फ्रेंच सिल्क पाई

French Silk Pie

बेबी, मैं आपको बताता हूँ। यह एक चॉकलेट अनुभव है जिसे आप कभी नहीं भूल पाएंगे।

छोटे माइक्रोवेव सेफ बाउल में 4 औंस बिना चीनी वाली बेकिंग चॉकलेट को स्टिरेबल होने तक (लगभग 45 सेकंड हाई पर) पिघलाएं। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक बड़े कटोरे में 1 कप (2 स्टिक्स) नियमित (नमकीन) मक्खन और 1 ½ सफेद चीनी के कप फूलने तक (लगभग 1 से 2 मिनट)। जब पिघली हुई चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो इसे मक्खन/चीनी के मिश्रण के ऊपर डालें। 1 चम्मच वेनिला अर्क डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें (किचन एड मिक्सर पर, आप व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग कर रहे होंगे)।

अपने मिक्सर को मध्यम गति से चालू करें और १५ से २० मिनट की अवधि में चार अंडे डालें, एक बार में एक, प्रत्येक अंडे के बीच लगभग ५ मिनट छोड़ दें। एक बार पाई फिलिंग अच्छी तरह से मिल जाने के बाद, इसे पके हुए पाई शेल में डालें, इसके हर आखिरी टुकड़े को कटोरे से बाहर निकाल दें। पाई भरने को चिकना करें और पाई को कम से कम दो घंटे (अधिमानतः अधिक) के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें।

व्हीप्ड क्रीम का ढेर लगाएं और अगर आप सैसी महसूस कर रहे हैं तो कुछ चॉकलेट कर्ल्स से गार्निश करें।

लेकिन मेरे पास पहले कुछ बुरी खबर है। और जो मैं आपको बताने जा रहा हूं, उसने मुझे इस रेसिपी को पूरी तरह से पोस्ट करने से लगभग रोक दिया, क्योंकि मैं यह नहीं सोच सकता कि आप में से कुछ लोग इस आनंद में हिस्सा नहीं ले पाएंगे। परंतु… मेरी इस चॉकलेट पाई में कच्चे अंडे हैं . और हालांकि कच्चे अंडे के उत्पादों को खाने से बीमार होना - खासकर यदि आप बहुत ताजे अंडे का उपयोग करने के लिए बहुत सावधान हैं जो पर्याप्त रूप से प्रशीतित हैं और जो कार्टन में फटे नहीं थे - अपेक्षाकृत संभावना नहीं है, मुझे जोर देना होगा कि आप में से कर रहे हैं बड़े (गा-गा, जिसमें आप शामिल हैं), गर्भवती (वेट्सी, जिसमें आप शामिल हैं), या आप में से जिनके साथ हैं समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली इस नुस्खे का उपयोग नहीं करना चाहिए। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को भी शायद इससे बचना चाहिए। मुझे आप में से हर एक की परवाह है, आप जानते हैं।

लेकिन ... क्योंकि मैं आपको मस्ती में शामिल करना चाहता हूं, मैं अंत में एक छोटा सा बोनस डाल रहा हूं जिसका उपयोग आप मेरे अपने सहित किसी भी संख्या में चॉकलेट डेसर्ट को सजाने के लिए कर सकते हैं। चॉकलेट शीट केक , जो सभी के लिए 100% सुरक्षित है! तो उस बिंदु पर आगे बढ़ें जबकि हममें से बाकी कच्चे अंडे के फ्रीको पाई बनाते हैं।

पात्रों की कास्ट: एक बेक्ड पाई खोल (मैंने इस्तेमाल किया बिल्कुल सही पाई सी जंग ), मक्खन, चीनी, वेनिला, अंडे, और बिना चीनी वाली बेकिंग चॉकलेट (मैंने हर्शे का इस्तेमाल किया, लेकिन कुछ भी ठीक है। यदि आप मेरे बेकिंग चॉकलेट स्वाद परीक्षण में रुचि रखते हैं, इस पोस्ट पर जाएँ पर सीरियस ईट्स ।)

मेरी लड़कियों ने मुझे इस पाई क्रस्ट को बनाने में मदद की, मैंने नीचे एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा रखा और इसे बेक करते समय इसे सिकुड़ने के लिए सूखे पिंटो बीन्स से भर दिया। मैंने इसे जलने से बचाने के लिए किनारे के चारों ओर पन्नी लपेटी (मेरी लड़कियों ने भी, छोटे बूगर्स ने भी ऐसा किया)।

चॉकलेट के चार औंस तोड़ो ...

और इसे माइक्रोवेव सेफ बाउल में रख दें। इसे लगभग ४५ सेकंड के लिए, या हिलाए जाने तक नूक करें। एक तरफ सेट करें और ठंडा करें।

अब अपने मिक्सर के कटोरे में नरम मक्खन (नियमित, नमकीन) की दो छड़ें फेंक दें। यहां मिक्सर जरूरी है।

१ १/२ कप चीनी में डालें।

फूलने तक, लगभग 1 से 1 1/2 मिनट तक मिलाएं।

सुनिश्चित करें कि आपकी चॉकलेट ठंडी है …

और इसे बाउल में डालें।

अब अपना वेनिला खोजें। फिर, जैसा कि मैंने अभी किया, बोतल से उंगलियों के निशान और बल्लेबाज के दाग को मिटा दें ताकि आपके पाठक यह न सोचें कि आप कुल नारा हैं।

फिर, कटोरे में 1 चम्मच डालें।

मुझे लगता है कि वेनिला निकालने को संत किया जाना चाहिए। पेनकेक्स से लेकर आइसिंग से लेकर पाई तक इसके योगदान को कम करके नहीं आंका जा सकता।

इसे एक साथ अच्छी तरह मिलाएं, और अब गंभीर होने का समय है, लोग। मैं चाहता हूं कि आप सीधे अपनी कुर्सियों पर बैठें और सुनें। पढ़ें। जो कुछ।

आप मिक्सर को मध्यम गति पर चालू करने जा रहे हैं (रसोई सहायता पर, मैं 7 का उपयोग करता हूं), और 15 से 20 मिनट की अवधि में, आप चार अंडे जोड़ने जा रहे हैं। प्रत्येक अंडा डालने के बाद, मिश्रण को चार से पांच मिनट तक फेंटने दें। और इसे जल्दी मत करो। बस होने दो, लोग।

यहाँ, मैंने पहला अंडा जोड़ा है। यह चार मिनट बाद है।

बुजुर्ग पिता के लिए उपहार विचार

यहाँ, मैंने दूसरा अंडा जोड़ा है। यह उस जोड़ के पांच मिनट बाद है।

अब, चारों अंडों को मिलाने के बीस मिनट के दौरान, मिश्रण की स्थिरता लगातार बदलती रहेगी। इसे न पढ़ें, और अचानक आत्म-संदेह के एक उग्र मामले से ग्रस्त न हों। यदि आप प्रत्येक अंडे को कम से कम चार से पांच मिनट दें, तो वह सही निकलेगा।

हमारी लेडी ऑफ परपेचुअल ब्लिस के प्यार के लिए, क्या आप ऐसा डैडगम लुक देंगे? जिसे आप चॉकलेट पाई फिलिंग कहते हैं।

ओह! उससे याद आया! अब हमें अपना पाई भरना होगा।

ओह, कानून दया। लॉसी। दया।

हैलो, मेरे सुंदर प्रेमी। तुम मुझसे इतनी देर तक दूर क्यों रहे?

अब, बस सतह को थोड़ा-थोड़ा करके चिकना करें…

और क्योंकि आप पूरी तरह से अच्छी चॉकलेट पाई भरने को बर्बाद करना पसंद नहीं करते हैं ...

2424 का क्या अर्थ है

आपको आगे बढ़कर इसे चाटना होगा, बेबी।

ठीक है! अब आपको पाई को ढककर कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखना है। और अधिक बेहतर है। और इससे पहले कि हम इसमें कटौती करें इसे खा लें, जिसे आप निश्चित रूप से दो घंटे के बाद किसी भी समय करने के लिए स्वतंत्र हैं, आइए कुछ मज़ेदार कोशिश करें।

* अब कच्चे अंडे नहीं आ सकते हैं।

क्या आपने कभी चॉकलेट कर्ल बनाए हैं? नहीं न?????????? ओह ठीक है। यह अच्छा है।

लेकिन चलिए उन्हें अभी बनाते हैं। वे मज़ेदार हैं, वे आसान हैं, वे काल्पनिक हैं ... यादा यादा यादा, मैं किससे मज़ाक कर रहा हूँ? वे आपको रीईल कूल लुक देते हैं, यही वे करते हैं।

कुछ क्रिस्को और कुछ सेमी-स्वीट बेकिंग चॉकलेट लें। (कोई भी ब्रांड करेगा, और आप चाहें तो सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स का भी उपयोग कर सकते हैं!)

माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में चॉकलेट के तीन औंस (आमतौर पर तीन वर्ग) रखें।

अब एक बड़ा चम्मच क्रिस्को (वेजिटेबल शार्टनिंग) को प्याले में डालें।

अब इसे माइक्रोवेव में 30 से 45 सेकेंड के लिए या शॉर्टिंग के पिघलने और गर्म होने तक के लिए रख दें।

एक कांटे के साथ…

अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।

और वहां आपके पास है-चॉकलेट कर्ल!

मजाक कर रहा हूं। हालांकि मुझे बस यही करना अच्छा लगता है।

अब, एक धातु कुकी शीट लें, इसे उल्टा कर दें, और पिघली हुई चॉकलेट को उस पर डालें।

क्या नारियल तेल को छोटा करने की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है

फिर, एक फ्लैट स्पैटुला (या बिल्ली, एक चाकू) के साथ, चॉकलेट को एक पतली परत में फैलाएं…

तब तक चलते रहें जब तक यह बहुत, बहुत पतला न हो जाए। फिर…और यह है चाबी…इसे कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

अब, यह फ्रीजर में एक मिनट के बाद है। मैंने चॉकलेट को ओल 'फिंगरप्रिंट परीक्षण दिया, और यह बुरी तरह विफल रहा। कर्ल बनाने के लिए यह अभी भी बहुत नरम है। इसलिए मैंने इसे ठीक दो मिनट के लिए वापस रख दिया।

इसे ओल 'फिंगरप्रिंट टेस्ट देना सुनिश्चित करें। और जब यह तैयार हो जाता है, तो इसे थोड़ी सी छाप छोड़नी चाहिए, लेकिन वास्तविक अवसाद नहीं।

इसके बाद, कुछ तेज धार वाला स्पैटुला लें और पैन के नीचे से चॉकलेट को खुरचना शुरू करें। जब चॉकलेट बिल्कुल सही तापमान पर होगी, तो वह टूटने के बजाय कर्ल करेगी।

देखिए, अभी यह थोड़ा बहुत ठंडा/कठिन है। इसलिए मैंने एक मिनट इंतजार किया और फिर से कोशिश की।

और अंदाज लगाइये क्या? यह सही है।

अब आपके पास चॉकलेट के नरम होने में कुछ मिनट का समय लगेगा।

तो बस पैन के नीचे से खुरचें…

…और चॉकलेट ठीक से कर्ल कर देगी। यदि यह बहुत कठिन है, तो इसे एक मिनट दें, फिर पुनः प्रयास करें। यदि यह बहुत नरम हो जाता है, तो इसे वापस फ्रीजर में एक मिनट के लिए रख दें।

बहुत जल्द आपके पास मज़ेदार छोटे चॉकलेट कर्ल्स का एक गुच्छा होगा।

और मुझे नहीं पता कि यह कैसे हुआ, लेकिन मुझे लगता है कि यह बहुत साफ है। और मैं इसे पूरी तरह से करना चाहता था।

2 तितलियाँ एक साथ उड़ रही हैं

जरूरी: जितनी जल्दी हो सके, कर्ल को ठंडे पैन या प्लेट में स्थानांतरित करें, फिर उन्हें सख्त करने के लिए फ्रीजर में चिपका दें। ज़ीप्लोक बैग में फ्रीजर में स्टोर करें जब तक आपको उनकी आवश्यकता न हो।

अब समय आ गया है कि फ्रिज में ठंडा हो रहे चॉकलेट पाई को फिर से देखा जाए।

अब एक मिनट रुकिए! यह पहले जैसा नहीं दिखता था। यह कैसे हुआ, इसकी भी मुझे जानकारी नहीं है।

अपने आप को पाई का एक टुकड़ा काटें और ऊपर से कुछ व्हीप्ड क्रीम डालें।

अब इसे चॉकलेट कर्ल्स से सजाना शुरू करें।

मुझे लगा कि बड़ा वाला थोड़ा विचलित करने वाला है, इसलिए मैंने आगे बढ़कर उसे खा लिया।

अरे, यह कला के लिए है।

अब, चॉकलेट कर्ल मजेदार और सभी हैं, लेकिन आइए यह न भूलें कि इस चॉकलेट पाई के दिल में क्या है। यह चॉकलेट पाई ही है।

और बेबी, मैं आपको बता दूं। यह एक चॉकलेट अनुभव है जिसे आप कभी नहीं भूल पाएंगे।

और अगली चॉकलेट पाई पकी हुई होगी। मैं वादा करता हूं।

प्रेम,
अग्रणी महिला