ईस्टर लौग

Easter Cookies

यह मेरी पसंदीदा ईस्टर व्यंजनों में से एक है मेरी छुट्टी रसोई की किताब , इसलिए मैं इसे यहां आपके साथ साझा करना चाहता हूं!

मेरे कुछ अविश्वसनीय रूप से प्रतिभाशाली बेकर मित्र हैं ( ब्रिजेट ? क्या आप सुन रहे हैं?) जो चीनी कुकीज़ को उस सटीकता और कलात्मकता के साथ सजाते हैं जो माइकल एंजेलो ने सिस्टिन चैपल की छत पर लागू की थी ... और मैं अतिशयोक्ति भी नहीं कर रहा हूं। उनकी आइसिंग चिकनी और सुंदर है, उनकी पाइपिंग तकनीक निर्दोष है। जब मैं उनकी कुकीज़ अपने हाथों में पकड़ता हूं, तो मुझे लगता है कि मैं महानता की उपस्थिति में हूं।

मेरी कुकीज़ ... ठीक है, इतना नहीं।

मैं 1970 के स्कूल ऑफ कुकी डेकोरेटिंग से हूं। उन्हें सेंकना। उन पर कुछ आइसिंग लगाएं। कुछ छिड़काव उनकी सामान्य दिशा में फेंकें और आशा करें कि फर्श पर बहुत अधिक हवा न हो। घड़ी ब्रैडी बंच तथा गिलिगन का द्वीप जब तुम उन्हें एक लम्बे गिलास दूध के साथ खाते हो, जिसे उस समय दूध कहा जाता था। और ठीक।

मैं आज भी यही करता हूं।

लेकिन यह दूसरी बार के लिए एक और कहानी है।

मिक्सर के प्याले में थोडी़ सी शार्टिंग और चीनी डालें। छोटा करना, क्योंकि यह सफेद है, जो ईस्टर का प्रतीक है।

ज़रूरी नहीं। छोटा करना, क्योंकि यह वही है जो मेरी माँ हमेशा बड़ी होती थी और मुझे यह कहते हुए खेद है, लेकिन इसका परिणाम एक नरम कुकी में होता है।

लेकिन मक्खन को आसानी से बदला जा सकता है, और मैं इन कुकीज़ को बनाने में 50% समय का उपयोग करता हूँ!

या, यदि आप दोनों पक्षों को खेलना चाहते हैं, तो आधा छोटा और आधा मक्खन का उपयोग करें। कुकी आटा राजनयिक बनें!

फिर एक संतरे को जेस्ट करें…

और इसमें जोड़ें।

इसे एक साथ मिलाएं…

फिर अंडे डालें…

और वेनिला, फिर इसे फिर से एक साथ मिलाएं। एक रबर स्पैटुला के साथ पक्षों को खुरचें, फिर इसे कुछ सेकंड के लिए फिर से मिलाएं।

आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ चाले…

फिर उन्हें वैकल्पिक रूप से जोड़ना…

थोड़े से दूध के साथ...

और इसे तब तक मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ एक साथ एक बड़ी गांठ में न आ जाए और यह इतना अच्छा लगे कि आप शायद ही अपने आप को एक बड़ा ओल चुटकी खाने से रोक सकें।

फिर आटे को आधा में बाँट लें, प्रत्येक आधे हिस्से को एक बॉल बना लें, और बॉल को डिस्क के आकार में थोड़ा चपटा करें। इन्हें कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें!

बस ध्यान रखें कि यदि आप आटे में मक्खन डालते हैं, तो सीधे फ्रिज से बाहर रोल करना बहुत कठिन होगा (जबकि छोटा आटा तुरंत रोल किया जा सकता है।) आटा को थोड़ा नरम होने के लिए बस थोड़ा समय दें!

सोलनस केसी प्रार्थना

जब आप कुकीज बनाने के लिए तैयार हों, तो ओवन को 375 डिग्री पर प्रीहीट करें और आटे की एक डिस्क को हटा दें।

इसे आटे की सतह पर बेल लें …

फिर काट दो! एक क्रॉस, एक फूल, एक भेड़ का बच्चा, एक तितली ... जो कुछ भी आपके पास है उसका प्रयोग करें।

फिर उन्हें 9-10 मिनट तक बेक करें।

कुकीज़ ब्राउन होने से ठीक पहले उन्हें बाहर निकालें; आप चाहते हैं कि वे पवित्र और पवित्र हों!

फिर आपको बस उन्हें ठंडा होने देना है।

जब वे ठंडा हो रहे हों, तो स्वादिष्ट आसान बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग बनाएं, जो शुरू होता है …बुट्टा! नमकीन, कृपया।

फिर पिसी चीनी...

फिर थोड़ी भारी क्रीम। कुछ बड़े चम्मच से शुरू करें और वहां से और डालें।

(नोट: आप चाहें तो पूरे दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।)

फिर बस इसे कोड़ा मारें, कटोरे को खुरचें, कोड़े मारें, कटोरे को तब तक खुरचें जब तक कि यह अच्छा और अनूठा न हो जाए।

फिर, अलग-अलग रंगों के लिए, फ्रॉस्टिंग को अलग-अलग बाउल में बाँट लें और फ़ूड कलरिंग की बूंदें डालें…

और इसे आपस में मिला लें।

जितनी चाहे उतनी फ्रॉस्टिंग बना लें, जितने चाहें उतने रंग मिला लें!

घर पर भाप वाला दूध कैसे बनाएं

अब, यह वह जगह है जहाँ मेरी 1970 की कुकी सजाने की शैली आती है: कुछ थप्पड़ मारो ...

(और चिंता न करें कि इस पोस्ट में मेरे नाखून पहले पेंट नहीं किए गए थे और अब हैं। ये तस्वीरें दो अलग-अलग दिनों में ली गई थीं।)

चाकू की मदद से इसे चारों ओर फैलाएं और थोड़ा सा आउटलाइन बना लें...

फिर सजाएं...

तुम जैसा चाहो!

मुझे अपने क्रॉस कुकी कटर से प्यार है।

यह बहुत ... क्रॉससी है।

और ईस्टर!

मुझे सैंडिंग शुगर भी पसंद है। यह बहुत चमकीला है।

और ये कैंडी बटन! उनके साथ खेलने में मज़ा आता है।

और मुझे इस मेमने पर शुरू मत करो।

(ब्राउन सैंडिंग शुगर अत्यधिक कम है।)

ये मजेदार हैं। मीठा और अपूर्ण और स्वादिष्ट।

आशा है कि आप इस सप्ताह कुछ कोड़ा मार सकते हैं!

यहाँ आसान बांका मुद्रण योग्य है।