क्रैब केक्स

Crab Cakes



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कुरकुरा, सुनहरा केकड़ा केक खाने के लिए आपको किसी फैंसी रेस्तरां में जाने या मैरीलैंड की यात्रा करने की आवश्यकता नहीं है! उन्हें आपके घर में बनाना आसान है। एक प्रामाणिक केकड़ा केक नुस्खा की कुंजी क्रैबमीट और भरने का अनुपात है। इसे रसदार केकड़े और मसालों के साथ पैक किया जाना चाहिए, लेकिन ब्रेडक्रंब या फिलर्स द्वारा तौला नहीं जाना चाहिए। हमारा नुस्खा केकड़े के मांस को अतिरिक्त स्वाद के लिए नींबू, और डिजॉन सरसों के संकेत के साथ चमकने देता है।



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जब उन्हें पकाने की बात आती है, तो आप बेक या फ्राई कर सकते हैं। हमने ब्रॉयलर के नीचे केकड़ा केक सेंकना चुना - यह जल्दी, हाथों से मुक्त है, और पूरी तरह से परतदार तैयार उत्पाद बनाता है। उन्हें मसालेदार, घर के बने रिमूलेड के साथ क्षुधावर्धक के रूप में परोसें, या इसे सलाद या बन पर परोसे जाने वाले मुख्य पाठ्यक्रम में बदल दें।

आप खरोंच से केकड़ा केक कैसे बनाते हैं?

एक केकड़ा केक ताजा केकड़ा, भराव, और कुछ स्वादिष्ट सीज़निंग का उपयोग करके बस एक मछली केक है। इसकी सादगी ही इसे इतना स्वादिष्ट बनाती है, लेकिन यही कारण है कि यह इतना आसान है। खरोंच से केकड़ा केक बनाने के लिए, आपको केवल अच्छी गुणवत्ता वाले क्रैबमीट (ताजा, डिब्बाबंद नहीं) को फिलर्स (मेयो, अंडा और ब्रेडक्रंब) और सीज़निंग (ओल्ड बे, लेमन जेस्ट, डिजॉन और अजमोद) के साथ मिलाना होगा। . केकड़ा केक बनाते समय कोमल रहें! आप चाहते हैं कि वे अपने गोलाकार आकार में रहें - बहुत घने न हों - इसलिए वे हल्के, हवादार और परतदार रहें। पैटी बनने के बाद, उन्हें ब्रॉयलर के नीचे कुछ मिनट के लिए सुनहरा होने तक बेक किया जाता है। हाँ, यह इतना आसान है!



केकड़े केक को तलना या सेंकना बेहतर है?

खाना पकाने का कोई भी तरीका काम करेगा। हमें ब्रॉयलर के नीचे केकड़े केक को पकाने का न्यूनतम प्रयास पसंद है। यह एक क्रिस्पी टॉप बनाता है और पकाते समय केकड़े के केक को बरकरार रखता है। उस ने कहा, केकड़ा केक तलना भी एक स्वादिष्ट विकल्प है। उन्हें पलटने और एक साथ रखने के लिए थोड़ा और प्रयास करना पड़ता है, लेकिन मध्यम आँच पर उन्हें थोड़े से मक्खन के साथ कड़ाही में तलने में अभी भी प्रति साइड केवल 3 से 4 मिनट लगेंगे।

केकड़े केक एक साथ क्या चिपकते हैं?



केकड़े के केक को गीली और सूखी दोनों सामग्री से बांधना चाहिए। यहां, हमने ब्रेडक्रंब (सूखी सामग्री) के साथ मिश्रित अंडे और मेयोनेज़ (गीली सामग्री) का इस्तेमाल किया, लेकिन आप इसके बजाय जमीन नमक या रिट्ज क्रैकर्स का भी उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब आप केकड़ा केक मिश्रण बना लेते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर के लिए बैठने दें ताकि सामग्री पिघल जाए। यह खाना पकाने के दौरान केक को एक साथ रखने में मदद करेगा।

केकड़े केक में मेयो के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?

मेयोनेज़ न केवल केकड़े के केक को एक अच्छा, सूक्ष्म स्वाद देता है, बल्कि यह केकड़े के केक को एक साथ बांधने के लिए एक महत्वपूर्ण घटक भी है। यदि आपको मेयो पसंद नहीं है, तो आप इसके बजाय खट्टा क्रीम या ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं।

और पढ़ें + कम पढ़ें -विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:3. 4सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट कुल समय:0घंटेपचासमिनट केकड़ा केक के लिए सामग्री1

अंडा

1/4 ग.

मेयोनेज़

1 चम्मच।

डी जाँ सरसों

1 चम्मच।

बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट

2 बड़ी चम्मच।

कटा हुआ अजमोद

1 1/2 छोटा चम्मच।

ओल्ड बे मसाला

1 एलबी।

ताजा गांठ केकड़ा मांस

1/2 सी.

रोटी के टुकड़ों

2 बड़ी चम्मच।

पिघला हुआ मक्खन, और अधिक चिकनाई के लिए

लेमन वेजेज और स्पाइसी रिमूलेड, परोसने के लिए

स्पाइसी रिमूलेड के लिए1 सी.

मेयोनेज़

2 बड़ी चम्मच।

गर्म सौस

अमेज़न पर सबसे अच्छा जैतून का तेल
2 बड़ी चम्मच।

कटा हुआ अजमोद

1 चम्मच।

केपर्स, सूखा और कटा हुआ

1

लौंग लहसुन, कटा हुआ

1/4 छोटा चम्मच।

लाल शिमला मिर्च

१ नींबू का रस

1/2 छोटा चम्मच।

कोषर नमक

1/4 छोटा चम्मच।

मूल काली मिर्च

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  1. केकड़ा केक के लिए: एक मध्यम कटोरे में, अंडे को फेंट लें। मेयोनीज़, डाइजॉन मस्टर्ड, लेमन जेस्ट, पार्सले और ओल्ड बे सीज़निंग डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। केकड़ा मांस और पैंको डालें और धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिलाएँ। 8 केकड़े केक को 1/3-कप मापने वाले कप के आकार में दबाकर आकार दें। ग्रीस की हुई शीट ट्रे पर रखें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
  2. मसालेदार रिमूलेड के लिए: एक छोटी कटोरी में, मेयोनेज़, गर्म सॉस, अजमोद, केपर्स, लहसुन, पेपरिका, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को मिलाने के लिए व्हिस्क करें। उपयोग करने के लिए तैयार करने तक रेफ्रीजरेट करें।
  3. ओवन रैक को ब्रॉयलर तत्व से 8 इंच की दूरी पर रखें। ब्रॉयलर को तेज़ आँच पर गरम करें। केकड़े केक के शीर्ष को पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें। ऊपर से सुनहरा होने तक भूनें और 4 से 5 मिनट तक गर्म करें। लेमन वेजेज और स्पाइसी रिमूलेड के साथ तुरंत परोसें।

तलने के लिए: कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन डालें। केकड़े केक को सुनहरा होने तक, प्रति साइड 3 से 4 मिनट तक भूनें।

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