खाना, दोस्त और माँ

Food Friends Moms



अपने एंजेल की संख्या का पता लगाएं


ऊपर की तस्वीर: ब्रेंडा अपनी माँ और छोटी बहनों के साथ क्रिसमस कुकीज़ बना रही है, उनकी दादी की कट-आउट कुकी रेसिपी। ढेर सारे स्प्रिंकल्स और फ्रॉस्टिंग। वही क्रिसमस बेकिंग सीन, साल दर साल।





हमारे जीवन में माताओं के बारे में एक बात स्पष्ट है: जिस तरह से उन्होंने हमारा पालन-पोषण किया है और हमें, शरीर और आत्मा को खिलाया है, असंख्य हैं। भोजन, निश्चित रूप से, हमारी यादों और हमारी माताओं के लिए स्नेह में हमेशा एक बड़ी भूमिका निभाता है। इस सप्ताह, मदर्स डे के सम्मान में, हमने सोचा कि हम अपनी माताओं और उन व्यंजनों पर कुछ विचार साझा करेंगे जो हमें उनकी याद दिलाते हैं। वे मधुर समय और स्वादिष्ट व्यवहार जिन्होंने ऐसी छाप छोड़ी, अब हम उन्हें बार-बार खुद बनाते हैं। हम आशा करते हैं कि आप उनमें से कुछ का आनंद लेने का प्रयास करेंगे!

1 - बे्रन्डा

माँ . इतने बड़े अर्थ वाला एक छोटा सा शब्द। यह सब कैसे व्यक्त करें कि यह महिला मेरे लिए, मेरे जीवन के लिए क्या मायने रखती है?

मुझे खाना पकाने, बेकिंग, बागवानी और हाउसकीपिंग की रोज़मर्रा की कलाओं को स्वाभाविक रूप से सिखाने के लिए मैं अपनी माँ से प्यार करता हूँ (हालाँकि मैं अभी हाउसकीपिंग के हिस्से पर कुछ निरंतर एड का उपयोग कर सकता हूँ!) जब मैं बच्चा था, मेरे दोस्त मेरी माँ को उनमें से एक के रूप में जानते थे मस्त माँ , हमेशा चॉकलेट चिप कुकीज के एक नए बैच के साथ और किकबॉल, सॉफ्टबॉल, या स्क्रैबल के खेल में कूदने के अवसर को कभी भी ठुकराएं नहीं। और वह अभी भी वैसी ही है। वह रोमांच पसंद करती है, नियमित रूप से साझा करने के लिए व्यवहार करती है, और वह एक शानदार प्ले-ऑन-द-फर्श तरह की दादी है! लेकिन सबसे बड़ी बात जिसके लिए मैं माँ की प्रशंसा करता हूँ, उनके अटूट प्यार की छत्रछाया से परे, उनका विश्वास है। यह उसके जीवन में एक स्थिर धड़कन रही है जिसने मेरे लिए लय निर्धारित की है। जब मेरे जीवन में समय पथरीला और सर्वथा उथल-पुथल वाला रहा है, तो माँ की बुद्धि और प्रार्थनापूर्ण तरीकों ने मुझे ठोस आधार खोजने में मदद की है।



जब मुझे एक नुस्खा साझा करने के लिए कहा गया जो मेरी माँ की वजह से मेरे लिए खास है, तो मेरा दिमाग तुरंत रूबर्ब में चला गया। खेत पर, हमारे गैरेज की पूरी लंबाई रूबर्ब के पौधों से अटी पड़ी थी, जिसे माँ ने खाने के लिए सभी प्रकार की अच्छी चीजों के लिए खुशी-खुशी काटा। सबसे सरल नुस्खा, यदि आप इसे एक नुस्खा भी कह सकते हैं, तो मेरे पिताजी से एक नियमित अनुरोध है: एक सुपर सरल रूबर्ब सॉस . वेनिला आइसक्रीम पर इसकी तीखी-मीठी अच्छाई अद्भुत है। और एक अतिरिक्त विशेष उपचार के लिए, हम इसे क्रीम चीज़ पाउंड केक के स्लाइस या ग्रिल्ड एंजेल फ़ूड केक के ऊपर व्हीप्ड क्रीम की बड़ी गुड़िया के साथ चम्मच करना पसंद करते हैं। मेहमानों को परोसने के लिए यह मेरी मुख्य वसंत और गर्मियों की मिठाई है।

संख्या 5 . का बाइबिल अर्थ

2 - ब्रिजेट

मेरी माँ बहुत सी चीजें थीं: लाल सिर वाली, एक वफादार दोस्त, हंसी के साथ तेज, कोड़े की तरह स्मार्ट, व्याकरण की बेवकूफ, लिपस्टिक की शक्ति में विश्वास, और इसलिए, अपने परिवार पर बहुत गर्व है। वह वास्तव में एक अच्छी रसोइया भी थी। चाहे वह मीठा हो या नमकीन, क्षुधावर्धक या मिठाई, मेरी माँ की रसोई हमेशा लगातार अच्छे, आस्क-फॉर-द-रेसिपी भोजन के लिए जगह थी।

माँ हमारे पड़ोस में अपने दालचीनी रोल के लिए जानी जाती थीं। वह सेंकना होगा और उन्हें वितरित करें हमारे पड़ोसियों के लिए जब वे कंपनी से मिलने आए थे। एक अच्छे दोस्त के लिए यह कैसा है? इतालवी क्रीम केक उसका गो-टू केक था। यह समृद्ध और पेकान और नारियल से भरा है। मैंने पिछले साल अपने ब्लॉग पर नुस्खा साझा किया था; मुझे आशा है कि आप इससे प्रेम करते हैं। धन्यवाद माता जी!



3 - दारा

मेरी मां के बारे में सबसे आश्चर्यजनक चीजों में से एक अन्य लोगों के जीवन में उनकी वास्तविक रुचि है। वह उन लोगों में से एक हैं जो किसी से भी बात कर सकते हैं और मिनटों में उस व्यक्ति का विश्वास हासिल कर लेते हैं। उसके लिए यह जानना असामान्य नहीं है कि स्थानीय पनीर की दुकान की मालिक महिला अपनी बेटी की शादी का जश्न मना रही है (और फिर दुल्हन के लिए एक छोटे से उपहार के साथ छोड़ने के लिए), या उस जोड़े के लिए जो मेरी माँ और पिताजी का पसंदीदा नाश्ता स्थान चलाता है। एक परिवार बारबेक्यू में आमंत्रित किया जा सकता है। क्यों? क्योंकि वह वास्तव में अन्य लोगों की कहानियों को सुनने और उनके जीवन की महत्वपूर्ण घटनाओं को याद करने के लिए समय निकालने के लिए पर्याप्त परवाह करती है। यह एक उपहार है, और कुछ ऐसा है जिसे मैं अपने जीवन में बेहतर बनाने का प्रयास करता हूं।

जहाँ तक खाना पकाने की बात है, मेरी माँ एक अद्भुत सहज रसोइया हैं जो शायद ही कभी किसी रेसिपी का पालन करती हैं। मैंने उनसे जो व्यंजन बनाना सीखा, उनमें से एक था सैल्मन बेक किया हुआ या फॉयल में ग्रिल किया हुआ, जो सप्ताह के रात के भोजन या डिनर पार्टियों के लिए शानदार है। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, जिससे यह एक बेहतरीन मेक-फ़ॉरवर्ड विकल्प बन जाता है। यह पन्नी में आसान ग्रील्ड पेस्टो सामन मेरी मां की रेसिपी से प्रेरित है।

4 - एरिका

बड़े होकर, मेरी माँ ने शुरू से ही ज़्यादातर खाना बनाया। उसके पास अच्छी तरह से पसंद की जाने वाली कुकबुक और रेसिपी कार्ड का एक संग्रह था, जिसे वह जो कुछ भी बनाना चाहती थी, उसके लिए संदर्भित करती थी। मुझे विशेष रूप से एक टूटी हुई रीढ़ के साथ एक पेपरबैक कुकबुक याद है और पेज गिर रहे हैं, कई व्यंजनों पर ग्रीस के धब्बे। माँ लगभग रोज इससे पकाती थी, ऐसा लग रहा था।

घर पर खाना पकाने की सारी चीजों ने पहले से पैक किए गए भोजन के लिए मेरे स्वाद को बर्बाद कर दिया। उदाहरण के लिए, मुझे स्टोर से खरीदे गए चॉकलेट पुडिंग कप पसंद नहीं थे: उन्होंने मेरी माँ के घर के बने चॉकलेट पुडिंग की तुलना में नकली स्वाद लिया। एक बार जब आप वास्तविक सौदे की कोशिश करते हैं, तो कोई पीछे नहीं हटता। यह वनीला आइसक्रीम पर या व्हीप्ड क्रीम की एक गुड़िया (या तीन) के साथ स्वर्गीय रूप से परोसा जाता है (आप मेरी रेसिपी को हड़प सकते हैं) घर का बना चॉकलेट पुडिंग मेरे ब्लॉग पर, ब्यूटेड साइड अप )

धन्यवाद, माँ, मुझे खरोंच से बने भोजन का प्यार देने के लिए! मुझे उम्मीद है कि मैं अपने नन्हे मुन्ने के लिए भी ऐसा ही कर सकता हूं।

5 - जेसिका

जब मैं बड़ी हो रही थी तो मेरी माँ ने लगभग हर रात हमारे लिए रात का खाना बनाया। उसके पास बहुत सारे नियमित थे लेकिन वह हमेशा अपने पसंदीदा आराम खाद्य पदार्थों, ग्रेवी के साथ फ्रेंच फ्राइज़, चिकन और वफ़ल जैसी चीज़ों के बारे में बात करती थी, जो कि उसकी माँ बनाती थी, बीन सूप और रात के खाने के लिए किसी भी प्रकार का नाश्ता जिसमें तले हुए अंडे शामिल थे। मुझे लगता है कि यह उपयुक्त है कि मैं उसे आराम से भोजन के साथ जोड़ दूं, क्योंकि इस दुनिया में मेरी माँ के समान सुकून देने वाला कोई और नहीं है। बेशक, मुझे लगता है कि क्योंकि वह है मेरे माँ, लेकिन जो लोग उसे जानते हैं वे सहमत होंगे। हर कोई उसे अपने आस-पास रखना पसंद करता है - वह तुरंत एक कमरे में आराम करती है और बहुत ही आश्चर्यजनक रूप से शांत होती है। वह हमेशा बहुत खुश रहती है, दयालु होती है, और उसके पास कभी भी किसी के बारे में कहने के लिए बुरा शब्द नहीं होता है।

एक चीज जो मेरी माँ ने कभी हमें बच्चे के रूप में नहीं दी, वह थी टमाटर का सूप - ज्यादातर इसलिए कि उसकी माँ ने कैन से कैंपबेल के टमाटर के सूप का इस्तेमाल किया ... स्पेगेटी सॉस . मैं मजाक भी नहीं कर रहा हूं। हम यहां अपनी दादी के साथ डिप्रेशन के दौर की बात कर रहे हैं। मुझे लगता है कि कुछ रेखाएं पार हो गईं। तो जब मैंने अपने पसंदीदा की खोज की टमाटर का सूप रेसिपी , मैंने अपनी माँ को आस्तिक बनाने के लिए दृढ़ संकल्प किया था। इसमें कई कोशिशें हुईं, लेकिन एक सुपर चीज़ी फोर चीज़ ग्रिल्ड चीज़ की मदद से, यह काम कर गया!

6 - जोआन

मेरी माँ ने मुझे जो सबसे बड़ा उपहार दिया है, वह है खाने के लिए मेरा प्यार। उसने मुझे दिखाया कि भोजन प्रेम है, भोजन पोषण है, और भोजन यह दिखाने का एक तरीका हो सकता है कि आप किसी की परवाह करते हैं। मेरी मां दक्षिण कोरिया से हैं और 20 साल की उम्र में मेरे पिता से शादी करने तक वहां रहीं, इसलिए उन्होंने मुझे प्रामाणिक घर का बना कोरियाई खाना खिलाया, जो उनकी मां ने उन्हें बनाना सिखाया, साथ ही क्लासिक फ्रेंच व्यंजन, थाई करी और बीच में सब कुछ। वह खाना बनाना पसंद करती है! धन्यवाद, माँ, आपने मेरे लिए जो अविश्वसनीय घर का बना भोजन बनाया है, और इतने प्यार से इसे करने के लिए मुझे पोषण देने के लिए।

मेरी माँ ताज़े फल और सब्ज़ियों से भरपूर आहार के साथ बहुत स्वस्थ खाती हैं। लेकिन पनीर के लिए उसके पास एक नरम स्थान है। उसने एक बार मुझसे कहा था कि कोरिया में पली-बढ़ी, अच्छे पनीर से आना वास्तव में कठिन था, इसलिए वह वास्तव में दुनिया भर से आयातित चीज़ों की विस्तृत विविधता की सराहना करती है जो आज उपलब्ध है। के लिए यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी खस्ता परमेसन-क्रस्टेड चिकन उसका पसंदीदा है। यह तेज़ है और न्यूनतम सामग्री का उपयोग करता है, लेकिन यह वास्तव में जश्न मनाता है कि एक प्रामाणिक इतालवी पार्मिगियानो रेजिगो पनीर कितना उत्कृष्ट हो सकता है।

7 - जूली

मुझे पता है कि मुझे अपनी माँ से लोगों को खिलाने का प्यार मिला है। बड़े होकर, वह हमेशा हमारे लिए वियतनामी खाना बनाती थी। हमने अन्य बच्चों की तरह स्पेगेटी और हॉट डॉग नहीं खाए, और जब तक मैं बहुत बड़ा नहीं हो गया, तब तक मैंने इसकी सराहना नहीं की। कुछ साल पहले, मैंने इन्हें बनाया था वियतनामी एग रोल्स मेरी माँ के साथ, और मैं उन्हें अपने लिए बनाने में सक्षम होने के लिए उत्साहित था। जिन लोगों ने इन अंडे के रोल की कोशिश की है, वे उनके बारे में बात करना बंद नहीं कर सकते!


मेरे पहले जन्मदिन की पार्टी से मेरी और मेरी माँ की तस्वीर! उस समय, वह मेरी छोटी बहन के साथ गर्भवती थी, जो इस तस्वीर को लेने के लगभग एक सप्ताह बाद पैदा हुई थी।



मैं इस साल अपनी माँ को हैप्पी मदर्स डे विश करना चाहता हूँ। मैं उसे इतना नहीं बताता, लेकिन जब हम बच्चे थे तो उसने हमारे लिए जो कुछ किया उसके लिए मैं आभारी हूं। एक समय में, वह एक सिंगल मॉम थी, जो आपके पास होने पर एक मुट्ठी भर होती है छह बच्चे उसने मुझे लचीलापन सिखाया, कि मैं अपना भाग्य खुद बना सकता हूं, अपनी खुशी खुद बना सकता हूं और मुझे किसी आदमी पर भरोसा करने की जरूरत नहीं है। उसने मुझे दिखाया कि मैं अपना ख्याल रख सकती हूं। माँ, मातृ - दिवस मुबारक हो। मैं आप से प्रेम करता हूँ!

8 - नताली

जब मैं अपनी माँ के बारे में सोचता हूं, तो सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है, वह है उसका साहस, जो मुझे पसंद है। उसके साथ रहने में मज़ा आता है और वह हमेशा खरीदारी और घूमने के बड़े दिन के लिए तैयार रहती है। दूसरी बात यह है कि वह जो कुछ भी करती है, उसके प्रति उसका उत्साह और समर्पण। वह अपने विश्वास, हमारे परिवार के प्रति समर्पण और अपने करियर का निर्माण करने में दृढ़ और अचल है। उसने मुझे यह भी सिखाया कि घर की देखभाल कैसे की जाती है, कुकीज़ को थोड़ा कम बेक करना है ताकि वे नरम रहें, और एक परिवार के रूप में हर रात एक साथ रात का खाना खाने का महत्व।

मेरी माँ भी बहुत उदार हैं - सबसे उदार लोगों में से एक जिन्हें मैं जानता हूँ। मुझे याद है कि वह हर साल छुट्टियों के दौरान दर्जनों परिवारों के लिए पड़ोसी के व्यवहार और उपहारों की योजना बना रही थी। (मेरे पास एक स्मृति चिन्ह के रूप में मेरी बांह पर एक गर्म गोंद बंदूक का निशान है।) मैं यह भी नहीं गिन सकता कि उसने बड़ी पारिवारिक सभाओं के दौरान दर्जनों लोगों के लिए कितनी बार रात का खाना पकाया- और यह हमेशा स्वादिष्ट था। हमेशा।

उन ईस्टर रात्रिभोजों में से कई के लिए, उसने एक बनाया स्ट्राबेरी Trifle भोजनोपरांत मिठाई के लिए। यह केक मिश्रण और हलवा का डिब्बा नहीं है, लोग। यह भुलक्कड़, खरोंच से स्पंज केक, मलाईदार घर का बना वेनिला कस्टर्ड, और मीठे स्ट्रॉबेरी और उनके रस है। मैं अभी भी हर ईस्टर पर यह ट्रिफ़ल बनाता हूँ, और यह पूरी दुनिया में मेरी सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक है।

9 - गर्मी

जब मैं अपनी माँ के बारे में सोचता हूँ, तो तीन शब्द दिमाग में आते हैं: कोमल, बुद्धिमान और निस्वार्थ।

वर्षों से, मेरी माँ ने अंतहीन धैर्य के साथ सुनी है, व्यावहारिक सलाह की पेशकश की है, जब मैंने उनकी सलाह नहीं ली है, तो अपनी जीभ को पकड़ लिया है, और किसी भी व्यक्ति की तुलना में खुद को अधिक स्वतंत्र रूप से दिया है जिसे मैंने कभी जाना है। उसने मुझे रिश्तों में लेन-देन का नाजुक संतुलन सिखाया। उन्होंने मुझे व्यक्तिगत चरित्र को अत्यंत महत्व के साथ निभाना सिखाया।

मैं उसे उन कम भाग्यशाली लोगों की मदद करते हुए देखना कभी नहीं भूलूंगा, तब भी जब हमारे पारिवारिक संसाधन कम थे। या जब उसे लगा कि हमारे मूल्यों पर हमला हो रहा है, तो वह हमारे परिवार की रक्षा के लिए अपनी जमीन पर खड़ी है। वह मातृत्व के लिए एक श्रद्धांजलि है; मैं उसे पाकर बहुत धन्य हूं। (उसके आलू का सलाद के बराबर भी नहीं है। इसे आज़माएं और आप देखेंगे।)

मैं केवल यही आशा करता हूं कि एक दिन मेरे बच्चे मेरे बारे में वैसा ही सोचेंगे जैसा मैं अपनी मां का सम्मान करता हूं।



सोमर की माँ और उनकी बेटी की तस्वीर, एक कोमल क्षण में पकड़ी गई।


उन सभी माताओं के लिए धन्यवाद जो वे अद्भुत भोजन परंपराओं से गुजरती हैं, लेकिन यह भी कि वह भोजन क्या दर्शाता है: प्यार और देखभाल जो वे हर दिन दिखाते हैं। यहां आप सभी के लिए भी, और पसंदीदा खाद्य पदार्थों, पसंदीदा लोगों और शायद थोड़ा आर एंड आर से भरा एक मातृ दिवस है।

यह सामग्री किसी तृतीय पक्ष द्वारा बनाई और अनुरक्षित की जाती है, और उपयोगकर्ताओं को उनके ईमेल पते प्रदान करने में सहायता करने के लिए इस पृष्ठ पर आयात की जाती है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में पियानो.आईओ विज्ञापन पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं - नीचे पढ़ना जारी रखें