द एगबर्ट्स सनराइजर्स

Eggberts Sunriser

मेरे गृहनगर में एगबर्ट्स नामक एक रेस्तरां था (और है, अभी भी)।

एगबर्ट्स तब खुले जब मैं पूर्व-किशोर था, मुझे लगता है, अधिकतम आठ बूथ और बार में कुछ सीटें, जो सभी खाना पकाने से लगभग दो फीट दूर थी। बारह साल की उम्र में बैठने के लिए वह मेरी पसंदीदा जगह थी, क्योंकि मुझे सभी अंडों को फोड़ते हुए देखने को मिला, सभी वफ़ल बैटर को वफ़ल आइरन में डाला जा रहा था, सारी ग्रेवी बिस्कुट पर लदी हुई थी। यह इतनी जादुई, अद्भुत जगह थी।

जैसे-जैसे मैं अपनी किशोरावस्था की ओर बढ़ा, एगबर्ट्स मेरे चार या पाँच बहुत करीबी दोस्तों के समूह के लिए एक hangout बन गया (हाय, जेन! हाय, सारा! हाय, जूल्स! हाय कैरम!) अजीब तरह से, हम सप्ताहांत पर वहां जाते थे … दोपहर...रविवार की रातें—किसी भी समय हमें बाहर घूमने के लिए एक सुरक्षित, परिचित जगह की आवश्यकता होती है। आपको लगता है कि एसिड वॉश जींस और मैडोना चूड़ियों वाली पांच किशोर लड़कियों को उनके जियोर्जियो-सुगंधित किशोर शरीर लेने के लिए कम चिकनाई वाली जगह मिल जाएगी ... लेकिन किसी कारण से, एगबर्ट्स हमारा घर था।

और एगबर्ट्स ने खुले हाथों से हमारा स्वागत किया। मैं हाई स्कूल में अपने जूनियर वर्ष के दौरान एक बार और पूरे एक दिन के लिए यह जानता था। मैंने पिछले सप्ताहांत में द नटक्रैकर में प्रदर्शन समाप्त किया था, और मैं और मेरे दोस्त सोमवार को स्कूल के बाद मिले थे। मैं खुद को भूखा मार कर थक गया था और मैं खाना चाहता था, यार। और जब हम अपने नियमित बूथ पर बैठे, तो मैंने देखा कि एगबर्ट्स ने बूथ के पास की खिड़की पर मेरी कुछ अख़बारों की तस्वीरें-बैले प्रचार शॉट्स- टेप की थीं। यह उनके कहने का तरीका था, हम आपका समर्थन करते हैं, बच्चे , और जब मैं इसके बारे में सोचता हूं तो मैं आज भी आंसू बहाता हूं। जितना मेरे मम्मी और पापा ने मुझे पाला, उतना ही एगबर्ट्स ने भी मुझे पाला।

बस अपनी माँ और पिताजी को मत बताना मैंने ऐसा कहा था।

द नटक्रैकर/भुखमरी का मौसम समाप्त होने के बाद उस दिन मैंने जो आदेश दिया था, वह यहां दिया गया है। मैं आज तक यही आदेश देता हूं जब मैं एगबर्ट्स जाता हूं - जो तब से एक बहुत बड़ी इमारत में चला गया है - नाश्ते के लिए गागा से मिलने के लिए साल में दो बार।

इसे एगबर्ट्स सनराइजर कहा जाता है। और इसके लिए मरना है।

यहां कुछ चीजें हैं जिनकी आपको आवश्यकता है।

हाम- आप क्रिसमस से बचे हुए सामान का उपयोग कर सकते हैं! आप इसके बजाय क्रम्बल सॉसेज या बेकन का भी उपयोग कर सकते हैं; आपके पास जो कुछ भी पड़ा है।

एक जलपीनो, यदि आप गर्मी को संभाल सकते हैं और अपने जीवन में थोड़ी उत्तेजना की आवश्यकता है, जो मुझे विश्वास है, मसालेदार मिर्च लाते हैं।

सच में नहीं। मुझे लगता है कि वहां कुछ मनोवैज्ञानिक है। यह एक क्षणिक उत्साह का कारण बनता है क्योंकि आपका मुंह दर्द को समेटने की कोशिश करता है, आदि…

कोई बात नहीं। हम इसे दूसरी बार सहेजेंगे।

शार्प चेडर या जो भी अन्य प्रकार का पनीर आप उपयोग करना चाहते हैं। मोंटेरे जैक अच्छा होगा। काली मिर्च-जैक, भी। एक कोल्बी-जैक मिश्रण दिव्य होगा।

हालाँकि, इसे स्वयं पीसें। ये ही एकमात्र रास्ता है।

शिमला मिर्च - हरी और लाल अगर आपके पास ये दोनों हैं। मेरे पास बस हरा था ...

इसलिए मैंने रंग के लिए थोड़ा लाल प्याज इस्तेमाल करने का फैसला किया...

एक नियमित पीले प्याज के साथ।

बिस्कुट के ऊपर अग्रणी महिला क्रीमयुक्त चिकन

आपको कुछ अंडे चाहिए …

तथा: जमे हुए हैश ब्राउन और जमे हुए छोटे आलू के वेज।

हैश ब्राउन को फ्राई करके शुरू करें। आप उन्हें पैकेज के निर्देशों के अनुसार बेक कर सकते हैं, लेकिन मैं कुरकुरे, तले हुए रास्ते पर जा रहा हूँ: एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा कैनोला तेल डालें और मध्यम से गरम करें।

फिर ध्यान से हैश ब्राउन की एक परत डालें।

कुछ मिनट के लिए उन्हें बिना हिलाए छोड़ दें, और सुनिश्चित करें कि कड़ाही बहुत गर्म नहीं है।

आदर्श रूप से, आप उन्हें केवल एक या दो बार ही पलटेंगे - आप उन्हें कुरकुरा और सुनहरा भूरा चाहते हैं। तलते समय उन्हें नमक और काली मिर्च डालें। जब वे हो जाएं, तो उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर निकालने के लिए सेट करें।

कड़ाही में आलू के वेजेज के लिए और तेल डालें; उन्हें अधिक डीप फ्राई वातावरण में पकाने की आवश्यकता होती है।

फिर से, आप इनकी जगह ओवन में बेक कर सकते हैं…

लेकिन तुम क्यों करना चाहते हो?

सब्जियों को काट लें। प्याज को जड़ से सिरे तक आधा काटें, फिर कई लंबवत स्लाइस करें।

फिर पासा बनाने के लिए नीचे की ओर स्लाइस करें।

वेजी क्रीम चीज़ कैसे बनाये

आगे: सांता से यह चाकू मांगो। यह जादुई है।

यहाँ एक लिंक है: मेरा धन्य चाकू

लेकिन अगर आपको एक मिलता है, तो कृपया इसे सावधानी से इस्तेमाल करें। यदि आप इसकी दिशा में भी देखेंगे तो यह आपके थंबनेल को हटा देगा।

लाल प्याज को भी काट लें।

शिमला मिर्च को बीज कर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें...

फिर इसे एक बड़े पासे में काट लें।

अंत में, यदि आपके पास कोजोन हैं, तो जलपीनो को आधा काट लें। यदि आप अपने आप को आसान बनाना चाहते हैं तो इसे सीड करें; यदि नहीं, तो यह सब सामान अंदर छोड़ दो!

बस यह मत कहो कि मैंने तुम्हें चेतावनी नहीं दी।

जितना हो सके उतना कम या ज्यादा इस्तेमाल करें जितना आपकी आत्मा अनुमति देगी।

मैं आपको जज बनने दूँगा। मुझे वह जिम्मेदारी नहीं चाहिए।

अंत में, हैम को पासा करें।

फिर!

हैम इतना अच्छा क्यों है?

ठीक है, हम यहाँ बस इतना करने जा रहे हैं कि सब्जियों और हैम को एक गर्म तवे में डाल दें

ए) उन्हें थोड़ा गर्म करें

तथा

बी) कच्चे प्याज के तीखेपन का सिर्फ एक स्पर्श दूर करें।

यह पूरी तरह से निजी बात है। मैं कभी-कभी कच्चे प्याज के मजबूत स्वाद से विचलित हो जाता हूं - विशेष रूप से लाल प्याज। लेकिन अगर वह आपको परेशान नहीं करता है, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं और उन्हें कच्चे पकवान में फेंक सकते हैं। यदि आप यह कदम उठाते हैं, तो एक बड़े कड़ाही में एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं…

सब्जियों में फेंको (जलापेनोस सहित)…

30 डॉलर के तहत क्रिसमस उपहार

और उन्हें इधर-उधर उछालें—बस कुछ सेकंड के लिए, अधिकतम।

हैम में फेंको ...

और इसे कुछ सेकंड के लिए इधर-उधर उछालें।

आंच बंद कर दें और इसे पैन में बैठने दें। आप प्याज और मिर्च को नरम नहीं करना चाहते हैं; बस उन्हें थोड़ा और हल्का बनाएं।

और अब यह मजेदार भाग का समय है! यदि आपके पास कुछ बहुत छोटे, अलग-अलग लोहे के कंकाल हैं, तो वे सबसे अच्छे काम करते हैं। या आप लोहे की एक बड़ी कड़ाही में सिर्फ एक बड़े हिस्से को इकट्ठा कर सकते हैं और हर किसी से अपनी सेवा कर सकते हैं।

किसी भी तरह, यह बहुत मजेदार है।

खस्ता हैश ब्राउन की एक परत के साथ शुरू करें।

हैम/वेजी मिश्रण की एक उदार परत जोड़ें।

फिर कसा हुआ पनीर की एक उदार परत आती है।

अब कड़ाही को पहले से गरम किए हुए 300 डिग्री ओवन में डालें। आप चाहते हैं कि यह तब तक रहे जब तक पनीर पिघल न जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए इसे देखें (या एक सहायक इसे देखें) यह सुनिश्चित करने के लिए कि पनीर बहुत ज्यादा पिघला नहीं है और कड़ी मेहनत करना शुरू कर देता है।

जब पनीर पिघल रहा हो, एक नॉनस्टिक कड़ाही में थोड़ा मक्खन पिघलाएं…

और कुछ अंडे फ्राई कर लें। आप इन्हें जैसे चाहें फ्राई कर सकते हैं। मैं एक मध्यम से अधिक लड़की हूं, लेकिन इस व्यंजन के लिए मैं धूप की तरफ कर रहा हूं।

यह उस तरह से शुद्ध है।

ज़ी चीज़…ईज़ पिघल गया!

यह लगभग बहुत दूर भी चला गया। मुझे यह पसंद है कि यह नरम पिघले, पिघला हुआ चबाने वाला और दृढ़ नहीं।

मैं दिन के उजाले को खो रहा हूँ, तो चलिए इसे अपनी रसोई की खिड़की से आगे बढ़ाते हैं।

अब, गर्म, कुरकुरे आलू के वेज को पकड़ें और ऊपर से कुछ बिछा दें।

और हाँ, आप निश्चित रूप से गुलाम बना सकते हैं और यदि आप चाहें तो अपने स्वयं के हैश ब्राउन और आलू के वेजेज बना सकते हैं ... लेकिन जमे हुए सामान का उपयोग करने के लिए यह वास्तव में बहुत अधिक डिनर / चिकना-चम्मच है।

जब वे हो जाएं, तो अंडे को आलू के वेजेज के ठीक ऊपर स्लाइड करें।

उत्तम!

और वह, मेरे दोस्त, एगबर्ट्स सनराइजर है!

लेकिन इसके लिए थोड़ी बहुत जरूरत है।

इसे थोड़ा चाहिए ... साल्सा!

मेरी शानदार मैनीक्योर देखें। नहीं।

पिको डी गैलो भी बिल्कुल दिव्य होगा।

लेकिन मैं ताज़े टमाटरों से बेर निकाल रहा हूँ। यहाँ ठंड है, यार!

एक भूखे इंसान के सामने इसे गिरा दो... फिर बैठो और देखो क्या होता है।

इसकी खूबी यह है कि नरम जर्दी फट जाती है और नीचे टपकती है और बाकी सामग्री का स्वाद लेती है ...

उह। मुझे भूख लगी है।

दोस्तों के लिए घर का बना क्रिसमस उपहार

धन्यवाद, एगबर्ट्स, मुझे पालने के लिए, मुझे अपने दोस्तों और मुझे बाहर घूमने के लिए एक सुरक्षित जगह देने के लिए, और वर्षों से आपके प्यार और समर्थन के लिए।

और आपके सनराइजर के लिए धन्यवाद। इसने मुझे अपने जीवन के कुछ खूबसूरत पलों से रूबरू कराया है।

आनंद लें, सब!

यहाँ प्रिंट करने योग्य नुस्खा है।