फ्राइड फ्रूट पीज़

Fried Fruit Pies

मैंने शनिवार की सुबह अपने फूड नेटवर्क शो में फ्राइड पाई बनाई।

उपरोक्त कथन बेहद भ्रमित करने वाला है, यह देखते हुए कि मैंने वास्तव में अक्टूबर में तले हुए पाई को वापस बनाया था, जब मैंने शनिवार को प्रसारित होने वाले शो को फिल्माया था। लेकिन मुझे अभी तक समझ नहीं आया कि इसे पर्याप्त रूप से कैसे समझाया जाए।

पिछले अक्टूबर में, मैंने शनिवार की सुबह अपने शो में फ्राइड पाई बनाई।
मैंने अक्टूबर में अपने शो शनिवार की सुबह फ्राइड पाई बनाई।
मैंने अपने शो में अक्टूबर शनिवार की सुबह अपने शो में फ्राइड पाई बनाई।
रुको ... मैं कहाँ हूँ? मेरी माँ का मायके का नाम क्या है?

मुझे खुशी है कि हमारे पास यह बात थी, और उससे भी ज्यादा: मुझे आज यहां पाई के बारे में पोस्ट करने में खुशी हो रही है!

नाम में क्या रखा है? जिसे हम तली हुई पाई को किसी और नाम से पुकारते हैं, उसका स्वाद उतना ही मीठा होता है। फ्राइड पाई उसी तरह होती है जैसे फ्राइड फ्रूट पाई वही होती है जैसे हैंड पाई वही होती है जैसे आप अपने हाथ में पकड़ते हैं और खाते हैं। वे वास्तव में बनाने में बहुत आसान हैं, और मैं डिब्बाबंद पाई भरने का उपयोग करके चीजों को वास्तव में आसान रखता हूं। बहुत आसान!

हार्डी ने किया है।

वैसे भी, वे स्वादिष्ट हैं। और वे पिछले अक्टूबर में स्वादिष्ट थे, और वे शनिवार की सुबह स्वादिष्ट थे, और वे स्वादिष्ट थे शनिवार की दोपहर जब मैंने एक और बैच मार दिया। सिवाय मैंने वास्तव में उन्हें शनिवार दोपहर बनाया। शनिवार की सुबह मैंने जो पाई बनाईं, उनके लिए भी ऐसा नहीं कहा जा सकता है, जो वास्तव में अक्टूबर में बने थे।

मुझे खेद है कि आपको मुझसे निपटना होगा।

एक प्याले में थोडा़ सा मैदा डालिये और थोड़ी सी मिठास के लिए इसमें थोड़ी सी चीनी मिला दीजिये. हालाँकि, ध्यान दें कि आटा बिल्कुल भी मीठा नहीं है। चीनी इसे बिल्कुल मीठा होने से बचाती है।

उसका कोई मतलब नहीं है।

थोड़ा नमक भी डाल दें।

इसे थोड़ा सा मिलाएं, फिर इसमें आधा कप शॉर्टिंग डालें।

आप चाहें तो मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन छोटा करने से लीटल बेहतर निकलता है।

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क्षमा करें, मक्खन! तुम्हें पता है कि तुम मेरे एक सच्चे प्यार हो। मैं आपको आज बाद में मिलूंगा!

फिर सभी को एक साथ काटने के लिए पेस्ट्री कटर का उपयोग करें जब तक कि शॉर्टिंग पूरी तरह से सूखी सामग्री के साथ मिश्रित न हो जाए।

अब, मेरे पास कोई छाछ नहीं थी... इसलिए मैंने कुछ बनाया! मैंने सिर्फ एक कप पूरे दूध के नीचे मापा, फिर मैंने एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाया। मैं यह शायद 90% बार एक नुस्खा छाछ के लिए कहता है, क्योंकि छाछ किराने की दुकान पर खरीदने के लिए मेरी चीजों की सूची में नहीं है, क्योंकि मुझे इसकी आवश्यकता होने पर इसे बनाने की ऐसी आदत है, तो यह एक दुष्चक्र है।

लेकिन एक अच्छा। एक स्वस्थ।

स्वस्थ होने से मेरा मतलब आपके शरीर के लिए स्वस्थ नहीं है। मेरा मतलब सबसे दुष्चक्र से स्वस्थ है।

कोई बात नहीं।

एक अंडा मारो…

और इसे कांटे से थोड़ा सा हिलाएं।

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फिर उसमें छाछ डालें...

और इसे काँटे से तब तक मिलाएँ जब तक यह एक साथ न आ जाए।

इसे एक गेंद में बनाओ …

और इसे एक ज़िपलॉक में फेंक दें और इसे फ्रिज में एक अच्छे घंटे के लिए रख दें।

अब, जब तलने की बात आती है, तो आप एक स्वतंत्र नागरिक हैं और किसी भी तरह से अपने दिल की बात मान सकते हैं। मेरे अनुभव में, जब डोनट्स और फ्राइड पीज़ की बात आती है, तो शॉर्टिंग सबसे अच्छा तरीका है। मेरे पास केवल मक्खन-स्वाद वाले शॉर्टिंग का एक टब था, इसलिए यह सब वैसे भी और भी अधिक प्रबल दिखने वाला है।

चिनार!

आप निश्चित रूप से कैनोला तेल, वनस्पति तेल, मूंगफली का तेल का उपयोग कर सकते हैं। कुछ भी।

जबकि शॉर्टनिंग पिघल रही है/गर्म हो रही है, ठंडा आटा फ्रिज से बाहर निकालें और इसे आटे की सतह पर फेंक दें।

आटे को एक आयत में दबाएं (यह अच्छा और नरम है, इसलिए इसे संभालना आसान है)।

फिर इसे एक बड़े बड़े (लेकिन वास्तव में पतले) आयत में रोल करने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करें।

पिज्जा कटर का इस्तेमाल करें...

एक सुपर परफेक्ट, अविश्वसनीय रूप से समान, चौंकाने वाला सटीक (ठीक है, वास्तव में उन आखिरी तीन चीजों पर नहीं) आयत बनाने के लिए किनारों को ट्रिम करने के लिए।

केंद्र भर में एक कट बनाओ …

फिर दूसरी दिशा में केंद्र के नीचे एक और रेखा बनाएं। अब मेरे पास चार सम खंड हैं।

संख्या 28 अर्थ

जैसा कि आप साफ तौर पर देख सकते हैं।

हा.

अब दो और लंबी स्लाइस बनाएं ताकि आप इसके साथ हवा कर सकें- इसके लिए प्रतीक्षा करें- आठ समान (थोड़े) आयताकार।

अब, यदि आप पृथ्वी पर इस बहुमूल्य जीवन में से तीन अलग-अलग पाई फिलिंग को खरोंच से बनाने के लिए समय निकालना चाहते हैं, तो कृपया ऐसा करें। दूसरी ओर, यदि आप वास्तव में अपने जैसे आलसी डूफस-सिर हैं, तो बस कुछ डिब्बे खोलें ... यार।

वे तले हुए पाई के लिए बहुत अच्छा काम करते हैं!

मेरा विश्वास करो, मैं ये बातें जानता हूं। मैंने उन्हें बहुत खा लिया है।

एक-एक करके, एक बड़ा चम्मच चम्मच लें...

और इसे किसी एक आयत के निचले आधे भाग पर रख दें।

मैंने नींबू भी बनाया...

चिनार!

और कुछ ब्लूबेरी।

चिनार।

सभी पाई लोड हो गए हैं! अब उन्हें सील करने का समय आ गया है।

एक और अंडा मिलाएं…

पाई फिलिंग के आसपास के तीन किनारों पर इसे ब्रश करें…

फिर ऊपर के आधे हिस्से को नीचे के आधे हिस्से के ऊपर लाएँ और किनारों को एक साथ असली कोमल की तरह दबा दें।

फिर एक कांटे को थोड़े से आटे में डुबोएं...

और उन्हें सील करने के लिए किनारों को सिकोड़ें।

तेल लगभग 350 डिग्री होना चाहिए। एक थर्मामीटर इसे मापने का सबसे अच्छा तरीका है, लेकिन अगर आपके पास एक हाथ नहीं है, तो बस आटे का एक छोटा सा टुकड़ा फाड़ें और इसे अंदर छोड़ दें।

आटा तड़कना चाहिए और तुरंत तलना शुरू कर देना चाहिए, लेकिन यह तुरंत जलना या भूरा नहीं होना चाहिए। यह पूर्ण है!

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एक बार में एक (या तीन, आप जो महसूस करते हैं उसके आधार पर), धातु के रंग के साथ तेल में पाई को कम करें। इसे १ से १ १/२ मिनट तक अच्छी तरह से भूनने दें, फिर ध्यान से इसे दूसरी तरफ पलट दें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि ब्राउनिंग एक समान है।

सुंदर हे! वाह!

सर्जरी के लिए प्रार्थना करें

जैसे ही आप उन्हें तलते हैं, उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये के साथ पंक्तिबद्ध करने की कोशिश करें।

मम्म. सुनहरा भूरा और शुद्ध।

मैंने विषम आकार के पाई बनाने के लिए अंतिम टुकड़ों का भी उपयोग किया।

क्योंकि सच में...

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आकार क्या है?

मुझे नहीं लगता!

ठीक है, जब आप सभी को फ्राई कर लें...

थोडी़ सी पीसी हुई चीनी को छलनी में डालिये…

और उन्हें ऊपर से छिड़कें।

मैं इसे इससे भी अधिक मोटा रखना पसंद करता हूं, क्योंकि मैं उस तरह से एक मीठा दांत हूं।

आप पाउडर चीनी, थोड़ा दूध, और एक नन्हा सा वेनिला के साथ एक बहुत ही सरल शीशा भी बना सकते हैं। बस इसे चिकना होने तक मिलाएं, फिर इसे प्रत्येक पाई के ऊपर से बूंदा बांदी करें।

और जरा अंदर देखो। मैं खुश था कि मैं सिर्फ एक ब्लूबेरी स्कोर करने के लिए हुआ। मेरा पसंदीदा!

हालाँकि, मैंने इसका आधा ही खाया।

मैं दूसरे हाफ को दो मिनट बाद बचाना चाहता था।

मैं संयम के बारे में हूँ!

यहाँ आसान बांका मुद्रण योग्य है: