क्रिसमस रम केक

Christmas Rum Cake

यह मेरी सास का नुस्खा है, जिसे वह हर क्रिसमस पर तैयार करती है, और जबकि इसमें कुछ सामग्री होती है, कुछ को आपत्तिजनक और नैतिक रूप से प्रतिकूल लग सकता है, मुझे हर साल टुकड़े-टुकड़े खाने से खुद को शर्मिंदा करने में कोई समस्या नहीं है। यह रम केक व्यंजनों के समुद्र में से एक है, लेकिन क्योंकि यह इतना आसान और स्वादिष्ट है, इसलिए मैं इसे साझा करने के लिए मजबूर महसूस करता हूं।

1. ओवन को 325 F पर प्रीहीट करें।
2. एक बंडल केक पैन को ग्रीस करके मैदा कर लीजिए. पैन के नीचे नट्स छिड़कें। चाहें तो मेवों के ऊपर कुछ बड़े चम्मच ब्राउन शुगर छिड़कें।
3. सभी केक सामग्री को एक साथ मिलाएं। पैन में नट्स के ऊपर बैटर डालें। तब तक चिकना करें जब तक कि शीर्ष सम न हो जाए। अगर पैन काला है तो 1 घंटे या थोड़ा कम बेक करें। ज़्यादा बेक न करें!
   

1. जबकि केक के पास दस मिनट का समय है, शीशा लगाना। सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। पानी और चीनी में घोलें। लगातार चलाते हुए 4 से 5 मिनट तक उबालें। आंच बंद कर दें और रम में डालें। 30 सेकंड के लिए गठबंधन और गरम करने के लिए हिलाओ।
2. केक को ओवन से निकालें। केक के नीचे (ऊपर) पर तुरंत 1/3 शीशे का आवरण छिड़कें। पांच मिनट बैठने दें।
3. केक को सर्विंग प्लेट में पलट दें। एक कांटा के साथ सतह को सौ बार चुभें (धीरे-धीरे, कृपया।) केक के शीर्ष पर धीरे-धीरे शेष रम शीशा लगाना, इसे पक्षों को टपकने की इजाजत देता है। परोसने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि शीशा अंदर से भीग गया है। खाएं। का आनंद लें। और दोषी मत समझो। यह क्रिसमस का समय है!

यह मेरी सास का नुस्खा है, जिसे वह हर क्रिसमस पर तैयार करती है, और जबकि इसमें कुछ सामग्री होती है, कुछ को आपत्तिजनक और नैतिक रूप से प्रतिकूल लग सकता है, मुझे हर साल टुकड़े-टुकड़े खाने से खुद को शर्मिंदा करने में कोई समस्या नहीं है। यह रम केक व्यंजनों के समुद्र में से एक है, लेकिन क्योंकि यह इतना आसान और स्वादिष्ट है, इसलिए मैं इसे साझा करने के लिए मजबूर महसूस करता हूं।

क्रिसमस आ रहा है ! क्या आपने सुना है?

पात्रों की कास्ट: पीला केक मिक्स, रम (अंधेरा या हल्का काम करेगा), वेनिला पुडिंग मिक्स, अंडे, कैनोला तेल, पानी, चीनी और मक्खन।

और एक बंडट केक पैन अच्छा होगा।

ओवन को तीन सौ पच्चीस डिग्री पर रखें। फिर सूखे केक के मिश्रण को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें।

इसके बाद, सूखे वेनिला पुडिंग मिश्रण में डंप करें।

चार अंडों में दरार।

1/2 कप ठंडे पानी में डालें...

1/2 कप कनोला तेल...

और 1/2 कप रम। डार्क रम सबसे अच्छा है - यह मेरी सास का उपयोग करती है - लेकिन मैंने कल सुबह चर्च से पहले नाश्ते के लिए अपनी सारी डार्क रम पी ली और मेरे पास कोई बचा नहीं था।

मैं तो मजाक कर रहा हूँ। *हिचकी* मुझे लगता है।

इसके बाद, एक बड़ा राजभाषा व्हिस्क लें…

और इसे एक साथ मिलाकर चिकना होने तक मिला लें।

पेकान के हिस्सों का एक ढेर कप मापें। नुस्खा 1 कप कटा हुआ पेकान के लिए कहता है, जिसका अर्थ है कि आप पेकान को काटते हैं, फिर मापते हैं। तो मैं सिर्फ पेकान हिस्सों के ढेर कप को मापता हूं, यह पता लगाने के बाद कि वे सभी कटे हुए हैं, वे लगभग एक कप तक संकुचित हो जाएंगे।

लेकिन फिर, मैं रसोई में मेरी पैंट की सीट-दर-सीट बहुत ज्यादा हूं, इसलिए मेरी बात मत सुनो।

अब बस काट दो!

मुझे उन्हें बहुत बारीक काटना पसंद है, क्योंकि मुझे अपनी मिठाइयों में बड़े-बड़े नट्स खाने से परहेज है। मैं उन्हें छोटा पसंद करता हूं।

लेकिन केवल मेरे डेसर्ट में।

उस टिप्पणी में कोई छिपा हुआ अर्थ नहीं है।

और क्या आप इसे देखेंगे! 1 कप कटे हुए पेकान!

मुझे लगता है कि काजुन शेफ, जस्टिन ... उम ... जस्टिन कुछ। वह अपने हाथ में एक चम्मच नमक डालने में सक्षम होता था, और नमक को एक चम्मच में स्थानांतरित करने में सक्षम होता था, और अगर यह बिल्कुल एक चम्मच नहीं मापता तो मैं रफ़ू हो जाऊंगा।

केवल समस्या यह है, मैं काजुन नहीं हूँ।

मैं रसोइया भी नहीं हूं।

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इसके बाद, आपको अपने बंडट पैन को चिकना और आटा देना होगा- जिसका मतलब है कि मेरी दुनिया में, आप नीले रंग में सामान ले सकते हैं।

देखिए, मैं सब कुछ शुरू से करने के लिए हूं, लेकिन यह सामान काम करता है। अभी भी कुछ बेकिंग रेसिपी हैं जिनके लिए मैंने इसका उपयोग नहीं किया है, लेकिन वे कम और बीच में आगे बढ़ रहे हैं।

यहाँ मेरा बंडट पैन है; मेरे पास यह वर्षों से है। अगर मुझे इसे फिर से करना होता, तो मैं ऐसा पैन नहीं रखना पसंद करता जो अंदर से काला हो, क्योंकि जो कुछ भी बेक किया जाता है वह अधिक जल्दी भूरा लगता है। लेकिन मैं बंडट केक को वास्तव में एक नया खरीदने की गारंटी देने के लिए पर्याप्त नहीं बनाता, इसलिए मैं आमतौर पर अपने बेकिंग समय को थोड़ा कम कर देता हूं।

इस समय को छोड़कर। मैं भूल गया।

आगे बढ़ो और बिल्ली को पैन से बाहर स्प्रे करें।

इसके बाद कटे हुए पेकान में छिड़कें। कभी-कभी मैं मेवों के ऊपर थोड़ी ब्राउन शुगर भी छिड़कता हूं, लेकिन मैं वह भी भूल गया।

लेकिन आप बेझिझक याद करते हैं, ठीक है? यह मूल नुस्खा का हिस्सा नहीं है, इसलिए यह पूरी तरह से वैकल्पिक है।

परी संख्या अर्थ 999

अब बस नट्स के ऊपर बैटर डालें। धीरे-धीरे काम करें ताकि आप इसे समान रूप से वितरित कर सकें।

एक रबर स्पैटुला का प्रयोग करें …

ऊपर से बराबर करने के लिए। आप चाहते हैं कि केक समान रूप से बेक हो जाए।

अब इसे ओवन में 1 घंटे के लिए रखें - अगर यह काला पैन है तो थोड़ा कम। अगर आप इसे ज्यादा बेक करेंगे तो केक सूख जाएगा... और हम ऐसा नहीं चाहते। हलवा को वह सब होने दो जो वह हो सकता है।

जब केक में लगभग दस मिनट बचे हों, तो आगे बढ़ें और रम शीशा लगाना शुरू करें, जो निश्चित रूप से मक्खन से शुरू होना चाहिए। यह 1 स्टिक (1/2 कप) है, लेकिन मैंने एक और 1/2 स्टिक मिलाकर, कुल 3/4 कप जोड़ दिया।

इसके बाद 1/4 कप पानी डालें...

और १ १/२ कप चीनी—यदि आप खतरनाक महसूस कर रहे हैं तो थोड़ी अधिक।

एक साथ हिलाओ…

और हल्का उबाल लें। लगातार चलाते हुए 4 से 5 मिनट तक पकाते रहें।

बर्नर बंद कर दें ताकि आप अपनी भौहें नहीं गाएं, और 3/4 कप रम डालें।

एक साथ हिलाओ, फिर बर्नर को तीस सेकंड के लिए चालू करें, नए मिश्रण को एक छोटा उबाल दें। मिश्रण काफी पतला होगा, लेकिन चाशनी जैसा होगा।

केक को ओवन से निकालने का समय आ गया है! और फिर, मैं अपने काले पैन के लिए बेकिंग का समय कम करना भूल गया। आदर्श रूप से, केक को पैन के किनारों से पूरी तरह से दूर नहीं खींचा जाएगा। लेकिन अगर ऐसा है, तो जब तक इसे जलाया नहीं जाता, तब तक यह ठीक है।

अब यहाँ कुंजी यह है कि स्वादिष्ट, मीठे शीशे का आवरण के साथ केक को यथासंभव नम किया जाए। एक मिनट में, हम केक को उल्टा कर देंगे, लेकिन इससे पहले, केक के नीचे (वर्तमान में ऊपर) पर शीशे का लगभग 1/3 भाग टपका दें।

इसे रिसने का मौका देने के लिए इसे धीरे-धीरे डालें और इसे केक पैन के किनारों और बीच में टपकने दें। यह शीशा कुछ आवश्यक नमी प्रदान करने जा रहा है।

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यह सुनिश्चित करने के लिए पांच मिनट तक बैठने दें कि शीशा अंदर रिसता है।

पांच मिनिट बाद बंडट पैन के ऊपर केक प्लेट को उल्टा करके केक को पलट दीजिए.

कसकर पकड़े हुए, पैन को पलट दें ताकि बंडट पैन केक प्लेट के ऊपर उल्टा हो जाए।

और नॉनस्टिक बेकिंग स्प्रे की वजह से हमने इस्तेमाल किया, पैन तुरंत उठ जाएगा-कोई नुकसान नहीं, कोई बेईमानी नहीं।

हैलो, मेरी खूबसूरत लव-मफिन… मेरा मतलब है लव-केक .

(आप देखेंगे कि केक का वह हिस्सा जो काले पैन को छू रहा था, वह अत्यधिक भूरा होने की कगार पर है। ऐसा नहीं है कि यह मुझे उस पर या किसी भी चीज़ को टटोलने से रोकेगा।)

इसके बाद, एक कांटा लें और टाइन से केक को चुभाना शुरू करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम चाहते हैं कि शीशा केक में रिसने में सक्षम हो।

बस सभी पक्षों और शीर्ष पर चुभन-चुभन करें।

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कुल मिलाकर, मैं कहूंगा कि मैंने केक को लगभग सौ बार चुभाया। और इसके बारे में हिंसक मत बनो। बस अपना पसंदीदा गाना गाएं, रास्ते में धीरे से थपथपाएं और चुभें। जब तक पहला कोरस समाप्त हो जाता है, तब तक आपका काम हो जाएगा। चुभने वाले।

मैं अभी उस शब्द को और टाइप नहीं कर सकता। माफ़ करना।

इसके बाद, केक के ऊपर रम शीशा लगाना शुरू करें, जिससे यह धीरे-धीरे नीचे की तरफ टपकने लगे।

जितना हो सके केक पर रखने की कोशिश करें, लेकिन कुछ शीशा केक के नीचे की तरफ और पूल के नीचे चला जाएगा।

पूरी ग्लेज़िंग प्रक्रिया में पाँच से दस मिनट या उससे अधिक समय लगना चाहिए। धैर्य रखें। आप वास्तव में चाहते हैं कि शीशा उस केक में डूब जाए।

और तवे से हर आखिरी बूंद का इस्तेमाल करें।

रम शीशा लगाना बर्बाद करने के लिए एक भयानक चीज है।

हे प्रभो। यह कितना अच्छा लग रहा है?

अब क। यह महत्वपूर्ण है: केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, क्योंकि यह उस तरह से बेहतर स्वाद लेता है, और इसके अलावा, रम शीशा को केक में रिसना जारी रखना चाहिए।

और मेरा विश्वास करो, इंतजार इसके लायक है..

का आनंद लें! यह रम केक हॉलिडे पार्टियों के लिए एकदम सही है।

और मैं इसे कल नाश्ते के लिए ले रहा हूँ। किसी को मत बताना . यह गॉन विद द विंड के दृश्य की तरह है जब रेट स्कारलेट से कहता है, मुझे पता है कि आप अकेले में पीते हैं और मुझे पता है कि आप कितना पीते हैं। आपको लगता है कि मुझे परवाह है अगर आपको अपनी ब्रांडी पसंद है ?

मैं शर्त लगा सकता हूँ कि स्कारलेट नियमित रूप से नाश्ते के लिए रम केक खाती थी। सॉसी थोड़ा मिनक्स।