ब्लैकबेरी डेज़ी

Blackberry Margaritas

आज ५ मई है—जिसे सिन्को डे मेयो के नाम से भी जाना जाता है! और जबकि यह स्पष्ट रूप से हमारे देश में छुट्टियों का सबसे पवित्र दिन नहीं है, यह मैक्सिकन संस्कृति ... और मैक्सिकन भोजन का जश्न मनाने का एक अच्छा दिन है! इससे पहले कि मैं आज की बड़ी, सुंदर मार्जरीटा रेसिपी के साथ शुरुआत करूं, यहां मेरी सिन्को डी मेयो श्रेणी है जहां मेरे पास इस साइट पर सभी मैक्सिकन / टेक्स-मेक्स रेसिपी एक ही स्थान पर हैं:

द पायनियर वुमन कुक पर सिन्को डी मेयो रेसिपी recipes

गुआकामोल से लेकर पोलो असाडो तक, वहाँ बहुत सारी अच्छी चीज़ें हैं!

और अच्छी बातों की बात करें तो... अगर आपको लगता है कि आप अभी मार्गरिट्स से प्यार करते हैं, तो बस इसे आजमाने तक प्रतीक्षा करें। भव्य, रंगीन, ताज़ा, स्वादिष्ट… और बैंगनी! आप तुरंत प्यार से भर जाएंगे।

नोट: हल्के से चलें...और धीरे-धीरे घूंटें! वे बहुत अच्छे स्वाद लेते हैं, यह भूलना आसान है कि वहां शराब है।

एक और नोट: एक गैर-मादक संस्करण के लिए, केवल सब जिंजर एले या 7-अप शराब के लिए!

यहां उन्हें बनाने का तरीका बताया गया है।

एक सॉस पैन में कुछ ब्लैकबेरी फेंक दें। ये रसीले, रसीले ताजे होते हैं, लेकिन यदि आप ताजा नहीं हो सकते हैं तो आप फ्रोजन का उपयोग कर सकते हैं!

इसके बाद, थोड़ी चीनी डालें। यह एक अद्भुत मीठा, तीखा, मद्यपान करने वाला पेय है।

फिर इसमें थोड़ा सा नीबू का रस निचोड़ लें!

अब इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का उबाल लें। फिर आँच को कम कर दें और उन्हें धीरे-धीरे 20 से 25 मिनट तक पकने दें, जब तक कि मिश्रण अच्छा और गाढ़ा न हो जाए। (नोट: यह तस्वीर खाना पकाने की प्रक्रिया के लगभग आधे रास्ते में ली गई थी। अंत तक, अधिकांश जामुन टूट जाएंगे और मिश्रण अधिक चाशनी बन जाएगा।)

जब यह तैयार हो जाए, तो एक कटोरे के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी रखें और जामुन को तनाव दें, जितना संभव हो उतना तरल बाहर निकालने के लिए दबाएं। जो कुछ पीछे रह जाना चाहिए वह है बीज और गूदा।

और यह वही है जो कटोरे में हवा देता है। बस एक शानदार, गाढ़ा ब्लैकबेरी तरल। जब भी मैं ब्लैकबेरी आइसक्रीम बनाता हूं तो मैं इसी विधि का उपयोग करता हूं। (ओह ... महिमा। लेकिन यह एक और कहानी है।) इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा करें। आप इसे ज़रूरत से कम से कम दो दिन पहले बना सकते हैं!

जब मार्जरीटा का समय हो, गिलास के किनारे के चारों ओर जाने के लिए कुछ नींबू चीनी बनाएं! चीनी की प्लेट पर थोड़ा सा लाइम जेस्ट डालें। (मैंने चूने को उबाला, फिर जेस्ट को कागज़ के तौलिये पर लगभग एक घंटे तक सूखने के लिए रख दिया। इसे चिपचिपा होने से रोकता है!

तब मैंने अपनी उंगलियों का उपयोग इसे चारों ओर मिलाने के लिए किया जब तक कि ज़ेस्ट और चीनी पूरी तरह से संयुक्त नहीं हो गए।

रिम्स के चारों ओर चूने का एक छोटा सा टुकड़ा रगड़ें…

फिर रिम को चीनी में डुबोएं...

जब तक यह चूने की चीनी में लेपित न हो जाए।

जब कॉकटेल की बात आती है तो मैं निश्चित रूप से एक चीनी-पर-रिम व्यक्ति हूं। नमक से बहुत अच्छा!

जब गिलास सभी तैयार हो जाएं, तो ब्लेंडर में बर्फ भरें और टकीला डालें…

कुछ ट्रिपल सेक…

और लगभग आधा ब्लैकबेरी प्यूरी, कुछ नीबू के रस के साथ।

आप थोड़ी अधिक मिठास के लिए थोड़ी और चीनी भी मिला सकते हैं...या आप इसे मिलाने के बाद कभी भी इसका स्वाद ले सकते हैं और अगर आपको लगता है कि इसकी आवश्यकता है तो चीनी मिला सकते हैं।

फिर मिला लें!

हताश कारणों के लिए नोवेना

और गिलासों में डाल दें।

मैंने कभी, कभी इनकी सेवा नहीं की है और मेरे पास एक बूंद बाकी है। हर कोई उन्हें प्यार करता है!

पांच मई मुबारक!