बोस्टन बेक्ड बीन्स

Boston Baked Beans

हाल ही में सभी बीन्स के बारे में क्षमा करें। मैं वादा करता हूँ कि यह बीन वीक नहीं है। कसम खाता!

देखिए, मुझे आखिरकार पिछले साल ली गई खाद्य तस्वीरों का यह खोया हुआ फ़ोल्डर मिल गया।

ठीक है, मुझे लगता है कि वे खो नहीं गए थे क्योंकि मैं पूरी तरह से भूल गया था कि वे अस्तित्व में थे। गंभीरता से—मैंने सेम के इस बर्तन को बनाया, तस्वीरें लीं, और कभी उनके बारे में फिर कभी नहीं सोचा। ये किसने किया था?

मैं ऐसा करता हूँ . मैं अपने व्यंजनों को हल्के में लेता हूं। मैं खाना बनाती हूं, खाती हूं और भूल जाती हूं। मैं फ़ूडब्लॉगर कहलाने के लायक नहीं हूँ!

और वास्तव में, यह एक नुस्खा भी नहीं है। मुझे अपनी सटीक सामग्री भी याद नहीं है। तो मैं आपको बस दिखाऊंगा, विधि और सामग्री पर चर्चा करूंगा, और आपको इसे वहां से लेने दूंगा। खाना पकाने, आखिरकार, यही सब कुछ है!

दरअसल, मैंने अभी इसे बनाया है। यह हमेशा खाना पकाने के बारे में नहीं होता है। कभी-कभी खाना बनाना वास्तव में एक नुस्खा का पालन करने के बारे में है।

यह सिर्फ इतना है कि इसके लिए ऐसा नहीं है क्योंकि कोई नुस्खा मौजूद नहीं है।

लेकिन मुझ पर विश्वास करें: आपको पता चल जाएगा कि क्या करना है।

2 या 3 कप नेवी बीन्स को पानी में ढक दें और उन्हें कम से कम दो घंटे के लिए भीगने दें। मुझे याद है कि मैंने उन्हें रात भर भीगने के लिए छोड़ दिया था।

यह सब मेरे लिए अब वापस आ रहा है।

मकड़ी बाइबिल अर्थ

वैसे भी, सेम निकालें लेकिन भिगोने वाले तरल को सुरक्षित रखें! आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी।

हाँ…हाँ…मुझे इतना ही याद है। मैं इसे अब बहुत स्पष्ट रूप से देखता हूं।

एक बड़े सफेद या पीले प्याज को मोटे स्लाइस में काटें।

फिर नमक सूअर का एक टुकड़ा (कसाई गलियारे में बेचा जाता है) लें और इसे बहुत गर्म कड़ाही में फेंक दें।

मुझे...याद है...नमक ​​सूअर का मांस। यह एक फिल्म में एक लाइन होनी चाहिए।

नमक सूअर का मांस भूनें ताकि यह दोनों तरफ बहुत भूरा हो।

इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर अलग रख दें।

कुछ प्रामाणिक बोस्टन बेक्ड बीन्स व्यंजनों में नमक सूअर का मांस के कटा हुआ छिलका निकालने और इसे बर्तन में जोड़ने के लिए कहा जाता है। लेकिन मुझे स्पष्ट रूप से याद है कि मेरा हाथ इतनी मेहनत नहीं करना चाहता था। तो इसने मुझे सिर्फ जानकारी देने के लिए कहा और कृपया इसे अकेला छोड़ दें।

मेरा हाथ बहुत सुस्त है।

और अब सॉस का समय आ गया है, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार फील कर सकते हैं। एक कटोरी में लगभग एक कप गुड़ डालें।

कौन जानता था कि गुड़ इतना फोटोजेनिक था? यह उन चीजों में से एक है जो वे आपको स्कूल में कभी नहीं बताते हैं।

अगला नमक आता है। भरपूर मात्रा में डालें क्योंकि आपको बीन्स को पर्याप्त रूप से सीज़न करने की आवश्यकता है।

सूखी सरसों…

काली मिर्च…

और इसे मिलाने के लिए चारों ओर हिलाएं।

आप यह भी जोड़ सकते हैं:

चटनी
भूरि शक्कर
वूस्टरशर सॉस
टबैस्को
कटी हुई हरी मिर्च
सिरका

लेकिन फिर हम अमेरिकीकृत बेक्ड बीन क्षेत्र में आ रहे हैं (और मैं कहता हूं कि बोस्टन जानना अमेरिका में है) और यदि आप उन्हें बनाने जा रहे हैं, तो बस इसे बनाएं। वे आपकी स्कर्ट को उड़ा देंगे। (धन्यवाद, पाम !)

यदि आप तीर्थयात्रियों द्वारा बनाई गई बोस्टन बेक्ड बीन्स को बनाना चाहते हैं, तो इन्हें आज़माएं।

और ठीक है, तीर्थयात्रियों का वास्तव में बोस्टन बेक्ड बीन्स से कोई लेना-देना नहीं है। मेरे पास बस विचार था और मैंने इसे टाइप किया। यही ब्लॉगिंग है। आप बैठकर चीजें टाइप करते हैं। फिर आप वहां बैठते हैं और पढ़ते हैं कि आपने अभी क्या टाइप किया है और आप देखते हैं कि यह कितना ऐतिहासिक रूप से त्रुटिपूर्ण है। लेकिन आप वास्तव में पेशेवर लेखकों की तरह खुद को संपादित नहीं करना चाहते हैं, क्योंकि तब आप वास्तव में एक प्रामाणिक ब्लॉगर नहीं होंगे।

इसलिए तीर्थयात्री रहते हैं।

ठीक है, अब मजेदार हिस्सा आता है ... कम से कम मैं सोच मुझे याद है कि यह मज़ेदार है: कुछ बीन्स को बीन पॉट या छोटे, गहरे बेकिंग डिश में जोड़ें।

अब थोड़ा सा नमक सूअर का मांस डालें।

इसके बाद मोटी प्याज के स्लाइस की एक परत आती है।

क्या आपको यहां बहाव मिल रहा है?

अगला: सेम की एक परत …

नमक सूअर का मांस की एक परत ...

प्याज की एक परत...

और सेम की एक परत के साथ समाप्त करें।

फिर बस ऊपर से सॉस डालें!

यह सेम, नमक सूअर का मांस, और प्याज के माध्यम से रिस जाएगा और सेम सेंकना के रूप में अपना जादू काम करेगा।

और अब आता है वह तरल/पानी जो हम बीन्स को भिगोने के लिए इस्तेमाल करते थे। इसे सही में डालो!

आप चाहते हैं कि तरल पूरी तरह से बीन्स को कवर करे - इसे ओवन में सेम पकाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी - इसलिए यदि आपके पास तरल कम है, तो बस अधिक पानी के साथ ऊपर से। मेरे लिए बेहतर होता कि मैं आगे बढ़ता और अधिक तरल मिलाता ताकि फलियाँ बहुत अधिक पानी के नीचे हों।

ऊपर से कुछ और नमक सूअर का मांस और प्याज डालें…

और बर्तन पर ढक्कन लगा दें।

अब बीन्स को 350 डिग्री ओवन में 2 से 3 घंटे के लिए बेक कर लें।

मैंने 3 घंटे से अधिक समय तक खाना बनाया, लेकिन ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि मैं उनके बारे में भूल गया था। मुझे याद है कि मैं उनके बारे में भूल गया था। मुझे याद है कि मैं उनके बारे में याद करना भूल गया था। साथ ही, ऐसा होता है कि मैं तैयार उत्पाद की वास्तव में अच्छी तस्वीर लेना भूल गया। जब ऐसा होता है तो मुझे नफ़रत होती है! वे ऊपर से थोड़े सूखे थे - अधिक पानी से मदद मिलती - लेकिन नीचे वे नम और स्वादिष्ट थे। वे निश्चित रूप से पके हुए बीन्स से अलग हैं जिनका हम सभी उपयोग कर रहे हैं; वे मीठे से थोड़े अधिक नमकीन हैं। लेकिन वे बनाने में मज़ेदार हैं, खाने में मज़ेदार।

और वे आपको एक तीर्थयात्री की तरह महसूस कराते हैं।