Grilled Shrimp Ceviche
यह ताजा ग्रील्ड झींगा सेविच झींगा के मीठे स्वाद से भरा हुआ है। कुछ चिप्स पकड़ो और खोदो! एक फार्मगर्ल के डबल्स के ब्रेंडा स्कोर से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:6सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे30मिनट पकाने का समय:0घंटे6मिनट कुल समय:0घंटे36मिनट सामग्रीमैरीनेटेड और ग्रिल्ड झींगा के लिए: 1/3 ग. वनस्पति तेल 1/2 बड़े हबानेरो काली मिर्च, बीज वाले और कीमा बनाया हुआ 3 लौंग (बड़ा) लहसुन, कीमा बनाया हुआ 1 चम्मच। भूरि शक्कर 2 चम्मच। धूम्र लाल शिमला मिर्च 1 चम्मच। मिर्च बुकनी 1 चम्मच। लहसुन पाउडर 1 चम्मच। प्याज पाउडर 1 चम्मच। मैक्सिकन अजवायन 1 चम्मच। कोषर नमक 1/2 छोटा चम्मच। काली मिर्च पाउडर 1 एलबी। कच्चा जंबो झींगा, 16-20 प्रति पाउंड, छिलका और कटा हुआ सेविच के शेष के लिए: 4 रोमा टमाटर, Diced 1 सी. कटा हुआ धनिया 1/3 ग. कटा हुआ लाल प्याज 2 चम्मच। कीमा बनाया हुआ जलपीनो, या अधिक यदि वांछित हो तो 1 लौंग (बड़ा) लहसुन, कीमा बनाया हुआ 1 बड़ा नीबू, रसदार कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, यदि आवश्यक हो लाइम वेजेज, गार्निश के लिए टॉर्टिला चिप्स, परोसने के लिएयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। मैरिनेटेड और ग्रिल्ड झींगा के लिए निर्देश: एक छोटे कटोरे में उच्च पक्षों के साथ, तेल, हबनेरो, लहसुन, ब्राउन शुगर, स्मोक्ड पेपरिका, मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, मैक्सिकन अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग पूरी तरह से संसाधित करने के लिए करें जब तक कि कोई बड़े टुकड़े न हों। या फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करें। झींगे को एक नीची, चौड़ी कटोरी में रखें और ऊपर से मैरिनेड डालें। समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से मोड़ो। 1 से 2 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें।
मध्यम-उच्च गर्मी (लगभग 475 डिग्री फ़ारेनहाइट) के लिए एक बाहरी ग्रिल गरम करें, या स्टोव टॉप ग्रिल पैन को मध्यम-उच्च गर्मी में गरम करें। ग्रिल को अच्छी तरह से साफ करके तेल में पीस लें। झींगा को ग्रेट्स पर सेट करें। लगभग 3 मिनट प्रति साइड ग्रिल करें, या जब तक कि झींगा अपारदर्शी न हो जाए और उसमें थोड़ा सा चारी न हो। यदि आप एक जंबो आकार से छोटे झींगा का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको ग्रिलिंग समय कम करना होगा। ठंडा करने के लिए प्लेट में निकाल लें।
केविच बनाने के लिए:
एक मध्यम कटोरे में, टमाटर, सीताफल, लाल प्याज, जलेपीनो, लहसुन और नीबू का रस मिलाएं। ग्रिल्ड झींगा को 1/2 इंच या थोड़े छोटे टुकड़ों में काट लें और बाउल में डालें। फिर से मोड़ो। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। ऊपर से निचोड़ने के लिए अतिरिक्त लाइम वेजेज के साथ परोसें, साथ ही स्कूपिंग के लिए अपने पसंदीदा टॉर्टिला चिप्स भी परोसें।
ceviche के साथ मेरा मोह उस क्षण शुरू हुआ जब मैंने एक टॉर्टिला चिप को स्कूप किया फ्रोंटेरा ग्रिल मेरे मुंह में अद्भुत Ceviche तिकड़ी, अब से अधिक छह साल पहले। मैं और मेरे पति एक लंबे सप्ताहांत के लिए शिकागो जा रहे थे, हमारी १०वीं शादी की सालगिरह मना रहे थे। और रिक बेलेस के रेस्तरां ने हमें बहुत जल्दी फैशन में साबित कर दिया कि हमें दरवाजे के अंदर जाने के लिए एक घंटे से अधिक समय तक लाइन में क्यों इंतजार करना पड़ा। यह जगह एक अनुभव था। जीवंत वातावरण। मादक गंध। भव्य पेय। चौकस कर्मचारी। और प्रामाणिक मेक्सिकन भोजन जैसे हमने पहले कभी नहीं खाया था।
सेब और प्याज के साथ पोर्क रोस्ट
मुझे अभी भी उस ceviche के लिए तरस आता है ...
किसी भी ceviche की तरह, ग्रील्ड झींगा Ceviche के लिए यह नुस्खा कच्चे समुद्री भोजन से शुरू होता है। यहाँ, हम बात कर रहे हैं 'जंबो झींगा। अरे हाँ, ले आओ!
परंतु भिन्न पारंपरिक ceviche व्यंजनों, कच्चे चिंराट को खट्टे के रस से नहीं पकाया जाता है। इसके बजाय, मैंने झींगा को एक हबनेरो मसाले के मिश्रण में मैरीनेट करने के बाद ग्रिल किया, फिर उन्हें काट दिया और उन भयानक छोटी डली को चूने के रस और ताजा साल्सा सामग्री के मिश्रण में जोड़ दिया। तो तकनीकी रूप से, यह एक सच्चा ceviche नहीं है, क्योंकि झींगा ग्रिल की गर्मी से पकाया जाता है। लेकिन यह व्यंजन हमेशा मुझे कुछ और यादगार ceviches की याद दिलाता है जो मैंने वर्षों में किया है, और इसलिए मैं बस उसी के साथ रोल कर रहा हूं।
यह नुस्खा हमारे पसंदीदा ग्रिलिंग व्यंजनों में से एक के साथ प्रयोग करने से आता है: हमारा ग्रील्ड कैरेबियन झटका झींगा . मैरिनेड को ताजा हबानेरो काली मिर्च, साथ ही स्मोक्ड पेपरिका और मिर्च पाउडर की एक उदार मात्रा से इसकी किक मिलती है। बस थोड़ी सी ब्राउन शुगर ग्रिल की लपटों से मिठास और एक भव्य चार को सुनिश्चित करती है।
झींगा फ्राइड राइस रेसिपी अग्रणी महिला
चिंराट को गर्म ग्रिल ग्रेट्स से टकराने से पहले एक या दो घंटे के लिए मैरिनेड में मिलाने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब आप मैरिनेड को एक साथ मिलाते हैं, तो ऐसा लग सकता है कि सूखे मसाले बहुत अधिक हैं। आप मात्राओं पर वापस खींचने के लिए ललचा सकते हैं। लेकिन नहीं। ग्रील्ड झींगा के शानदार स्वाद और बनावट के लिए ये मात्रा आवश्यक हैं।
पूर्णता के लिए जले हुए, झींगा से चिपके हुए उन सभी छोटे क्रस्टी बिट्स को देखें। मैं आपको अभी चेतावनी दूंगा: आप इन मसालेदार झींगा में से कुछ को सीधे ग्रिल से अपने मुंह में डालने से पीछे नहीं हट पाएंगे। इस कारण से, आपको निश्चित रूप से नुस्खा कॉल की तुलना में कुछ और झींगा चुनना चाहिए।
जबकि झींगा ठंडा हो जाता है, ताजा साल्सा सामग्री काट ली जाती है। मुझे रोमा टमाटर का उपयोग उनके भावपूर्ण, कम पानी वाले, संरचना के लिए करना पसंद है। उसमें अच्छी मात्रा में कटा हुआ ताजा सीताफल मिलाएं, क्योंकि मैं सामान के लिए थोड़ा पागल हूं, साथ ही लाल प्याज, लहसुन, जलेपीनो काली मिर्च और एक चूने का रस।
ग्रील्ड चिंराट तब एक मोटा काट मिलता है और खट्टे टमाटर के मिश्रण में बदल जाता है। मैं आपको बता भी नहीं सकता कि यह रंगीन कटोरा मुझे कितना खुश करता है। स्मोकी चार में लिपटे मीठे, समृद्ध झींगा के सुस्वादु काटने और साल्सा फ़्रेस्का की सभी अच्छाइयों में लिपटे हुए ... यह उन सही संयोजनों में से एक है।
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