Cinnamon Ice Cream
यदि आपने घर पर बनी दालचीनी आइसक्रीम नहीं खाई है, तो आप एक चमत्कारी उपचार से चूक गए हैं! एकदम दिव्य।
विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:12सर्विंग्स तैयारी समय:1इस घंटे0मिनट पकाने का समय:0घंटेबीसमिनट कुल समय:1इस घंटेबीसमिनट सामग्री3 सी.
आधा - आधा
2 सी.चीनी
3पूरे दालचीनी की छड़ें
1
पूरे वेनिला बीन (या 1 चम्मच वेनिला निकालने)
9पूरे अंडे की जर्दी
3 सी.भारी क्रीम
1 1/2 छोटा चम्मच।
जमीन दालचीनी
वजन घटाने के लिए नोवेनायह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश
मध्यम-कम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में, आधा-आधा और चीनी मिलाएं। इसे मिलाने के लिए हिलाएं, फिर दालचीनी की छड़ें, वेनिला बीन से कैवियार और खाली वेनिला बीन पॉड डालें। मिश्रण को इधर-उधर हिलाएं और इसे तब तक गर्म करें जब तक यह बहुत गर्म न हो जाए लेकिन उबलने न लगे।
इस बीच, अंडे की जर्दी को एक मध्यम धनुष में जोड़ें और उन्हें लगभग 2 मिनट तक जोर से फेंटें, जब तक कि योलक्स रंग में थोड़ा हल्का न हो जाए।
दालचीनी की छड़ें और वेनिला बीन फली को सॉस पैन से निकालें और त्यागें। गर्म आधा-आधा मिश्रण का एक करछुल लें और अंडे की जर्दी को तड़का लगाने के लिए उन्हें लगातार चलाते हुए, जर्दी में बहुत धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें। गर्म तरल के एक और करछुल के साथ दोहराएं। जब यह मिक्स हो जाए, तो धीरे-धीरे पूरे अंडे के मिश्रण को चमचे से चलाते हुए आधा-आधा पैन में डालें। एक बार डालने के बाद, इसे 2 मिनट तक चलाएं और तब तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण चम्मच को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।
एक साफ कांच के कटोरे के ऊपर एक महीन जाली की छलनी रखें और कस्टर्ड को छान लें। अगर यह थोड़ा ढेलेदार है तो चिंता न करें!
प्याले में भारी क्रीम डालें, पिसी हुई दालचीनी डालें और सभी को एक साथ मिलाएँ। मिश्रण को एक या दो घंटे के लिए ठंडा करें, फिर इसे आइसक्रीम मशीन में डालें और इसे अपनी मशीन के निर्देशों के अनुसार संसाधित करें। जब यह मंथन समाप्त हो जाए, तो यह सॉफ्ट-सर्व चरण में होगा; इसे एक फ्रीजर कंटेनर में स्थानांतरित करें और कई घंटों या रात भर के लिए फ्रीज करें जब तक कि यह जमी न हो जाए।
स्वादिष्ट!
महान विल रोजर्स की व्याख्या करने के लिए: मुझे ऐसी आइसक्रीम कभी नहीं मिली जो मुझे पसंद नहीं थी।
रुको। मैं उसे वापस ले लेता हूँ। मैंने गलती से एक बार केले की आइसक्रीम खा ली थी, और मैं ईमानदारी से कह सकता हूं कि मुझे वह आइसक्रीम पसंद नहीं आई। ब्लीच! खांसी! झूठ! दुनिया में कौन केले जैसी राक्षसी चीज़ को आइसक्रीम जैसी स्वर्गीय चीज़ में डाल देगा? आज तक, मैं अभी भी भ्रमित हूँ। और मैं अभी भी गैगिंग कर रहा हूँ।
लेकिन केले की आइसक्रीम के उस डरावने, भयानक, भयानक, भयानक दंश के अलावा ... मुझे कभी ऐसी आइसक्रीम नहीं मिली जो मुझे पसंद नहीं थी। और यह आइसक्रीम - इसकी सभी दालचीनी मीठी अच्छाई में - मैंने जो कुछ भी सोचा था उसे मैं अपने और आइसक्रीम के बारे में जानता था। इससे पहले कि मैं इसे पहली बार बनाऊं, मैंने कहा होगा कि आइसक्रीम के मेरे पसंदीदा दो स्वाद कॉफी और चॉकलेट थे, उसी क्रम में। लेकिन इसने पूरी तरह से उस पूरी चीज में एक खाई को फेंक दिया, और अगर यह कॉफी के साथ नहीं है, तो पहले स्थान के लिए हिंसक रूप से लड़ रहा हूं, तो मुझे डर लगेगा। यह सचमुच में इतना अच्छा है।
इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है।
एक मध्यम सॉस पैन में आधा-आधा डालें …
साथ में थोड़ी चीनी।
आधा-आधा और चीनी। किसी भी रेसिपी की शानदार शुरुआत, मैं कहूँगा!
इसके बाद, इसमें कुछ दालचीनी की छड़ें डालें …
फिर एक वेनिला बीन से सभी कैवियार को विभाजित करें और खुरचें…
और इसे खाली फली के साथ सॉस पैन में डालें। (यदि आपके पास वनीला बीन्स नहीं है तो आप बस थोड़ा सा वनीला एक्सट्रेक्ट भी मिला सकते हैं!)
इस मिश्रण को इधर-उधर हिलाएं और इसे बहुत गर्म होने तक गर्म होने दें लेकिन उबलने न दें।
और जब यह गर्म हो जाए, तो कुछ अंडे अलग कर लें और अंडे की जर्दी को एक कटोरे में डाल दें।
एक-दो मिनट के लिए यॉल्क्स को जोर से पीटने के लिए व्हिस्क और जितनी भी ताकत जुटा सकते हैं, उसका इस्तेमाल करें, जब तक कि वे थोड़े हल्के रंग के न हो जाएं।
अब जब आधा-आधा मिश्रण अच्छा और गर्म हो गया है, तो दालचीनी की छड़ें हटा दें…
और खाली वेनिला बीन फली…
फिर आपको जर्दी को तड़का लगाने की जरूरत है: गर्म मिश्रण से भरा एक करछुल लें…
स्पेगेटी सॉस में क्या डालें
और जैसे ही आप इसे डालें, इसे धीरे से फेंटें।
फिर मिश्रण से भरी दूसरी कलछी से इसे फिर से करें। यह धीरे-धीरे अंडे की जर्दी का तापमान बढ़ाता है ताकि जब वे गर्म सॉस पैन में जुड़ जाएं, तो वे तुरंत बाहर न निकलें और हाथापाई न करें।
तले हुए अंडे की आइसक्रीम ग्रोडी है! लगभग केले की आइसक्रीम की तरह भव्य!
इसके बाद, धीरे-धीरे तड़के की जर्दी को एक चम्मच से हिलाते हुए सॉस पैन में डालें।
फिर इसे धीरे-धीरे दो मिनट तक पकाएं...
जब तक यह चम्मच को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।
इसके बाद, मिश्रण को छलनी से छान लें। आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह इधर-उधर की कुछ गांठों और वेनिला के बड़े टुकड़ों से छुटकारा दिलाता है। हालाँकि, कई बार ऐसा होता है, जब मैंने कस्टर्ड को नहीं डाला होता है… और आइसक्रीम अभी भी स्वादिष्ट होती है!
यह कैसे नहीं हो सकता?
और यह कैसे नहीं हो सकता है ... के बारे में बात करते हुए अगली बात यह है कि कस्टर्ड में भारी क्रीम जोड़ें।
वाह। मामला अब गंभीर होता जा रहा है।
इसे एक साथ मिलाएं…
चिकन और जंगली चावल का सूप तत्काल पॉट
फिर, अच्छे उपाय के लिए, थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी में फेंटें।
अब, अगर मेरे पास समय हो, तो मैं इस मिश्रण को आइसक्रीम मशीन में डालने से पहले ठंडा करना पसंद करता हूँ।
फिर उसमें डालें…
और इसे मंथन करो! मेरी मशीन को इस स्तर तक पहुंचने में लगभग एक घंटे का समय लगता है, और चूंकि इसने इस राशि से दोगुना बनाया, इसलिए मुझे दो बैच करने पड़े। कुछ आइसक्रीम मशीनें अधिक वॉल्यूम रखती हैं—बस जब आप इसे डालें तो इसका आकलन करें! मैं आमतौर पर इसे लगभग 2/3 से 3/4 तक भर देता हूं ताकि आइसक्रीम जमने के दौरान कुछ विस्तार हो सके।
पवित्र ... मैकेरल।
अब, यदि आप चाहें तो इसे इस सॉफ्ट-सर्व चरण में परोस सकते हैं, लेकिन मैं इसे यहाँ से फ्रीज करना पसंद करता हूँ इसलिए यह दृढ़ और स्कूप करने योग्य है।
स्कूप करने योग्य। यह एक शब्द है, है ना?
इस स्तर तक पहुंचने में कई घंटे लगते हैं, इसलिए यदि आप कंपनी खत्म कर रहे हैं, तो आमतौर पर कम से कम एक दिन पहले आइसक्रीम बनाना सबसे अच्छा होता है।
मुझे छोटे स्कूप्स को बिना तने वाले वाइन ग्लास में रखना पसंद है…
एक दालचीनी छड़ी या दो के साथ, बस इसे शुद्ध करने के लिए।
या एक छोटे कटोरे में सिर्फ एक बड़ा, एक स्कूप हमेशा आमंत्रित करता है।
255 बाइबिल अर्थ
लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे परोसते हैं। एक बार जब वे एक बार काट लेंगे, तो इस सब के परम आनंद से उनकी आंखें बंद हो जाएंगी।
यह आइसक्रीम इस दुनिया से बाहर है, दोस्तों! इस गर्मी में बनाने के लिए इसे अपनी चीजों की सूची में रखें। आपको बहुत खुशी होगी कि आपने किया!
(यह नुस्खा मेरी हॉलिडे कुकबुक में भी है यदि आपके पास है!)
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