Fried Round Steak
सबसे सरल चीजों में से एक जिसे आप रात के खाने के लिए चाबुक कर सकते हैं। इसे आलू की साइड डिश और एक बड़े हरे सलाद के साथ परोसें... या इसे सफेद ब्रेड के दो टुकड़ों के बीच तोड़ें। स्वर्ग।
विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:6सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे5मिनट पकाने का समय:0घंटे10मिनट कुल समय:0घंटेपंद्रहमिनट सामग्री3 पौंड
क्यूब स्टेक (गोल स्टेक जो अतिरिक्त निविदा किया गया है)
1 सी.बहु - उद्देश्यीय आटा
1 चम्मच।मसालेदार नमक
3 चम्मच।
पिसी हुई काली मिर्च, या स्वाद के लिए
नमक, मांस मसाला के लिए
1/2 सी.कैनोला तेल (यदि आवश्यक हो तो अधिक)
2 बड़ी चम्मच।
मक्खन
यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश- मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें।
- आटा, अनुभवी नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
- स्टेक के दोनों किनारों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें। आटे के मिश्रण में प्रत्येक टुकड़े को ड्रेज करें, जितना संभव हो उतना आटे के साथ कोट करने के लिए दबाएं।
- तलने से ठीक पहले पैन में मक्खन डालें।
- जब मक्खन पिघल जाए तो स्टेक के टुकड़ों को मक्खन/तेल के मिश्रण में तल लें। पलटें जब दोनों तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए और दूसरी तरफ भी लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
- एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में निकालें। तत्काल सेवा।
- यम।
आपको बस इस पर मुझ पर भरोसा करना होगा।
मैं लगभग चौदह वर्षों से देश में, प्यारे बच्चों और काउबॉय के बीच रह रहा हूँ। उस चौदह वर्षों के दौरान, मैंने इस बारे में बहुमूल्य ज्ञान संचित किया है कि मेरी दुनिया में लोग क्या खाएंगे और क्या नहीं खाएंगे।
उदाहरण के लिए, वे चिली के समुद्री बास का शिकार नहीं करेंगे। मैं अपनी आंखें बंद नहीं कर सकता और कुछ ऐसा होने की कामना करता हूं जो ऐसा नहीं है। यह बस होने वाला नहीं है।
वे, 100% समय और बिना किसी हिचकिचाहट के, हालांकि, तला हुआ गोल स्टेक खाएंगे।
(और मैं आपको एक छोटे से रहस्य के बारे में बताता हूँ: मैं भी करूँगा।)
फ्राइड राउंड स्टेक एक जादुई खुशी है: सरल, लगभग 10 से 15 मिनट में चाबुक करना आसान है, और इतना स्वादिष्ट, आप विश्वास भी नहीं कर सकते कि आप जो खा रहे हैं वह सस्ते बीफ का तला हुआ टुकड़ा है। इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, और आप इसे आलू की साइड डिश के साथ कड़ाही से ताजा खा सकते हैं, या सफेद ब्रेड के दो टुकड़ों के बीच तोड़ सकते हैं, या (शायद मेरा पसंदीदा अनुप्रयोग) अगले दिन फ्रिज से बाहर ठंडा कर सकते हैं।
इसे मात्र आजमाएं।
सिर्फ एक बार।
आप देखेंगे कि मेरा क्या मतलब है।
मेरे स्थानीय किराना स्टोर में इस तरह मांस बेचा जाता है। इसे यहां क्यूब स्टेक कहा जाता है।
मूल रूप से, आपको जो चाहिए वह है टेंडराइज्ड राउंड स्टेक जिसे अतिरिक्त-टेंडर किया गया है और साफ, चौकोर टुकड़ों में काटा गया है।
यदि आप इसे स्टोर नहीं करते हैं, तो आप नियमित गोल स्टेक खरीद सकते हैं, फिर एक मैलेट के नुकीले, नुकीले हिस्से का उपयोग करके इसे स्वयं पाउंड कर सकते हैं।
मेरी माँ ऐसा ही करती थी।
मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें, फिर पैन की सतह को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त कैनोला तेल डालें।
एक डिश या पाई प्लेट लें और एक कप या इतना आटा, कुछ अनुभवी नमक (जो भी आपको पसंद हो), और बहुत सारी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
इसे एक कांटे से हिलाएं, काली मिर्च की मात्रा का आकलन करें…
फिर और काली मिर्च डालें।
अब, मांस के दोनों किनारों को सीज़न करें! सिर्फ नमक और काली मिर्च करेंगे।
अब, एक-एक करके, अनुभवी स्टेक के टुकड़ों को आटे के मिश्रण में फेंक दें।
उसे पलट दो…
फिर मांस की सतह पर जितना हो सके उतना आटा चिपकाने के प्रयास में आटे के मिश्रण को ऊपर और पैट-पैट-पैट के ऊपर फेंक दें।
ध्यान दें कि मैं यहां एग वॉश/हैवी ब्रेडिंग का तरीका नहीं अपनाना चाहता। मैं अपनी कुकबुक में चिकन फ्राइड स्टेक विधि दिखाता हूं, और यह स्वादिष्ट है। लेकिन इसकी सुंदरता बेहद सादगी है - अंडे और दूध को मिलाने की कोई चिंता नहीं - और एक हल्का बनावट और स्वाद।
यही मेरी कहानी है और मैं इस पर कायम हूं।
मांस हटाओ ...
इसे एक प्लेट में रख लें...
… और तब तक दोहराएं जब तक कि सारा मांस आटे के मिश्रण में न आ जाए।
पैन में तेल अब अच्छा और गरम है, इसलिए आखिरी मिनट में 1 से 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें। यह स्टेक को थोड़ा और सुनहरा-भूरा रंग देगा ...
और, ठीक है, यह मक्खन है। जरूरी नहीं कि आपके पास हमेशा कोई कारण हो।
मक्खन के पिघलने पर इसमें स्टेक के 3 से 4 पीस डालें। यह तुरंत तेज हो जाना चाहिए और फ्राई करते समय भी जलते रहना चाहिए।
यदि यह नहीं जलता है, तो तेल पर्याप्त गर्म नहीं है।
आगे बढ़ो और प्लेट से किसी भी अतिरिक्त आटे को डंप करें (पाई पैन नहीं - वह प्लेट जहां स्टेक के लेपित टुकड़े बैठे थे) स्टेक के टुकड़ों पर।
फिर उन्हें तब तक पकने दें जब तक कि किनारे अच्छे और सुनहरे न दिखने लगें। इसमें लगभग दो मिनट का समय लगेगा।
फिर उन्हें पलटें!
उन्हें दूसरी तरफ लगभग एक मिनट तक पकने दें।
आप नहीं जान सकते कि यह कितनी अच्छी खुशबू आ रही है! पकाते समय गोल स्टेक स्वादिष्ट खुशबू आ रही है।
मुझ पर विश्वास करो। मैं ये बातें जानता हूं।
जब वे हो जाएं, तो स्टेक को पैन से हटा दें और उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
यदि आप एक स्वास्थ्य अखरोट हैं, तो बेझिझक एक कागज़ के तौलिये के साथ सबसे ऊपर थपथपाएँ।
और यदि आप हैं, तो आप शायद इसे वैसे भी नहीं बना रहे हैं।
अब, आप इन्हें वैसे ही परोस सकते हैं जैसे वे एक प्लेट पर हैं जैसे कि स्मैश किए हुए आलू ...
गर्म आलू को क्रश करें ...
या आलू या ग्रैटिन। (यह व्यंजन उच्चारित है आलू एक www grawwwt'n ।)
लेकिन मैं आपको फ्राइड राउंड स्टेक खाने का अपना पसंदीदा तरीका दिखाता हूं।
अपने आप को संभालो। यह वास्तव में, वास्तव में यहाँ भयावह होने वाला है।
सफेद सैंडविच ब्रेड। गेहूं की रोटी नहीं। राई नहीं। पम्परनिकल नहीं। सफेद। मुलायम। भावपूर्ण। मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
आप मिरेकल व्हिप से ब्रेड फैला सकते हैं। लेकिन अगर आप करते हैं, तो कृपया मुझे इसके बारे में न बताएं।
चमत्कार कोड़ा के लिए लूसिफ़ेर से है।
खूब काली मिर्च छिड़कें।
काली मिर्च देश के इस हिस्से में हर रोज खाना पकाने का एक मुख्य स्रोत है। इसके बारे में कोई दो तरीके नहीं हैं।
इसके बाद फ्राइड स्टेक आता है। (लगभग 30 मिनट बीत चुके हैं जब से मैंने इसे पैन से हटा दिया है क्योंकि मार्लबोरो मैन ने मुझे उसके साथ चलने के लिए मजबूर किया और मैं अस्थायी रूप से मर गया। लेकिन यह बहुत बेहतर है अगर यह पैन से ताजा हो।)
फिर ब्रेड के दूसरे स्लाइस को ऊपर से तोड़ें।
और जब मैं स्मैश कहता हूं, मेरा मतलब है कि वास्तव में इसे वहां दबाएं।
इसे बीच से काट कर खाओ...
144 फरिश्ता संख्या अर्थ प्यार
और पूरी तरह से शांति का अनुभव करें, भले ही वह कुछ मिनटों के लिए ही क्यों न हो।
आरामदेह भोजन यही है।
का आनंद लें!
