फ्रेंच प्याज आलू का सूप

French Onion Potato Soup

मैं सेब की चटनी से क्या बना सकता हूँ?

Gruyère पनीर सब कुछ बेहतर बनाता है-खासकर यह सूप! मलाईदार अच्छाई स्वर्ग के कटोरे के लिए हार्दिक आलू से मिलती है।

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े डच ओवन या बर्तन में 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। प्याज़, अजवायन, 1 छोटा चम्मच नमक और कुछ पिसी काली मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, प्याज़ के बहुत नरम और हल्का सुनहरा भूरा होने तक, 10 से 15 मिनट तक पकाएँ।
2. पैन में तेज पत्ता, लहसुन और वाइन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वाइन लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, लगभग 1 मिनट। आलू, चिकन शोरबा, बचा हुआ 1 छोटा चम्मच नमक और कुछ पीस काली मिर्च डालकर उबाल लें। 10 से 15 मिनट तक आलू को बहुत नरम होने तक पकाएं।
3. तेज पत्ता त्यागें। बर्तन में सूप को चिकना होने तक प्यूरी करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। (या बैचों में एक नियमित ब्लेंडर में प्यूरी, फिर बर्तन में वापस आएं।) भारी क्रीम और शेष 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलने तक हिलाएं।
4. ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें। सूप को छह 10-औंस रमीकिन्स में विभाजित करें। प्रत्येक के ऊपर ब्रेड के २ स्लाइस रखें; ब्रेड और सूप को घीरे (लगभग 1/2 कप प्रति रमेकिन) के साथ छिड़कें। फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और 2 से 3 मिनट तक पनीर को चुलबुली और धब्बों में ब्राउन होने तक भूनें।