Chocolate Swiss Roll Cake
पंद्रह स्थानिक के जोआन ओजुग से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:6सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे30मिनट पकाने का समय:0घंटे5मिनट कुल समय:0घंटे35मिनट सामग्रीचॉकलेट केक के लिए: मक्खन, ग्रीसिंग के लिए 1/4 ग. बिना मीठा कोको पाउडर, छिड़काव के लिए और अधिक 1/3 ग. बहु - उद्देश्यीय आटा 1/4 छोटा चम्मच। नमक 4 बड़े अंडे 1/2 सी. दानेदार चीनी 4 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ क्रीम भरने के लिए: 1 सी. भारी क्रीम 1/4 ग. चीनी 1 चम्मच। वेनीला सत्र चॉकलेट गणेश के लिए: 4 आउंस। वजन बिटरस्वीट चॉकलेट चिप्स या कटा हुआ चॉकलेट 1/2 सी. भारी क्रीम 1 चम्मच। दूधयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। चॉकलेट केक बनाने के लिए, ओवन को 425ºF पर प्रीहीट करें। 17x12 शीट पैन पर चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा या एक सिलिकॉन चटाई रखें, और उस पर मक्खन लगाकर चिकना करें। एक बड़े कटोरे में, कोको पाउडर, मैदा और नमक को मिलाने के लिए फेंटें।
एक मध्यम सॉस पैन में एक इंच पानी उबाल लें। एक हीटप्रूफ कांच के कटोरे में अंडे और चीनी मिलाएं, फिर उबलते पानी के ऊपर रखें (सुनिश्चित करें कि पानी कटोरे को नहीं छूता है)। एक हाथ मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और चीनी को मध्यम गति से लगभग दो मिनट तक हराएं, जब तक कि अंडे मोटे, हल्के पीले और स्पर्श करने के लिए गर्म न हों (यदि आपके पास थर्मामीटर है, तो आप चाहते हैं कि अंडे लगभग 120ºF हों। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, बस मिश्रण को अपनी उंगली से हर एक बार तब तक स्पर्श करें जब तक कि यह गर्म नल के पानी की तरह महसूस न हो)।
अंडे के कटोरे को आँच से हटा दें और मध्यम तेज़ गति से और 3 मिनट तक फेंटना जारी रखें, जब तक कि यह गाढ़ा और हवादार न हो जाए, और रिबन अवस्था तक पहुँच जाए। इसका मतलब है कि जब आप एक चम्मच तरल को खींचते हैं और बूंदा बांदी करते हैं, तो इसे 5-10 सेकंड के लिए तरल में वापस नहीं बैठना चाहिए। पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
मिश्रण में सूखी सामग्री जोड़ें, और इसे अंडे में एक स्पैटुला के साथ धीरे से मोड़ो, जल्दी से काम कर रहा है। मक्खन लगे चर्मपत्र या सिलिकॉन मैट पर बैटर फैलाएं, किनारों से एक इंच की दूरी पर छोड़ दें। केक को ५-६ मिनट तक बेक करें, जब तक कि स्पर्श करने के लिए वसंत न हो।
चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा एक सपाट सतह पर रखें और कोको पाउडर के साथ हल्के से छिड़कें। चर्मपत्र पर केक को पलटें, फिर चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई को हटा दें जिस पर केक बेक किया हुआ है। केक को धीरे से एक लॉग में रोल करें, जबकि यह अभी भी गर्म है। यह केक के लिए मांसपेशियों की स्मृति की तरह है, और यह बाद में फिर से आसानी से लुढ़क जाएगा।
भरने के लिए, एक बड़े कटोरे में भारी क्रीम, चीनी और वेनिला अर्क को मिलाएं, और मध्यम गति पर लगभग 5 मिनट के लिए एक हाथ मिक्सर के साथ कड़ी चोटियों तक कोड़ा।
कूल्ड केक को अनियंत्रित करें, फिर क्रीम को चारों ओर फैलाएं, सभी किनारों के चारों ओर 1 इंच का बॉर्डर छोड़ दें। केक को धीरे से ऊपर रोल करें (चर्मपत्र कागज को पीछे छोड़कर), फिर एक वायर रैक पर रखें।
चॉकलेट गनाचे बनाने के लिए, क्रीम और चॉकलेट को एक हीटप्रूफ बाउल में ३०-सेकंड के अंतराल में, हर बार हिलाते हुए, मिलाने तक माइक्रोवेव करें। दूध का एक बड़ा चमचा जोड़ें, जो अधिक पाउरेबल स्थिरता देगा। चॉकलेट गन्ने को केक के ऊपर समान रूप से डालें, फिर परोसने से पहले 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि गनाचे सख्त हो सकें।
केक अब स्लाइस करके परोसने के लिए तैयार है। का आनंद लें!
यह एक ऐसा केक है जिसकी आप मदद नहीं कर सकते लेकिन अगली सुबह नाश्ते में खा सकते हैं। यह उस तरह का केक है जिसे आप अपने सभी दोस्तों के लिए बनाएंगे जब वे आपके घर आएंगे। और यह उस तरह का केक है जो आपको फिर से एक छोटे बच्चे की तरह महसूस कराता है।
(आप जानते हैं, सिर्फ मेरे व्यक्तिगत अनुभव के आधार पर।)
यह केक मूल रूप से घर का बना हो-हो है, लेकिन चूंकि यह घर का बना है, यह एक हजार गुना बेहतर है। चॉकलेट स्पंज केक की एक पतली शीट को व्हीप्ड क्रीम के साथ फैलाया जाता है, एक साथ घुमाया जाता है, फिर चॉकलेट गनाचे ग्लेज़ में भीग दिया जाता है। केवल एक चीज जो इसे खाने से बेहतर हो सकती है, वह है केक को काटना और काले और सफेद रंग का सबसे उत्तम ज़ुल्फ़ देखना। यह काफी संतोषजनक है, मेरे दोस्तों।
इस केक की गुप्त कहानी यह है कि ऐसा लगता है कि इसे बनाना मुश्किल होगा, यह वास्तव में बहुत आसान है। ओह, और क्या मैंने क्षमा करने का उल्लेख किया? अगर आप केक को रोल करते समय फट भी जाते हैं, तो भी किसी को पता भी नहीं चलेगा। मुझे नहीं लगता कि मैंने कभी केक बनाया है बिना कहीं थोड़ी सी दरार के, और यह कभी मायने नहीं रखता। यदि केवल जीवन ही इस केक की तरह क्षमाशील होता, हा!
आरंभ करने के लिए, चार अंडे मिलाएं और ½ एक हीटप्रूफ बाउल में चीनी का प्याला।
इस कटोरी को एक इंच उबलते पानी से भरे सॉस पैन पर सेट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी कटोरे के नीचे से नहीं छूता है। इस मिश्रण को हैंड मिक्सर से मध्यम गति पर दो मिनट तक फेंटें, जब तक कि अंडे गर्म न हो जाएं और हल्के पीले न हो जाएं।
यदि आपके पास थर्मामीटर है, तो अंडों को 120ºF तक गर्म करें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप इसे हर बार अपनी उंगली से छू सकते हैं, और एक बार जब यह गर्म नल के पानी की तरह महसूस हो, तो आप कटोरे को गर्मी से हटा सकते हैं।
अंडे को दो मिनट तक फेंटते रहें जब तक कि अंडे बहुत मोटे और हवादार न हो जाएं और रिबन अवस्था में न पहुंच जाएं। इसका मतलब है कि जब आप अंडे का थोड़ा सा मिश्रण लेते हैं और इसे सतह पर खींचते हैं, तो यह कुछ सेकंड के लिए उठा हुआ रहता है।
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अंडे में कोको पाउडर, मैदा और नमक का मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएँ।
चॉकलेट केक बैटर को बटर-ग्रीस्ड सिलिकॉन मैट या चर्मपत्र पेपर के टुकड़े पर डालें।
एक स्पैटुला के साथ बैटर को तब तक चिकना करें जब तक आप किनारों तक नहीं पहुंच जाते।
केक को 425ºF ओवन में 5-6 मिनट के लिए बेक करें, फिर केक को कोको-पाउडर-डस्टेड चर्मपत्र कागज के टुकड़े पर पलटें, और सिलिकॉन मैट को छील लें।
चर्मपत्र में केक को रोल करें, जबकि यह अभी भी गर्म है। हम यहां केक को कुछ मांसपेशियों की मेमोरी दे रहे हैं, इसलिए यह बाद में आसान हो जाता है।
जब तक केक ठंडा हो जाए, क्रीम भरना शुरू करें। हैवी क्रीम, चीनी और वेनिला एक्सट्रेक्ट को हैंड मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह गाढ़ा और फूला हुआ न हो जाए।
केक को अनियंत्रित करें, फिर क्रीम को चारों ओर फैला दें, किनारों के चारों ओर 1 इंच का बॉर्डर छोड़ दें।
11 नंबर का अर्थ क्या है
दोनों हाथों से केक को ऊपर रोल करें।
केक के किनारों को काट लें। (और उन्हें खाओ।)
फिर हैवी क्रीम और बिटरस्वीट चॉकलेट को बराबर मात्रा में माइक्रोवेव करके, पिघलने तक माइक्रोवेव करके चॉकलेट गनाचे बना लें।
केक को वायर रैक के ऊपर सेट करें और पूरे केक पर चॉकलेट गनाचे डालें।
केक को 20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, जब तक कि चॉकलेट गनाचे फर्म न हो जाए, तब आप केक को शानदार स्लाइस में काट सकते हैं, जितना मोटा या जितना आपका दिल चाहता है उतना पतला।
क्या यह केक का एक खुश टुकड़ा नहीं है?
का आनंद लें!
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