Black Bean Soup
हार्दिक, स्वादिष्ट, वीकेंड डिनर या वीकेंड कंपनी के लिए एकदम सही!
विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:6सर्विंग्स तैयारी समय:दोघंटे0मिनट पकाने का समय:दोघंटे0मिनट कुल समय:4घंटे0मिनट सामग्री1 एलबी।
सूखे काले बीन्स
4 ग.कम सोडियम चिकन शोरबा
२ सी.पानी
3
लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े
1साबुत मध्यम प्याज, कटा हुआ
1साबुत लाल शिमला मिर्च, बीज वाले और कटे हुए
1
साबुत हरी बेल मिर्च, बीज वाली और कटी हुई
1साबुत पीली शिमला मिर्च, बीज वाले और कटे हुए
1 चम्मच।कोषेर नमक (स्वाद के लिए और अधिक)
1 1/2 छोटा चम्मच।मिर्च बुकनी
1 1/2 छोटा चम्मच।जीरा
फिक्सिन
खट्टी मलाई
एवोकैडो, diced
धनिया पत्ते
लाइम वेजेज
कॉर्न टॉर्टिलास स्ट्रिप्स में कटे हुए
यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देशबीन्स को एक कटोरे या बर्तन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, और रात भर भीगने दें *या* एक मध्यम बर्तन में बीन्स डालें और गर्म पानी से ढक दें। उबाल आने दें, फिर 2 मिनट तक उबालें। आँच बंद कर दें, बर्तन को ढक दें और बीन्स को 1 घंटे के लिए बैठने दें। बीन्स को निथार लें और ठंडे पानी से धो लें।
एक मध्यम बर्तन में, बीन्स, चिकन स्टॉक, पानी, प्याज और शिमला मिर्च डालें। एक उबाल लेकर आओ, फिर आँच को कम कर दें, ढक दें और 1 1/2 घंटे के लिए उबाल लें। उस समय, नमक, मिर्च पाउडर और जीरा डालें और मिलाएँ। कवर करें और एक और ३० मिनट से १ घंटे तक उबालना जारी रखें, जब तक कि तरल स्तर आपकी पसंद के अनुसार न हो (कहीं भी बहुत गाढ़े से पतले सूप तक ठीक है!)
सीज़निंग का स्वाद लें और जो चाहिए उसे और डालें। सूप को एक कटोरी में खट्टा क्रीम, अतिरिक्त कटी हुई बेल मिर्च, एवोकैडो, सीताफल, टॉर्टिला स्ट्रिप्स और एक लाइम वेज के साथ परोसें।
आज मैं जो नुस्खा साझा कर रहा हूं, उसके बारे में मेरे पास कहने के लिए कई बातें हैं।
पहला: इसका ईस्टर से कोई लेना-देना नहीं है। लेकिन मैं इसे आपके ऊपर कर दूँगा।
दूसरा: ओह, क्या यह अच्छा था।
तीसरा: बीन्स मेरी जिंदगी हैं। किसी को मत बताना।
अंत में, यह नुस्खा, और इसका शीर्षक, एक महत्वपूर्ण दार्शनिक प्रश्न उठाता है जिसे मैं संबोधित करना चाहता था, और वह यह है:
ब्लैक बीन्स और ब्लैक बीन सूप में क्या अंतर है?
मुझे वास्तव में उत्तर की उम्मीद नहीं है। मैं अभी वहाँ डाल रहा हूँ।
यहां बताया गया है कि मैंने सेम कैसे बनाया। मेरा मतलब बीन सूप है। मेरा मतलब है बीन्स। मेरा मतलब बीन सूप है।
मैंने बीन्स को जल्दी से सोख लिया क्योंकि मैंने कल चर्च के बाद तक उन्हें बनाने का फैसला नहीं किया था। (नहीं तो मैं उन्हें सुबह जल्दी कुछ घंटों के लिए भिगो देता।) जल्दी से भिगोने के लिए, बस एक बर्तन में सेम को गर्म पानी के साथ डालकर उबाल लें। इन्हें 2 मिनट तक उबालें...
फिर आंच बंद कर दें और बीन्स को एक घंटे के लिए पानी में बैठने दें।
फिर बस उन्हें सूखा लें, उन्हें ठंडे पानी से धो लें… और ऐसा लगता है जैसे आपने उन्हें कई घंटों तक भिगोया है!
तो बस बीन्स को एक मध्यम आकार के बर्तन में डाल दें…
और 4 कप लो-सोडियम चिकन शोरबा और एक कप पानी डालें।
यदि आप चाहें तो निश्चित रूप से आप सभी पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि चिकन शोरबा (या सब्जी शोरबा, यदि आप चाहें तो!) का उपयोग करना हमेशा थोड़ा और स्वाद जोड़ता है।
बस लो-सोडियम या नो-सोडियम सामान का उपयोग करें या आप इसे जीवन भर पछताएंगे।
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इस बीच, जब फलियाँ जल्दी-भिगो रही थीं (जल्दी भिगो रही थीं? जल्दी भिगो रही थीं? जल्दी भिगो रही थीं? हुह?) आपने एक प्याज काटा ...
और बेल मिर्च के तीन रंग।
और लहसुन! लहसुन जरूरी है।
लहसुन और सभी सब्जियां डालें...
फिर आंच चालू करें...
और सब कुछ एक कटोरे में ले आओ।
अन्यथा उबाल के रूप में जाना जाता है।
फिर बस आँच को कम कर दें, इसे ढक दें, और बेनेस (अन्यथा बीन्स के रूप में जाना जाता है) को १ १/२ घंटे के लिए अच्छे से पकने दें।
सेम इस बिंदु पर नहीं किया जाता है, लेकिन वे वहां पहुंच रहे हैं!
इस बिंदु पर, कुछ सीज़निंग डालें: नमक…
मिर्च पाउडर…
और जीरा। वास्तव में बुनियादी, वास्तव में अच्छा!
अब बस एक या दो घंटे के लिए बर्तन को स्टोव पर लौटा दें (शायद कम, शायद अधिक, बस इसे देखें) जब तक कि तरल स्तर आपकी पसंद के अनुसार न हो जाए। मुझे वास्तव में मोटी, दमदार बीन्स पसंद हैं ... लेकिन अगर आपको चीजें थोड़ी अधिक तरल पसंद हैं, तो जाते ही थोड़ा और शोरबा छिड़क दें। ऐसा तब भी करें जब सेम पकाते समय ज्यादा गाढ़ी हो जाए।
जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो कुछ फ़िक्सिन तैयार करें! कुछ अतिरिक्त कटी हुई बेल मिर्च, खट्टा क्रीम, एवोकैडो, सीताफल। मैं नीबू से ताजा था या मैं कुछ वेजेज काट देता!
लेकिन अफसोस। मैं लाइमलेस था।
मुझे लाइमलेस होने से नफरत है।
लाइमलेस पक्षियों के लिए है।
लेकिन मैं क्या हूं, इस पर रहने का कोई मतलब नहीं है मत करो है; बस देखो मैं क्या हूँ कर है!
आह...सुस्वाद!
और यहाँ, आप ऊपर मेरे हेडनोट में बिंदु को पूरी तरह से समझेंगे। फलियां? सेम का सूप?
वास्तव में कोई नहीं जानता कि कौन सा।
अब क। यह अपने आप में पूरी तरह से प्यारा है। हार्दिक, सुकून देने वाला, संतोषजनक।
लेकिन खट्टा क्रीम के साथ? उदात्त।
और कैसे 'थोड़ी और कटी हुई बेल मिर्च?
और कैसे 'थोड़ा कटा हुआ एवोकैडो और सीताफल का मुकाबला करें?
और कैसे 'मुकाबला...
मकई टॉर्टिला के कुछ स्ट्रिप्स?
उन सभी सवालों के लिए, मेरा जवाब यह है: हाँ, हाँ, हज़ार बार हाँ!
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