चिपोटल बीन्स के साथ चीज़स्टेक नाचोस

Cheesesteak Nachos With Chipotle Beans

अपने नाचोस को शीर्ष पर रखने का कोई गलत तरीका नहीं है, लेकिन फिली चीज़स्टीक सामग्री का उपयोग करना बहुत सही लगता है!

1. मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें, नमक और काली मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम और सुनहरा होने तक, १२ से १४ मिनट तक पकाएँ। एक बाउल में निकाल लें और गर्म होने के लिए ढक दें। कड़ाही को सुरक्षित रखें।
2. मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। लहसुन डालें और सुनहरा होने तक, लगभग ३० सेकंड तक पकाएँ। बीन्स, चिपोटल और अडोबो सॉस डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। नीबू का रस, सीताफल और 1/2 कप पानी डालें और गाढ़ा होने तक, लगभग 6 मिनट तक उबालें। धीमी आंच पर गर्म रखें।
3. एक दूसरे मध्यम सॉस पैन में, आधा-आधा मध्यम-कम गर्मी पर उबाल आने तक गरम करें। प्रसंस्कृत पनीर में एक बार में कुछ क्यूब्स पिघलने तक फेंटें। चेडर में तब तक फेंटें जब तक कि सॉस चिकना न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से को लगभग 1 मिनट तक कोट कर लें। लाल मिर्च में व्हिस्क। धीमी आंच पर गर्म रखें।
4. बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल आरक्षित कड़ाही में तेज़ आँच पर गरम करें। स्टेक के टुकड़ों को अलग-अलग छीलें और कड़ाही में एक बार में कुछ टुकड़े डालें (अधिक जोड़ने से पहले उन्हें कर्ल करने दें)। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और किनारों के चारों ओर कुरकुरा होने तक पकाएं और अब गुलाबी न हों, लगभग 3 मिनट। एक धातु के रंग या चिमटे के साथ पैन में स्टेक को मोटे तौर पर काट लें।
5. इकट्ठा करने के लिए, एक प्लेट पर एक तिहाई चिप्स फैलाएं और ऊपर से एक तिहाई बीन्स, स्टेक, प्याज, पेपरोनसिनी और पनीर सॉस के साथ फैलाएं। दो और परतें बनाएं, सबसे ऊपर पनीर सॉस के साथ समाप्त करें।