चिकन स्कैलपाइन

Chicken Scallopine

यदि आप चिकन स्कैलोपिन / स्कैलोपिनी के लिए एक क्लासिक, कोई संशोधन नहीं, प्रामाणिक नुस्खा की तलाश में हैं, तो शायद यह नहीं है।

यदि आप एक की तलाश कर रहे हैं डगम स्वादिष्ट पास्ता डिश जो परिवार या कंपनी के लिए एकदम सही है, आप सही जगह पर आए हैं।

पात्रों की कास्ट: जैतून का तेल, मक्खन, लिंगुइन, बोनलेस / स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट, आटा (चित्र नहीं), नींबू (या नींबू का रस), व्हाइट वाइन, क्रीम, परमेसन चीज़, अजमोद, केपर्स और चिकन शोरबा (वैकल्पिक)

भाषा को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। आप इसे अल डेंटे चाहते हैं-बहुत मशहूर नहीं; एक अच्छे काटने के साथ।

दिव्य दया शक्तिशाली प्रार्थना

सबसे पहले, हम चिकन स्तनों को समतल करने जा रहे हैं। मेरे छोटे से शहर के छोटे से किराने की दुकान पर कसाई इन पूरी तरह से छंटनी किए गए चिकन स्तन प्रदान करता है और मैं उन्हें प्यार करता हूँ। यदि आपके पास वे उपलब्ध नहीं हैं, तो बस नियमित बोनलेस स्तन खरीदें और या तो उन्हें स्वयं ट्रिम करें या उन्हें समतल करने के बाद उन्हें प्रबंधनीय टुकड़ों में काट लें।

एक-एक करके, चिकन ब्रेस्टिस को लच्छेदार कागज की दो शीटों के बीच रखें। यह कच्चे चिकन के छोटे-छोटे टुकड़ों को आपकी आंख में मारने या पूरे कमरे में उड़ने और आपकी टीवी स्क्रीन पर उतरने से रोकेगा।

एक मैलेट या रोलिंग पिन के साथ, चिकन स्तन से बिल्ली को बाहर निकालें ताकि यह एक समान मोटाई हो। यह कागज पतला होना जरूरी नहीं है; बात यह है कि इसे बाहर भी किया जाए ताकि पूरा स्तन समान रूप से पक जाए।

जैसे ही आप स्तनों को समतल करें, उन्हें एक अलग प्लेट पर रखें।

2 पैकेज (लगभग 12 औंस) सफेद मशरूम को धोकर बारीक काट लें।

प्रत्येक चिकन स्तन के दोनों किनारों को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं…

फिर प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को आटे की कटोरी में रखें, बस ड्रेज करने के लिए।

चिकन को आटे में अच्छी तरह से ढकने के लिए दबाएं। सभी चिकन ब्रेस्ट के साथ दोहराएं और उन्हें एक प्लेट पर तैयार करें।

मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। मक्खन चिकन को एक अच्छा सुनहरा रंग देगा, और जैतून का तेल तेल/मक्खन के मिश्रण को सीधे मक्खन की तुलना में गर्म होने देगा।

वाह। वह थकाऊ था।

जब यह तेज हो (लेकिन जले नहीं), तो चार चिकन ब्रेस्ट को पैन में रखें। यदि आपका चूल्हा गर्म हो जाता है, तो आँच को मध्यम-धीमी कर दें ताकि मक्खन जले नहीं।

पहली तरफ से लगभग दो मिनट तक पकाएं...

क्या लॉटरी जीतने के लिए प्रार्थना करना गलत है?

फिर उन्हें दूसरी तरफ पलटें और दो से तीन अतिरिक्त मिनट तक पकाते रहें। क्योंकि स्तन पतले होते हैं, वे वास्तव में पकाने में ज्यादा समय नहीं लेते हैं। यह भी ध्यान रखें कि पैन से निकालने के बाद वे थोड़ी देर तक पकाते रहेंगे। तो ज़्यादा मत करो!

जब ये पक जाएं तो इन्हें पैन से निकाल लें, फिर बाकी दोनों ब्रेस्ट को सुनहरा होने तक तल लें। पूरे समय, मक्खन / तेल की निगरानी करें और सुनिश्चित करें कि यह काला नहीं हो रहा है। अगर मक्खन जलने लगे तो पैन को आंच से हटा लें।

चिकन को हटाने के बाद, मशरूम में फेंक दें। ध्यान दें कि मेरा मक्खन / तेल अच्छा और भूरा है ... लेकिन मैं नहीं चाहता था कि यह इससे ज्यादा गहरा हो। वहाँ अंधेरा और स्वादिष्ट है ... और फिर वहाँ जले हुए हैं।

और जले हुए भी अच्छी तरह से काम नहीं करता है।

मशरूम के चारों ओर मक्खन और तेल में कोट करने के लिए हिलाएं।

पैन के तल में अच्छी चीजों पर ध्यान दें।

1 कप सूखी सफेद शराब में डालें। (यदि आप विनो नहीं हैं, तो आप कम सोडियम चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।)

101 अर्थ देवदूत

ऐसा नहीं है कि किसी को परवाह नहीं है, लेकिन अगर कोई गुप्त लेंटेन पुलिस बल देख रहा है: मैंने कोई शराब नहीं पी। बस भगवान से पूछो।

इसके ठीक बाद आधा नींबू का रस निचोड़ लें। यदि यह वास्तव में रसदार नहीं है, तो आगे बढ़ें और दूसरे आधे हिस्से में भी निचोड़ें।

पैन के निचले हिस्से को खुरचते हुए इसे इधर-उधर हिलाएं, फिर मशरूम को लगभग एक मिनट तक जोर से पकने दें।

कुछ ही समय में, तरल कम हो जाएगा और रंग में गहरा हो जाएगा।

मैं आपको नहीं बता सकता कि अभी मेरी रसोई से कितनी अच्छी खुशबू आ रही है।

मैं आपको बता नहीं सकता कि मुझे मशरूम से कितना प्यार है।

आँच को कम करें और 1/2 कप भारी क्रीम डालें। यदि आप थोड़ा हल्का जाना चाहते हैं, तो मुझे लगता है कि आप आधा-आधा उपयोग कर सकते हैं। या, अधिक हल्का दृष्टिकोण के लिए, इसे थोड़ा सूपर बनाने के लिए बस कुछ चिकन शोरबा में छिड़कें।

मैं? मैं क्रीम के साथ चिपका रहा हूँ। यह बीच के बच्चे की बात है।

या यह एक खेत पत्नी की बात है?

चिकन फ्राइड स्टेक के लिए किस तरह का स्टेक

या चार की एक माँ?

मैं हमेशा भ्रमित करता हूं कि मैं किन लेबलों का उपयोग किस युक्तिकरण के लिए करता हूं।

मिश्रण को एक साथ हिलाएं, फिर… 1 बड़ा चम्मच केपर्स डालें।

ईमानदारी से, मैं केपर्स पसंद नहीं करने की कोशिश करता हूं। मैं केपर्स पसंद नहीं करना चाहता। वे अजीब छोटे हरे-भूरे रंग के रहस्य छर्रों हैं।

लेकिन स्वाद-ओह, वह स्वाद जो वे प्रदान करते हैं। वे टेंगी और खास हैं। मुझ पर विश्वास करो।

कटा हुआ इतालवी अजमोद की एक उदार मात्रा में फेंको - शायद दो से तीन बड़े चम्मच।

अब इसे एक साथ हिलाएं और आंच बंद कर दें और बस आपके द्वारा बनाई गई चटनी को देखें। यह टेंगी है। यह मलाईदार है। यह नींबू है। यह दिलकश है।

यह अच्छा है। ओह, क्या यह कभी अच्छा होता है। *महत्वपूर्ण: इस बिंदु पर सॉस का स्वाद अवश्य लें, और ढेर सारा नमक और काली मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि यह पर्याप्त रूप से नमकीन है!

अब, एक विशाल थाली में एक बड़े ढेर में भाषाई, चिकन और सॉस को परोसना वास्तव में प्रभावशाली है। लेकिन आप इसे अलग-अलग प्लेट भी कर सकते हैं। मैं इस प्लेट में दो चिकन ब्रेस्ट कर रही हूं। मार्लबोरो मैन और मैं इसे साझा करेंगे, ठीक वैसे ही जैसे कुत्ते लेडी एंड द ट्रैम्प में करते हैं।

केवल हम बेहतर गंध करते हैं। सर्वाधिक समय।

और मैं उसके मशरूम खाऊंगा। मार्लबोरो मैन मशरूम नहीं करता है।

मशरूम और सॉस को ऊपर से चम्मच से डालें, सुनिश्चित करें कि आपको पास्ता पर भरपूर मात्रा में तरल मिले।

परी संख्या 505

और कृपया, मेरी खातिर, कंजूसी मत करो। यह अच्छी बात है, लोग। इसका आनंद लेना है।

चिकन के सुनहरे भूरे रंग पर ध्यान दें। और कुरकुरे क्रस्ट नरम पास्ता और शोरुम के विपरीत एक स्वादिष्ट विपरीत है।

ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कना न भूलें।

चूंकि एक-पनीर के बिना एक-पास्ता एक-निचोड़ के बिना एक चुंबन की तरह है .

आप इसे मत भूलना।

आप इसे पसंद करेंगे। यह एक रखवाला है।

लोग तुरंत प्यार में पड़ जाएंगे।

उन्हें पास्ता भी पसंद आएगा।

का आनंद लें!

प्रेम,
पी-दुब