सिल पर ग्रील्ड मकई

Grilled Corn Cob



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जैसे-जैसे दिन गर्म होते जाते हैं और पिछवाड़े के बारबेक्यू एक साप्ताहिक घटना बन जाते हैं, हम खुद को सभी अलग-अलग किस्मों में, मलाईदार से लेकर जितना संभव हो उतना ताजा मकई खाते हुए पाते हैं। लेकिन कोब पर ग्रिल्ड कॉर्न से ज्यादा क्लासिक कुछ नहीं है। यह धुएँ के रंग का, मीठा और ताज़ा स्वाद के साथ फूटने वाला होता है। इसे केवल मक्खन के स्मियर और नमक के छिड़काव के साथ परोसें, या कुछ और रोमांचक चुनें, जैसे इस रेसिपी में गार्लिक-चिव बटर। किसी भी तरह से, आपको यह पसंद आएगा कि इस फुलप्रूफ विधि से कोब पर मकई को भूनना कितना आसान हो सकता है।



कोब पर सबसे अच्छे ग्रील्ड मकई की कुंजी सबसे ताजा मकई संभव हो रही है। गर्मी के चरम महीनों के दौरान तंग भूसी और टैसल के साथ मकई के कानों की तलाश करें जो हल्के सुनहरे रंग (काले नहीं) हैं। मीठा, ताजा मकई इतना रसदार और स्वादिष्ट होता है, आपको इसे पकाने की भी आवश्यकता नहीं है! लेकिन इसे ग्रिल पर फेंक दें और आपके पास a बारबेक्यू पक्ष जो लगभग किसी भी सप्ताह रात के खाने के साथ जाता है। जब कोब पर ग्रील्ड मकई की बात आती है, तो कुछ अलग तकनीकें होती हैं। आप इसे भूसी में, भूसी से बाहर, सीधी गर्मी पर, या ढकी हुई ग्रिल पर ग्रिल कर सकते हैं - मकई को भूनने का प्रत्येक तरीका थोड़ा अलग परिणाम देगा (और यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है)। सिल पर मकई को भूनने का हमारा तरीका एक संकर तरीका है - जिसमें कुछ भूसी छिल जाती हैं और कुछ बच जाती हैं। यह तेज़, आसान है, और हर बार एकदम सही निकलता है। नीचे ग्रिल पर मकई पकाने का तरीका जानें।

क्या आपको मक्के को भूनने से पहले उबालना चाहिए?

कोब रेसिपी पर यह ग्रिल्ड कॉर्न इतना आसान है, आपको इसे ग्रिल करने से पहले उबालने की भी जरूरत नहीं है। ग्रिल की गर्मी वह प्रदान करती है जो आपको पानी उबालने की प्रतीक्षा किए बिना गुठली को पकाने और कोमल बनाने के लिए चाहिए।



भुनने से पहले आप मकई के कानों को कितने समय तक भिगोते हैं?

बहुत से लोग अपने मकई को भूनने से पहले भिगो देते हैं (आमतौर पर लगभग 30 मिनट के लिए)। ऐसा माना जाता है कि मकई के कानों को खारे पानी में भिगोने से गुठली का मौसम होता है और मकई को पकने के लिए भाप देने के लिए नमी प्रदान करता है। अगर आप इस तरह से मकई पकाते हैं, तो मकई को पकने में करीब 15 से 20 मिनट का समय लगेगा। लेकिन अगर आप वास्तव में ताजे मकई का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे भिगोने की आवश्यकता नहीं है।

क्या भूसी में मकई को भूनना बेहतर है?



आप इसे किसी भी तरह से कर सकते हैं! हम मकई को कुछ के साथ भूनना पसंद करते हैं लेकिन पूरी भूसी को नहीं हटाते हैं। कुछ भूसी को जगह में रखने से मकई को नम रखने में मदद मिलती है, लेकिन मकई के दानों के कुछ धब्बे ग्रिल की गर्मी में उजागर करने से हम सभी जानते हैं और प्यार करते हैं।

और पढ़ें + कम पढ़ें -विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:8सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट कुल समय:0घंटे35मिनट ग्रिल्ड कॉर्न के लिए सामग्री:8

कान पीला मक्का, भूसी में

कोषेर नमक, परोसने के लिए

गार्लिक-चिव बटर के लिए:6 बड़े चम्मच।

नमकीन मक्खन, नरम

1

लहसुन लौंग, कटा हुआ

2 बड़ी चम्मच।

कटा हुआ चिव्स

1/4 छोटा चम्मच।

जमीन लाल शिमला मिर्च

1/4 छोटा चम्मच।

मूल काली मिर्च

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  1. एक ग्रिल पैन या बाहरी ग्रिल को तेज़ आँच पर (लगभग 450˚ से 500˚) गरम करें।
  2. भुने हुए मकई के लिए: हरी भूसी की सभी परतों को हटा दें, गुठली के सबसे करीब दो परतों को छोड़कर। उन दो परतों को अलग किए बिना वापस खींच लें। मकई की गुठली के चारों ओर से रेशम के सभी पतले धागों को हटा दें। भूसी के आरक्षित टुकड़ों को मकई के दानों पर वापस मोड़ो, खुली जगह के कुछ अंतराल छोड़ दें।
  3. कॉर्न को सीधी आँच पर ग्रिल पर रखें, ढककर 5 मिनट तक पकाएँ। प्रत्येक कान को ¼ पलट दें, ढक दें और ५ मिनट और पकाएँ। मकई के सभी पक्षों को पकाने के लिए १ से २ बार और दोहराएं, कुल १५ से २० मिनट। पकाए जाने पर मकई चमकीले पीले और धब्बों में कैरामेलाइज़्ड हो जाएगा। आंच से उतार लें।
  4. लहसुन-चिव बटर के लिए: एक छोटी कटोरी में, मक्खन, लहसुन, चिव्स, पेपरिका और काली मिर्च मिलाएं। मैश करें और एक कांटा के साथ गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
  5. मकई से जले हुए भूसी को हटा दें। लहसुन-चिव बटर से चारों तरफ फैलाएं, नमक छिड़कें और तुरंत परोसें।

गार्लिक-चिव बटर को छोड़ दें और इस कॉर्न को केवल नमकीन मक्खन… और अधिक नमक के साथ परोसें!

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