ब्राउन मक्खन एम एंड एम कुकीज़

Browned Butter M M Cookies

ब्राउन मक्खन जीवन के शुद्ध सुखों में से एक है, चाहे वह मछली के ऊपर चम्मच से डाला गया हो, पॉपकॉर्न के साथ फेंका गया हो, या भूसे के साथ बोया गया हो। भूसे की बात पर मजाक कर रहे हैं। मैं सोच।

ब्राउन बटर कुकीज, जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, ब्राउन बटर के सबसे चमत्कारी उपयोगों में से एक है। चाहे वह ओटमील कुकीज हो, शुगर कुकीज, पीनट बटर कुकीज, या चॉकलेट चिप कुकीज, आप जो भी रेसिपी इस्तेमाल करते हैं, उसमें ब्राउन बटर को सभी के लिए या कुछ मक्खन में डालने से आपकी कुकी दूसरे आयाम में पहुंच जाएगी। कभी कोशिश तो करो! आप जीवन के लिए आदी हो जाएंगे।

मैंने कल एम एंड एम कुकीज बनाईं और क्योंकि मैं सॉसी महसूस कर रहा था, ब्राउन बटर रूट पर जाने का फैसला किया। मैंने आमतौर पर चॉकलेट चिप कुकीज के किसी भी अवतार के लिए उपयोग की जाने वाली रेसिपी का उपयोग किया, लेकिन रेसिपी में सभी मक्खन को ब्राउन करने के बजाय, मैंने वही किया जो जॉय बेकर करता है उसकी ब्राउन बटर कुकी रेसिपी , जिसमें आधा ब्राउन मक्खन, आधा नरम मक्खन का उपयोग करना है। एक जादू की तरह काम किया। (हाय, जॉय! आई लव यू।)

यहाँ चरण-दर-चरण नुस्खा है! इससे पहले कि हम जारी रखें, मुझे यह जोड़ना चाहिए कि मैंने कल 4:00 बजे कुकीज़ बनाईं। आज सुबह 8:18 तक, वे सभी चले गए हैं।

*बर्प*

सबसे पहले मक्खन को ब्राउन करें: मध्यम आँच पर एक मध्यम कड़ाही में नमकीन मक्खन की एक छड़ी डालें।

पिघलने दो…

हर समय गर्म, क्रस्टी ब्रेड के एक टुकड़े में डुबकी लगाने और इसे नाश्ते के रूप में खाने की इच्छा का विरोध करते हैं।

मुझे मक्खन पसंद है।

मुझे रोटी पसंद है।

तथास्तु।

मक्खन पूरी तरह से पिघल जाने के बाद, ऊपर से झाग होगा और यह चटकने लगेगा। सब कुछ चलते रहने के लिए मक्खन को पैन में धीरे से घुमाना शुरू करें, और मक्खन पर चौकस नज़र रखें। एक बार जब यह भूरा होने लगता है, तो यह बहुत जल्दी भूरा हो सकता है, इसलिए समय सार का है!

जब मैंने देखा कि मक्खन का रंग गहरा सुनहरा भूरा है तो मैंने पैन को आँच से उतार दिया।

आप चाहते हैं कि मक्खन गहरा सुनहरा भूरा हो, और तल पर ठोस भी गहरा भूरा हो ... लेकिन निश्चित रूप से काला नहीं! यदि वे काले हैं, तो मक्खन जल गया है, और मक्खन की एक नई छड़ी के साथ शुरू करना सबसे अच्छा है।

मक्खन को चूल्हे से उतारने के तुरंत बाद एक अलग कटोरे में डालें, क्योंकि मक्खन कड़ाही में पकता / भूरा होता रहेगा। (और उन सभी ठोस पदार्थों को खुरचें जो पीछे छूट जाते हैं। वह अच्छी चीजें हैं, बेबी।)

आपको यह कदम नहीं उठाना है, लेकिन मैंने किया: ऊपर से अतिरिक्त फोम को हटा दें। फिर से, पूरी तरह से वैकल्पिक। मैंने ऐसा सिर्फ इसलिए किया क्योंकि मुझे थोड़े से व्यायाम की जरूरत थी।

तब—बहुत महत्वपूर्ण—बस मक्खन को लगभग पूरी तरह से ठंडा होने दें—कम से कम ३० मिनट या तो!

फिर कुकीज़ के लिए बाकी सब कुछ तैयार करें: मक्खन की एक और छड़ी (नरम), ब्राउन शुगर, नियमित चीनी, आटा, इंस्टेंट कॉफी, बेकिंग सोडा, नमक, वेनिला, अंडे, और एम एंड एम। (इस तस्वीर में ब्राउन मक्खन को कांच के कटोरे में स्थानांतरित कर दिया गया है क्योंकि जाहिर तौर पर मेरे पास अपने जीवन में करने के लिए पर्याप्त व्यंजन नहीं थे।)

कुकी का समय! ओवन को 375 डिग्री पर प्रीहीट करें, फिर मिक्सर के कटोरे में मक्खन की नरम स्टिक डालें।

. के तहत यूनिसेक्स उपहार

ब्राउन शुगर डालें…

और नियमित चीनी, और इसे एक मिनट के लिए एक साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि मक्खन और चीनी सभी शामिल हैं, कटोरे को एक बार खुरचें।

अगला…यह ब्राउन बटर का समय है! मध्यम-निम्न पर मिक्सर के साथ, ब्राउन मक्खन में बहुत धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें। आधे रास्ते में रुकें और कटोरे को खुरचें, फिर चलते रहें। (ब्राउन मक्खन को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए यहां यह स्पष्ट रूप से महत्वपूर्ण है, इसलिए उस चरण को न छोड़ें या आप इसे अपने जीवन के बाकी हिस्सों में पछताएंगे।)

और मुझे एक टूटे हुए रिकॉर्ड से नफरत है ... लेकिन सुनिश्चित करें कि वह सभी अच्छी चीजें इसे बनाती हैं।

फिर इसे तब तक मिलाएं जब तक कि ब्राउन बटर मिक्स न हो जाए। यह इस स्तर पर नियमित चॉकलेट चिप कुकी आटा की तुलना में थोड़ा पतला होना चाहिए ... लेकिन यह सामान्य है, यार।

एक-एक करके 2 अंडे फोड़ें और उन्हें मिला लें।

फिर तैयार है सूखी सामग्री! मैदा, बेकिंग सोडा, नमक।

तथास्तु।

एक साथ हिलाओ…

फिर इंस्टेंट कॉफी डालें…

और इसमें हलचल करें।

अब, कॉफी से नफरत करने वालों के लिए: चिंता न करें! आप इसका स्वाद भी नहीं लेंगे। मेरे पति ने अपने पूरे जीवन में कभी एक कप कॉफी नहीं पी है, लेकिन वह मेरी चॉकलेट चिप कुकीज से प्यार करते हैं ... और ऐसा इसलिए है क्योंकि उन्हें पता नहीं है कि उनमें कॉफी है। कॉफी सिर्फ स्वाद की एक अच्छी गहराई और एक समृद्धि जोड़ती है, लेकिन निश्चित रूप से एक जबरदस्त कॉफी स्वाद नहीं है। कसम से।

ओह...मैं वैनिला भूल गया! (इसे अंडे के साथ डालें।)

सूखी सामग्री को 3 अतिरिक्त में मिलाएं, प्रत्येक जोड़ के बाद कटोरे को रोकें और खुरचें।

इस रेसिपी में कटोरी को खुरचना बड़ा है। आप बस यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि हर चीज को समान रूप से मिलाने का मौका मिले।

जय हो। क्या आप इसे देखेंगे? पूर्ण सुस्वादुता। हर जगह छोटे भूरे रंग के टुकड़े- कुछ कॉफी से हैं, कुछ भूरे मक्खन से हैं। मैं इसमें लगभग कुछ भी नहीं जोड़ना चाहता था। मैं लगभग इसे सेंकना भी नहीं चाहता था। मैं बस कटोरे के अंदर चढ़ना चाहता था और अपने बाकी दिनों में वहीं रहना चाहता था।

लेकिन मैंने नहीं किया।

(मैं वैसे भी फिट नहीं होता।)

इसके बाद, मैंने एम एंड एम को जोड़ा!

फिर मैंने उन्हें मिलाया।

और मैं आपको अभी यह बताता हूँ: तैयार कुकीज़ को चखने के बाद, जो स्वर्गीय थे, मैंने निर्धारित किया कि काश मैं एम एंड एम और चॉकलेट चिप्स का मिश्रण करता। केवल एम एंड एम का उपयोग करने से एक सुपर स्वीट कुकी बन गई, और मैंने सोचा कि वे उस दूध चॉकलेट की मिठास को दूर करने के लिए बस थोड़ी सी सेमी-स्वीट चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते थे।

तो 1 कप एम एंड एम और 1 कप चॉकलेट चिप्स। उत्तम!

तो यहाँ मैंने क्या किया: चम्मच के आकार की मदद को बाहर निकाल दिया ...

फिर मैंने शीर्ष पर 2 या 3 अतिरिक्त एम एंड एम दबाया ताकि कुकीज़ अतिरिक्त रंगीन और पागल हो जाएं।

उसके बाद, मैंने पैन को बेक करने से पहले लगभग 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दिया ... लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है।

उन्हें बेक होने में केवल 7 मिनट का समय लगा।

सुंदर! अब, यदि आप उन्हें इतना टोस्ट ब्राउन नहीं चाहते हैं (मैं उन्हें इस तरह से पसंद करता हूं), तो आप उन्हें 350 पर थोड़ी देर के लिए बेक कर सकते हैं। बस इसके साथ खेलें और देखें कि आपको क्या पसंद है।

इन्हें एक कप ठंडे दूध के साथ परोसें।

इन का आनंद लें, मेरे दोस्तों! वे एक इलाज हैं।

यहाँ आसान बांका मुद्रण योग्य है।