हैम्बर्गर सूप

Hamburger Soup

इतना हार्दिक, इतना स्वादिष्ट ... आप एक कटोरे में नहीं रुक पाएंगे।

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में, प्याज, अजवाइन और लहसुन के साथ मांस को भूरा करें। बर्तन को गर्मी से निकालें और जितना हो सके वसा को हटा दें। (फैट को ठंडा होने पर निकाल दें।)
2. बर्तन को आँच पर लौटाएँ और बाकी सामग्री डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ, फिर उबाल लेकर आओ। गर्मी कम करें, फिर बर्तन को ढक दें और सूप को 15-20 मिनट के लिए और उबाल लें, जब तक कि आलू नर्म न हो जाए, लेकिन ज्यादा गूदा न हो जाए।
3. सूप थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन अगर आप इसे और अधिक 'सूप' बनाना चाहते हैं, तो 1 से 2 कप अधिक शोरबा या गर्म पानी डालें और गरम करें। सीज़निंग को चखें और समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो और नमक मिलाएँ। कुरकुरी रोटी के साथ परोसें!

मैंने कल इस शानदार हैमबर्गर सूप को तीन बहुत महत्वपूर्ण कारणों से बनाया था: एक, बाहर बहुत ठंड थी, मैं केवल सूप के बारे में सोच सकता था। दो, चर्च रद्द कर दिया गया (चर्च? रद्द कर दिया गया? मुझे समझ में नहीं आया!) और मेरे पास करने के लिए और कुछ नहीं था। तीन, मुझे भूख लगी थी यार।

मुझे हैमबर्गर सूप बहुत पसंद है, क्योंकि आप जो चाहें सब्जियां जोड़ सकते हैं: उबचिनी, हरी बीन्स, मक्का, यहां तक ​​​​कि मशरूम भी। यह भावपूर्ण और हार्दिक और स्वादिष्ट और संतोषजनक है। मम्मम्म! इसे खाने में ही अच्छा लगता है।

मेरे बच्चों को इसके हर एक काटने से प्यार था।

पंको ब्रेड क्रम्ब्स बनाने का तरीका

(और वैसे ही उनकी माँ ने भी किया।)

यहां आपको सीज़निंग के अलावा और क्या चाहिए, जिसे मैंने इस फोटो से बाहर रखा क्योंकि मैं एक एयरहेड हूं।

लेकिन आप शायद इसके अभ्यस्त हैं।

गाजर छीलें।

(मैं इसे एक कागज़ के तौलिये पर करना पसंद करता हूँ ताकि मैं इसे मोड़ कर टॉस कर सकूँ!)

अब, एक प्याज काट लें। मैं पासा बहुत छोटा रखता हूं, इसलिए सूप में बड़े टुकड़े नहीं होंगे।

फिर अजवाइन के कुछ डंठल को लगभग समान आकार में काट लें…

और लहसुन की 3 कली काट लें।

मैंने घंटी मिर्च के तीन रंगों का उपयोग करने का फैसला किया, क्योंकि मेरी किराने की दुकान यह साफ-सुथरा काम करती है, जहां वे तीनों रंगों की बेल मिर्च को एक साथ पैक करते हैं, और मैं उनका विरोध नहीं कर सकता क्योंकि वे एक साथ बहुत सुंदर दिखते हैं।

मैं बहुत दृष्टि से संचालित हूं। मुझे यकीन नहीं है कि अगर मैंने आपको पहले कभी यह बताया है, तो मेरी चार हजार तस्वीरें प्रति नुस्खा पोस्ट और सब कुछ के साथ क्या है।

मिर्च को बीज दें, फिर उन्हें काट लें।

गाजर को तिरछे काटें…

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फिर लाल आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें।

और अब सूप बनाने का समय आ गया है! एक बड़े बर्तन में हैमबर्गर, प्याज, अजवाइन और लहसुन फेंक दें…।

फिर इसे मध्यम-तेज़ आँच पर तब तक भूनें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए!

अब, यह कदम महत्वपूर्ण है: बर्तन को गर्मी से निकालें और जितना संभव हो उतना वसा निकाल दें। आप जितना अधिक वसा निकालेंगे, सूप की सतह पर आप बाद में उतनी ही कम वसा देखेंगे, सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा, और आपका हृदय रोग विशेषज्ञ मुझे उतना ही धन्यवाद देगा।

तो हर कोई जीतता है!

हाँ! इसे ठंडा होने दें, फिर टॉस करें।

साबुत टमाटर की एक कैन को तोड़ें। (यह एक बड़ी कैन है, लेकिन मैंने इसका केवल आधा ही उपयोग किया है।)

टमाटर को जूस के साथ डालें...

फिर अंदर पहुंचें, एक-एक करके टमाटरों को पकड़ें और उन्हें अपने हाथों से मसल लें।

मैं डिब्बाबंद कटे हुए टमाटरों का उपयोग करने के बजाय ऐसा करना पसंद करता हूं, क्योंकि आपके पास सूप में एक समान पांसे के बजाय अधिक बेतरतीब ढंग से आकार के टमाटर होंगे।

और मैं पासा के बजाय यादृच्छिक होना चाहूंगा।

शिमला मिर्च फेंको...

गाजर…

और आलू!

अगला, तरल के लिए, 4 कप बीफ़ स्टॉक या बीफ़ शोरबा जोड़ें। यदि आप चाहते हैं कि आपका सूप अधिक खट्टा (और कम स्टू) हो, तो आप एक कप या दो पानी भी डाल सकते हैं, या एक बार जब आप स्थिरता का आकलन कर लेते हैं तो आप इसे खाना पकाने के समय के अंत में जोड़ सकते हैं।

संगति का आकलन ... एक समय में एक हैमबर्गर सूप।

परी संख्या 606 अर्थ

मुझे लगता है कि यह मेरी नई टैगलाइन होनी चाहिए। यह सुनने में अच्छा लगा।

और अब, मैं अपने बारे में कुछ ऐसा प्रकट करने जा रहा हूँ जो आप नहीं जानते होंगे। मैं इसे कई लोगों के साथ साझा नहीं करता, लेकिन मुझे लगता है कि हमने वर्षों से विश्वास का एक निश्चित स्तर विकसित किया है। यहाँ जाता है: मैं टमाटर के पेस्ट को किसी भी चीज़ में मिलाना पसंद करता हूँ जिसे मैं पकाता हूँ जिसमें बीफ़ शोरबा आधार हो। तो ब्रिस्केट ... पॉट रोस्ट ... स्टू ... आप इसे नाम दें। टमाटर के पेस्ट की थोड़ी सी थपकी इसे स्वर्ग में पहुंचा देगी।

मुझे यह आपके साथ साझा करने में अच्छा लग रहा है। मुझे हल्का महसूस होता है।

लाक्षणिक रूप से बोलना, बिल्कुल।

अब इसे सीज़न करने का समय है! कुछ कोषेर नमक डालें- मैं पहली बार में सिर्फ आधा चम्मच से शुरू करता हूँ। मैं हमेशा बाद में और जोड़ सकता हूँ!

इसके बाद आती है काली मिर्च...

सूखे अजमोद के गुच्छे (और अगर मेरे पास कोई होता तो मैं निश्चित रूप से ताजा इस्तेमाल कर सकता / कर सकता था) ...

जमीन अजवायन (आप जमीन अजवायन के फूल भी इस्तेमाल कर सकते हैं)…

और, यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूप खाने वाले जाग रहे हैं, थोड़ी सी लाल मिर्च।

अब बस इन सबको एक साथ मिला लें, इसे स्टोवटॉप पर लौटा दें...

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और उबाल लेकर आओ!

फिर आँच को कम कर दें, बर्तन को ढँक दें, और इसे २० मिनट तक उबलने दें, जब तक कि आलू सख्त न हो जाएँ लेकिन खाने के लिए पर्याप्त नर्म हों।

यम! इतनी अच्छी खुशबू आ रही है।

अब समय आ गया है कि सूप का स्वाद चखें और इसके लिए कोई भी समायोजन करें: यदि आप चाहते हैं तो अधिक नमक डालें, यदि इसे थोड़ी गर्मी की आवश्यकता हो तो थोड़ा और लाल मिर्च, थोड़ा और टमाटर का पेस्ट अगर इसे और अधिक तीखा चाहिए।

फिर इसे इसके सभी चंकी, स्वादिष्ट स्वाद के साथ परोसें!

मेरे बच्चों ने इसे सकारात्मक रूप से ग्रहण किया। यह पूरी तरह से ठंडे दिन के लिए एकदम सही था।

और psssst: एक छोटा चम्मच परमेसन कभी किसी को चोट नहीं पहुंचाता है। यम!

इसका आनंद लें, दोस्तों।