले से ही रंग में गहरा होने लगा है ...

कभी-कभी अगर मैं ऊब जाता हूं, तो मैं सॉसेज के कुछ छोटे टुकड़े फेंक देता हूं। लेकिन केवल अगर मैं ऊब गया हूँ।

जैसे ही आप जाते हैं, पैन के नीचे से सभी अच्छी चीजें स्क्रैप करते रहें। और मैं इन फ्लैट व्हिस्क में से एक की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। आप ग्रेवी को सुबह, दोपहर और रात बनाना चाहेंगे।

अब आपको वह रंग कैसा लगा? यह लगभग 2 1/2 से 3 मिनिट तक पक गया है. एल्विस अभी के बारे में डोल रहा होगा।

अब, लगातार चलाते हुए, थोड़ा दूध डालें। मैंने लगभग एक कप से शुरुआत की।

यह लगभग पर्याप्त नहीं था। देखें कि यह अभी भी कितना सूखा और चिपचिपा है?

इसलिए मैंने एक और कप जोड़ा।

बेहतर है, लेकिन यह अभी भी काफी नहीं है: जब आप ढेलेदार, पेस्टी क्षेत्रों को देख सकते हैं, तो आपने पर्याप्त दूध नहीं जोड़ा है।

इसलिए मैंने एक और कप जोड़ा ... और मुझे लगता है कि हम जाने के लिए अच्छे हैं।

हाँ, यह अच्छा लग रहा है।

पाई के लिए कौन से सेब अच्छे हैं

महत्वपूर्ण: ग्रेवी में नमक जरूर डालिये . नमक के बिना, ग्रेवी औसत दर्जे के लिए बर्बाद हो जाती है। नमक डालने के बाद इसे चखें; अगर यह आपके दिल को गाता है और आपके घुटने कमजोर हो जाते हैं, तो यह सही है।

अब ग्रेवी को धीमी आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए गर्म होने दें. और यहाँ ग्रेवी के बारे में सबसे अच्छी बात है: अगर यह बहुत अधिक गाढ़ा होने लगे, तो बस थोड़ा और दूध डालें, हिलाएं, और एक या दो मिनट के लिए वापस गाढ़ा होने दें। जब तक आप नमक की मात्रा की निगरानी करते हैं, तब तक आप ग्रेवी की स्थिरता को प्रभावित किए बिना कम से कम दो या तीन बार ऐसा कर सकते हैं।

अब जितने बिस्किट खाने हैं, उन्हें आधा करके एक प्लेट में रख दें.

अब एल्विस और गित्चा की तरह उस ग्रेवी में से कुछ बनाएं, बेबी।

जैसे ही आप इसे बिस्कुट के ऊपर चम्मच से डालते हैं, इस बारे में योजना बनाना शुरू करें कि आप दिन में बाद में इन गॉडफोर्स कैलोरी को कैसे खर्च करने जा रहे हैं।

हो सकता है कि आप एक अतिरिक्त आधा मील चल सकें, या एक खड़ी पहाड़ी पर बाइक की सवारी कर सकते हैं, या अपनी सीढ़ियों से कुछ दर्जन बार ऊपर और नीचे दौड़ सकते हैं। या यदि आप विशेष रूप से साहसी महसूस कर रहे हैं, तो अपने बीटामैक्स और उन पुराने जैक लालैन वीडियो को खोदें। यह वास्तव में आपके दिल को पंपिन शुरू कर देगा।

लेकिन उस सामान के बारे में ज्यादा चिंता मत करो, मेरे बच्चे।

अभी के लिए, बस इस बात पर ध्यान केंद्रित करें कि आपके सामने थाली में क्या है।

और जब आप इस पर हों तो अपने आप को पीठ पर थपथपाएं। क्योंकि आपने अभी-अभी बिस्किट और ग्रेवी बनाई है!

उससे भी कम सिद्धियों पर सारे राज्य बनाए गए हैं।