फ्रेंच सिल्क पाई, चरण-दर-चरण

French Silk Pie Step Step

मैंने पहली बार इस फ्रेंच सिल्क पाई रेसिपी को 2008 के अंधेरे युग में वापस पोस्ट किया था, और यह मेरे सभी समय के पसंदीदा डेसर्ट में से एक है। मुझे एहसास हुआ कि यह बेमानी था। लेकिन मुझे घर की बात करनी थी, यार।

चूंकि मैंने इसे पहली बार बहुत पहले पोस्ट किया था, मैंने सोचा कि मैं इसे अद्यतन फ़ोटो के साथ दोबारा पोस्ट करूंगा।

यह तस्वीर 2008 की है। मुझे पूरी उम्मीद है कि यह किसी को भी जो शायद फूड फोटोग्राफी को आगे बढ़ाने की इच्छा रखता है, अत्यधिक आशा देता है! हा.

वैसे भी, इस पोस्ट पर पाई तस्वीरें 2012 में ली गई थीं। लेकिन अपडेट की गई तस्वीरों के अलावा, मैं कुछ बोल्ड, बुलेट-पॉइंट युक्तियों को भी शामिल करना चाहता था ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपका पाई बस प्रफुल्लित हो।

इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है।

सबसे पहले, चॉकलेट को नुकीला करें और इसे तब तक चलाएं जब तक यह चिकना और पिघल न जाए। फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

* चॉकलेट को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए लेकिन फिर भी पिघलाया / हिलाया जा सकता है।

एक बिना पके हुए पाई क्रस्ट को पाई पैन में रखें (यह एक स्टोर-खरीदा क्रस्ट है। स्कैंडल!) किनारों को रफ़ल या क्रिम्प करें, फिर चर्मपत्र का एक टुकड़ा केंद्र में रखें और केंद्र में सेम डालें। यह बेक होने पर क्रस्ट का वजन कम करेगा और इसे कड़ाही में सिकुड़ने से बचाएगा।

* क्रस्ट को बेक करने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

बायीं आँख का आध्यात्मिक अर्थ

* फ्रेंच सिल्क पाई बनाते समय मैं अक्सर ग्रैहम क्रैकर या ओरियो क्रस्ट का उपयोग करता हूं। यह स्वादिष्ट और आसान है!

मक्खन और चीनी को एक साथ फेंटें जब तक कि यह बहुत हल्का और फूला हुआ न हो जाए। पक्षों को दो बार परिमार्जन करें, प्रत्येक परिमार्जन के बाद पिटाई करें।

* मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि यह बहुत फूला न हो, जैसे ही आप जाते हैं पक्षों को खुरचते हैं।

जब मक्खन/चीनी का मिश्रण हल्का और फूला हुआ हो जाए, तो मिक्सर को धीमी गति से चालू करें और पिघली हुई चॉकलेट में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें जब तक कि यह सब शामिल न हो जाए। पक्षों को खुरचें और एक दो बार मिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह सब संयुक्त है।

* याद रखें, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट अब गर्म न हो; यदि ऐसा है, तो यह मिश्रण पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा और आपका जीवन बर्बाद हो जाएगा।

एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से मिल जाए, तो वेनिला में मिलाएं।

जब आप इसे इस स्तर पर मिलाना समाप्त कर लें, तो यह चॉकलेट और चीनी से थोड़ा दानेदार होना चाहिए।

* सुनिश्चित करें कि सभी चॉकलेट, मक्खन और चीनी पूरी तरह से एक साथ मिल गए हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कटोरे को अच्छी तरह से खुरचें।

अब मज़े वाला हिस्सा आया! मध्यम गति पर मिक्सर के साथ, आप 20 मिनट की अवधि में 4 अंडे फोड़ने जा रहे हैं - प्रत्येक अंडे के लिए ठीक 5 मिनट। तो एक अंडे को फोड़ें, इसे 5 मिनट के लिए मिलाने दें, फिर अगले अंडे को फोड़ें।

* प्रत्येक अंडा डालने के 5 मिनट बाद इसे मिलाने दें।

* उन पंक्तियों के साथ, यदि आपकी रसोई गर्म / आर्द्र है, तो मिश्रण भी नहीं फेंटेगा। यदि मिश्रण कभी भी ढीला या आधा बहता हुआ लगता है, तो रुकें और कटोरे को 5-10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें और फिर से शुरू करें।

* ध्यान दें कि इस पाई में अंडे बिना पके हुए हैं। व्यक्तिगत स्तर पर, मैं आम तौर पर कच्चे अंडों से होने वाले जोखिम के बारे में चिंतित नहीं हूं, जो स्पष्ट रूप से काफी कम है। लेकिन जो लोग बहुत बूढ़े हैं, बहुत छोटे हैं, गर्भवती हैं, या जिनकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर है, उनके लिए आमतौर पर यह सलाह दी जाती है कि बिना पके अंडे से परहेज करें।

जब आप समाप्त कर लें, तो मिश्रण हल्का और खूबसूरती से रेशमी होना चाहिए।

इसे बेक किए हुए (और ठंडा!) पाई क्रस्ट और यहां तक ​​कि सतह से बाहर निकाल दें।

इसके बाद, पाई को रेफ्रिजरेट करने की जरूरत है ताकि यह इस हद तक मजबूत हो जाए कि आप इसे साफ-सुथरे टुकड़ों में काट सकें। स्वादिष्ट होने पर, यदि आप इस स्तर पर पाई को स्लाइस में काटने की कोशिश करते हैं, तो यह बहुत नरम है और गन्दा हो जाएगा।

* इस समय कटोरी को चाटना बहुत जरूरी है। यह पास करने के लिए बहुत स्वादिष्ट है।

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शो में, मैंने पूरी सतह को व्हीप्ड क्रीम से ढक दिया। इसके लिए, मैंने बस बीच में एक बड़ा ढेर किया, फिर चॉकलेट कर्ल के साथ शीर्ष पर रहा। मैंने वास्तव में इसे शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम के साथ ठंडा किया ताकि यह सब वास्तव में ठंडा हो।

और वहाँ तुम जाओ। बिल्कुल स्वप्निल। बिल्कुल दिव्य। आपके जीवन में अब तक के सबसे अच्छे चॉकलेट अनुभवों में से एक।

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