पहली बार मैंने मार्लबोरो मान के लिए खाना बनाया

First Time I Cooked

इसलिए मैं मार्लबोरो मैन और सभी से मिला। और उसने मेरे दिल और सभी को आग लगा दी थी, और मेरे गले को मेरे पेट पर गिरा दिया था और मेरी हमेशा-प्यारी दुनिया को हिलाकर रख दिया था। और सभी। वह एक सज्जन व्यक्ति भी थे, डैडगुम्मिट, उस शहर की यात्रा कर रहे थे जिसमें मैं अपनी पहली कई तारीखों के लिए रहा था।

पांच तारीख के लिए, हालांकि, उन्होंने मुझे अपने खेत में घर पर आमंत्रित किया। हम स्पष्ट रूप से एक रोल पर थे, पिछले तीन हफ्तों में इसे रॉयली से मारा था, और अब वह चाहता था कि मैं देखूं कि वह कहाँ रहता है। मैं ना कहने वाला कौन था? और चूंकि मुझे पता था कि वह देश में रहता है और संभवत: उसके पास कई रेस्तरां नहीं हैं, इसलिए मैंने किराने का सामान लाने और उसे रात का खाना पकाने की पेशकश की। मैं था एक लड़की , आख़िरकार। और मुझे खेद है, लेकिन लड़कियां यही करती हैं।

दिनांक पांच की तैयारी में, मैं मैं क्या मेरे जीवन-इस आदमी जिसका आवाज बना मेरी घुटने कमजोर जाने के लिए और जिसका मजबूत में इस चाबुक की मार नया आदमी के लिए खाना सकता से अधिक 24 घंटे के लिए कष्टदायी, मिठाई चुंबन अंत में मुझे पता चला है क्यों भगवान होठों का आविष्कार किया। मुझे एक बात पता थी: मुझे इस भोजन के लिए सभी पड़ावों को बाहर निकालना पड़ा। जाहिर है, कोई भी औसत दर्जे का भोजन नहीं करेगा। मैंने अपने परिष्कृत, शहर-लड़की शस्त्रागार में सभी व्यंजनों की समीक्षा की, जिनमें से अधिकांश मैंने लॉस एंजिल्स में अपने वर्षों के दौरान उठाया था, और अंत में स्पष्ट विजेता पर बस गया: क्लैम सॉस के साथ लिंगुइन।

क्लैम सॉस के साथ लिंगुइन बनाने के लिए, आप यहाँ क्या करते हैं: कीमा बनाया हुआ लहसुन और थोड़ा बारीक कटा हुआ प्याज समान भागों में मक्खन और जैतून के तेल में भूनें। फिर आप कीमा बनाया हुआ क्लैम जोड़ते हैं, या तो ताजा, या फ्रोजन, या डिब्बा बंद , जिसका मैं आमतौर पर उपयोग करता हूं और जो उल्लेखनीय रूप से अच्छे हैं। आप इसे कई मिनट तक पकाते हैं जब तक कि चीजें अच्छी और सुनहरी न होने लगे, फिर आप पैन में व्हाइट वाइन का एक अच्छा छींटा डालें, चम्मच से हिलाते हुए 'डीग्लज़' करें, या किसी भी अच्छे छोटे भूरे रंग के टुकड़े को ढीला करें सतह पैन का। इस बिंदु पर, विश्वास करने के लिए कमरे में सुगंध का अनुभव किया जाना चाहिए।

इसके बाद, आप पैन में थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें, कैन से थोड़ा सा क्लैम का रस डालें, मक्खन के दूसरे पॅट में फेंक दें, और केवल तभी जब आप विशेष रूप से शरारती महसूस कर रहे हों, जो कि दस साल पहले उस शाम थी- भारी क्रीम का छींटा। फिर आप इसे एक और दो मिनट के लिए पकने दें, कुछ कीमा बनाया हुआ इतालवी अजमोद, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। फिर आप बस इस मिश्रण को पकी हुई भाषा के साथ टॉस करें और परोसें। और फिर, यदि आप शरारती महसूस कर रहे हैं, तो आप प्रत्येक मदद पर पैन का रस डालेंगे और मेहमानों को अपनी रोटी डुबकी के लिए प्रोत्साहित करेंगे। क्योंकि ऐसा नहीं है कि आप हर रात ऐसे ही खाएंगे, है ना? मुद्दा यह है कि पकवान अच्छा है।

तो यह मेरे नए प्रेमी, मार्लबोरो मैन्स, घर की रसोई में तैयार की गई स्वादिष्ट, सुगंधित कृति थी। और जब मैं वहां खड़ा था, कुछ अतिरिक्त सफेद शराब की चुस्की ले रहा था और अपने पाक श्रम के फल को निहार रहा था, मुझे पूरा विश्वास था कि यह हिट होगी।

समस्या यह थी, मुझे कोई सांसारिक विचार नहीं था कि मैं किसके साथ काम कर रहा हूँ। मुझे नहीं पता था कि चौथी पीढ़ी के पशुपालक मार्लबोरो मैन, मछली नहीं खाता शराब और क्रीम से नहाए हुए छोटे क्लैम कीमाई की तो बात ही छोड़ दें, शराब और क्रीम से नहाए हुए छोटे-छोटे क्लैम की कीमा बनाने की तो बात ही छोड़ दें, जो लंबे नूडल्स के एक समूह के साथ मिश्रित होते हैं, जो बातचीत के लिए बहुत जटिल होते हैं। यह कहना कि लिंगुइन विद क्लैम सॉस व्यंजनों की सूची में सबसे नीचे है, मार्लबोरो मैन कभी भी दस फुट के सर्वेक्षण के साथ छूने का चुनाव करेगा, यह महाकाव्य अनुपात का एक ख़ामोश होगा।

लेकिन यहाँ रोमांटिक हिस्सा है। उसने खा लिया। अच्छा, उसने खा लिया अधिकांश इसका, उस समय इसका आनंद लेते हुए प्रतीत होता है, लेकिन, अब मुझे एहसास हुआ है, बहुत अधिक प्रशंसात्मक तारीफों को फेंकने से परहेज करते हुए, शायद इस डर से कि मैं इसे फिर से पकाऊंगा। लेकिन उसने खा लिया। और उसके लिए भाग्यशाली, उसका फोन तब बजता था जब वह एक साथ हमारे भोजन के आधे से अधिक समय तक रहता था। वह एक महत्वपूर्ण कॉल की उम्मीद कर रहा था, उसने कहा, और दस मिनट के लिए खुद को माफ कर दिया। मैं नहीं चाहता था कि वह भूखा - बड़ा, मजबूत रैंचर और सभी - इसलिए जब मुझे लगा कि वह फोन बंद करने के करीब है, तो मैं उसकी प्लेट को चूल्हे पर ले गया, उसके ऊपर क्लैम सॉस के साथ लिंगुइन का एक और भाप से भरा ढेर लगा दिया। थाली, और मेज पर लौट आए। मेरे स्नेह की नई वस्तु विनम्रता से मुस्कुराई, बैठ गई, और अंत में मेज से दूर धकेलने और घोषणा करने से पहले अपनी दूसरी मदद के आधे से अधिक को पॉलिश किया, ' लड़का, क्या मैं भरवां हूँ? !'

यह जानने के बाद कि अब मैं अपने पति के पाककला के प्रदर्शनों की सूची के बारे में क्या जानती हूं - जिसमें मुख्य रूप से मांस, आलू, सलाद, ब्रेड और डॉ. काली मिर्च शामिल हैं - और किसी भी चीज का उपभोग करने में उनकी पूर्ण अक्षमता, जिसे वह दूर से स्थूल मानते हैं, उनकी स्मृति प्रत्येक को व्यवस्थित रूप से मजबूर करती है। दस साल पहले उसके गले में क्लैम सॉस के साथ लिंगुइन का दंश आज भी मेरे दिल को कचोटता है। और इन वर्षों में, अगर मुझे कभी भी, एक पल के लिए भी, मेरे लिए मार्लबोरो मैन के स्नेह की सीमा पर संदेह हुआ है, तो मुझे केवल सरल शब्दों को याद रखना पड़ा है। क्लैम सॉस के साथ linguine' ... और एक गर्म, संतुष्ट मुस्कान तुरंत मेरे चेहरे पर छा जाती है।

पोस्ट स्क्रिप्ट: मार्लबोरो मैन के साथ तत्काल साक्षात्कार
तारीख : बिता कल
जगह : पायनियर लिविंग रूम
अग्रणी महिला : प्रिये, दस शब्दों या उससे कम में, मैंने आपके लिए जो पहला भोजन पकाया, उसके बारे में आपको क्या याद है?
मार्लबोरो मान : मुझे वास्तव में इससे नफरत थी। लेकिन मैं तुम्हें बहुत पसंद आया।

आहें। उसके साथ कौन बहस कर सकता है?