चिकन और वेजी फॉल स्किललेट

Chicken Veggie Fall Skillet

भुनी हुई और भुनी हुई चिकन जांघों को स्वादिष्ट पतझड़ वाली सब्जियों में बसाया गया! इस तरह की रेसिपी के लिए कास्ट आयरन स्किलेट बनाए जाते थे।

1. तीन सौ पचहत्तर डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। अजवायन के फूल, मेंहदी के पत्ते और ऋषि को एक साथ काट लें। रद्द करना।
2. एक छोटी कटोरी में जीरा, नमक, लाल शिमला मिर्च और मिर्च पाउडर मिलाएं। चिकन के सभी पक्षों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें, फिर मसाले के मिश्रण को चिकन पर रगड़ें। मध्यम आँच पर एक बड़ा कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें। चिकन जांघों को स्किलेट की त्वचा की तरफ नीचे रखें, और सुनहरा होने तक भूरा, लगभग 4 मिनट, चिमटे के साथ घूमें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि त्वचा कड़ाही से चिपके नहीं। लगभग 2 मिनट के लिए दूसरी तरफ पलटें और ब्राउन करें। चिकन को प्लेट में निकाल लें।
3. किसी भी अतिरिक्त ग्रीस को हटा दें, लेकिन कड़ाही को साफ न करें। लहसुन की कलियाँ डालें और उन्हें लगभग 2 मिनट के लिए चारों ओर चलाएँ, ताकि वे भूरे होने लगें (सावधान रहें कि वे जलें नहीं)। प्याज़ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, और २ से ३ मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें ताकि सब कुछ जल न जाए। बटरनट स्क्वैश, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें। एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। हिलाएँ और ३-४ मिनट तक पकाएँ, या जब तक कि सब्ज़ियाँ किनारों के आसपास कुछ अच्छा रंग न पा लें। शराब में डालो और हलचल।
   
4. सब्जियों में चिकन जांघों को नेस्ले करें, त्वचा की तरफ ऊपर। कड़ाही को ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक कि चिकन पक न जाए और सब्जी नर्म हो जाए, लगभग 25 मिनट। जबकि कड़ाही ओवन में है, एक कड़ाही में कुछ ब्रेड स्लाइस को मक्खन के साथ मध्यम-कम गर्मी पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।
5. चिकन और सब्जियों को ओवन से निकालें। चिकन और सब्जियों की प्लेट परोसें, तवे के थोड़े से रस के ऊपर चम्मच डालें, फिर बेलसमिक ग्लेज़ पर बूंदा बांदी करें और कुछ अनार के दाने छिड़कें। अतिरिक्त सेज पत्तियों से गार्निश करें। भुनी हुई रोटी के साथ परोसें।

मैंने इस नुस्खे के बारे में कुछ बुरा कहने की कोशिश की और सोचने की कोशिश की ... लेकिन मुझे अभी तक कुछ भी नहीं मिला है! सब कुछ - अनुभवी भुना हुआ चिकन से लेकर निविदा शरद ऋतु की सब्जियों तक, सुस्वादु बाल्समिक शीशे का आवरण से लेकर कुरकुरे टोस्ट तक - बस प्यारा है। विजेता, विजेता, चिकन डिनर और वह सब जैज़। इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है!

ओवन को 375 पर प्रीहीट करके शुरू करें।

इसके बाद, एक छोटी कटोरी में कुछ जीरा, नमक, लाल शिमला मिर्च और मिर्च पाउडर डालें…

इसे एक साथ मिलाने के लिए हिलाएं। (आप इस मसाले के मिश्रण के साथ कुछ मजा ले सकते हैं और जो कुछ भी आपकी नाव तैरता है उसके साथ इसे बढ़ा सकते हैं। करी पाउडर, लाल मिर्च, सूची जारी है!)

चिकन जांघों को एक प्लेट या शीट पैन पर रखें…

फिर दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालकर मसाले के मिश्रण को चारों ओर से मलें।

लगभग आधा बटरनट स्क्वैश (मैं इसे इस तरह उच्चारण करना पसंद करता हूं) को टुकड़ों में काट लें (या आप इसे पहले से ही कुछ सुपरमार्केट में काट कर खरीद सकते हैं!) …

फिर एक छिले हुए लाल प्याज को टुकड़ों में काट लें...

अग्रणी महिला छोटी पसलियों और पनीर ग्रिट्स

और उन्हें थोड़ा अलग कर लें।

ब्रसल स्प्राउट! मैं उनसे प्यार करता हूं! इन्हें काटकर आधा कर लें। (और सच कहा जाए, मैं नीचे से काटता हूं और पहले उन्हें आधा काटता हूं, जिससे क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तियों को खींचना आसान हो जाता है।) या… हाँ। आप उन्हें पहले से ही छंटनी और आधा कर सकते हैं। दुनिया कहां जा रही है?

जड़ी-बूटियों के लिए (शब्दावली के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जो कि जड़ी-बूटियों के विपरीत, वास्तव में एक शब्द है), कुछ अजवायन के फूल, मेंहदी और ऋषि को पकड़ो। साइमन और गारफंकेल इन विकल्पों से 75% प्रसन्न होंगे!

अजवायन के फूल और मेंहदी से पत्तियों को खींचो, और इसे ऋषि के पत्तों के साथ ढेर कर दो ...

फिर इन्हें काफी अच्छे से काट लें।

खाना बनाना शुरू करने का समय! मध्यम आँच पर एक बड़े कच्चा लोहा का कड़ाही गरम करें, फिर एक जोड़े को तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। चिकन को चिमटे से पकड़ें…

और इसे तवे पर नीचे की तरफ की त्वचा पर रख दें। चिकन को बेबीसिट करें यह सुनिश्चित करने के लिए कि त्वचा कड़ाही से चिपके नहीं है, और लगभग 4 मिनट के लिए पहले पक्ष को भूरा करें।

जब छिलका अच्छी और सुनहरी हो जाए तब चिकन को पलट दें, फिर दूसरी तरफ से लगभग 2 मिनट के लिए ब्राउन कर लें।

चिकन को प्लेट में निकाल कर अलग रख दें...

और अधिकांश अतिरिक्त ग्रीस को हटा दें। (यदि आप चूक गए हैं तो आप बाद में हमेशा कुछ वापस जोड़ सकते हैं!)

कड़ाही में लहसुन की कलियों का एक गुच्छा फेंक दें (यदि कड़ाही बहुत गर्म / धुएँ के रंग का लगता है, तो आप आँच को मध्यम-निम्न तक कम कर सकते हैं।) उन्हें हिलाएँ और कुछ मिनट के लिए पकाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जलें नहीं।

प्याज और जड़ी बूटियों को जोड़ें …

और उन्हें चलाते हुए 2 से 3 मिनिट तक पकाते रहें, ध्यान रहे कि वे जलें नहीं.

गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं। बटरनट स्क्वैश, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, और फूलगोभी जोड़ें (जिसका मैंने ऊपर उल्लेख नहीं किया है, लेकिन यहाँ है!) उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें…

और उन्हें लगभग ३ मिनट के लिए चारों ओर हिलाएं, जिससे वे पकने लगे और किनारों के चारों ओर रंग आ जाए।

कुछ रेड वाइन में स्पलैश (या, यदि आप पसंद करते हैं, चिकन शोरबा)…

अपने खुद के पटाखे कैसे बनाएं

फिर सब्जियों को एक बार और चलाएं।

सब्जियों में चिकन को नेस्ले करें (चिमटे का उपयोग करके जगह बनाएं और कुछ सब्जियों को आवश्यकतानुसार इधर-उधर घुमाएँ) और कड़ाही को ओवन में 25 मिनट के लिए रख दें।

जबकि चिकन और सब्जियां ओवन में पक रही हैं, बहुत सारे मक्खन के साथ एक कड़ाही में कुछ अच्छी स्लाइस की हुई ब्रेड को टोस्ट करें। उन्हें एक तरफ सेट करें और अपने परिवार को बताएं कि यह लंबा नहीं होगा, और वे खाने की मेज पर अपने कांटे और अपने सिर को बैंकिंग करना बंद कर सकते हैं। (काल्पनिक रूप से बोलते हुए।)

कड़ाही को ओवन से बाहर निकालें - यम! मैंने कुश्ती की कि 400 डिग्री करना है या 375; मुझे लगता है कि ४०० में, सब्जियों को बाहर से उस भुने हुए रंग का थोड़ा और अधिक मिल सकता है … लेकिन बस अपने दिल का पालन करें! हा.

चिकन, सब्जी और टोस्ट (और कुछ अतिरिक्त ऋषि पत्ते) की मदद से परोसें ...

फिर बेलसमिक ग्लेज़ पर बूंदा बांदी करें (यह अब सुपरमार्केट में निचोड़ की बोतलों में बेचा जाता है) और अनार के बीज के साथ छिड़के। बाल्सामिक शीशा थोड़ा मिठास और अम्लीय काटने को जोड़ता है, जो वास्तव में सब कुछ जगा देता है। स्वादिष्ट! और आप इसके साथ मज़े कर सकते हैं: शकरकंद, शलजम, और अन्य जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करें ... या आप दुष्ट हो सकते हैं और बेल मिर्च, ब्रोकोली, मशरूम, जो भी आपको पसंद हो, मिला सकते हैं।

आनंद लें, दोस्तों!