घर का बना मधुकोश कैंडी

Homemade Honeycomb Candy



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हनीकॉम्ब एक मीठे शहद के स्वाद के साथ एक कुरकुरे, हवादार कैंडी है। नोट: आवश्यक कुल समय 1 घंटा 15 मिनट है। एक 8x8 पैन पैदा करता है। पंद्रह स्थानिक के जोआन ओजुग से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:16सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे5मिनट पकाने का समय:0घंटे10मिनट कुल समय:0घंटेपंद्रहमिनट सामग्री1 सी. दानेदार चीनी 1/4 ग. अनाज का शीरा 2 बड़ी चम्मच। शहद 1/2 सी. पानी 2 चम्मच। पाक सोडायह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश चर्मपत्र कागज के साथ एक 8x8 पैन को लाइन करें। इसे कड़ाही में बड़े करीने से बैठने की जरूरत नहीं है, क्योंकि बाद में छत्ते का वजन कम हो जाएगा।

एक भारी तले की कड़ाही में चीनी डालें और इसे हिलाएं ताकि यह पैन में सपाट हो जाए। कॉर्न सिरप, शहद और पानी डालें, ताकि सारी चीनी गीली हो जाए, लेकिन हिलाएँ नहीं। आँच को मध्यम कर दें, और ध्यान से देखें कि चीनी घुलने लगती है और सामग्री एक साथ घुलने लगती है।

मिश्रण को ३०० डिग्री फ़ारेनहाइट तक पकाएं, जिसमें आपके स्टोव की ताकत के आधार पर लगभग ५-१० मिनट लगने चाहिए, फिर पैन को गर्मी से हटा दें। लगभग 5 सेकंड के लिए बेकिंग सोडा में फेंटें, और एक बार जब यह झाग बंद हो जाए, तो मिश्रण को तुरंत चर्मपत्र कागज पर डालें। सख्त होने तक 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें, फिर छत्ते को चाकू से मारकर टुकड़ों में तोड़ दें।

बिना खाए हुए छत्ते को तुरंत एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, नहीं तो यह हवा से नमी को सोख लेगा और नरम हो जाएगा। का आनंद लें!

नोट: छत्ते को कमरे के तापमान पर ३-४ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाएगा।

हालाँकि आप इसे मेरे ब्लॉग से नहीं जानते होंगे, मेरे पास होममेड कैंडी के लिए एक चीज़ है।



यह सच है कि मैं अपना अधिकांश समय रसोई में सलाद, चिकन, सूप बनाने में बिताता हूं ... आप असली भोजन जानते हैं, लेकिन अपने खाली समय में मैं वास्तव में अधिक सनकी चीजों के साथ खेलना पसंद करता हूं, और घर का बना कैंडी उतना ही सनकी है जितना कि यह हो जाता है, अगर तुम मुझसे पूछो।

हनीकॉम्ब कुछ महीने पहले तक मेरे रडार पर नहीं था, जब मुझे न्यूयॉर्क शहर के एक रेस्तरां में इसका स्वाद परोसा गया था मिठाइयाँ (वह मिठाई के छोटे टुकड़े वे आपको भोजन के अंत में देते हैं)। मेरे पति और मैं इस मिठास के जादुई दंश के बारे में खुद के बगल में थे, और जब वेटर ने हमें बताया कि यह मधुकोश है, तो मैं घर गया और इसके बारे में पढ़ने में एक अच्छा घंटा बिताया।

मेरे आश्चर्य के लिए, इसे बनाना वाकई आसान है। यह सभी फैंसी दिखता है, सैकड़ों छोटे बुलबुले के साथ लंबा उठता है, एक अविश्वसनीय रूप से कुरकुरे बनावट वाले स्पंज की तरह दिखता है। लेकिन थोड़ा सा बेकिंग सोडा आपके लिए वह सब काम कर देता है। यह जादू है!



शुरू करने के लिए, 8×8 पैन में चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखें, बेकिंग सोडा को एक कटोरे में रखें और एक व्हिस्क लें। हनीकॉम्ब एक ऐसा नुस्खा है जहां आपको समय से पहले स्थापित करने की आवश्यकता होती है।

आपको कैंडी थर्मामीटर की भी आवश्यकता होगी। हालाँकि बहुत सारे व्यंजनों में एक विशिष्ट तापमान की आवश्यकता नहीं होती है, दो बार मैंने थर्मामीटर के बिना मधुकोश बनाने की कोशिश की है, कैंडी में थोड़ा जला स्वाद था, क्योंकि बेकिंग सोडा जोड़ने के बाद चीनी अधिक पकती है। थर्मामीटर बहुत महंगे नहीं हैं और पूरी तरह से लायक हैं, इसलिए आप तापमान-संवेदनशील व्यंजनों को नाखून कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में चीनी, कॉर्न सिरप और शहद डालें।



फिर थोड़ा पानी डालें।

मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि चीनी बादल न बनने लगे और अंत में घुल न जाए।

जैसे ही चीनी गर्म होती है, यह जोर से बुदबुदाती है, और अंततः 300 targetF के तापमान पर पहुंच जाएगी, हमारा लक्ष्य!

पैन को तुरंत आँच से हटा दें और बेकिंग सोडा में डाल दें।

इसे फेंटें और देखें कि मिश्रण पागलों की तरह झाग देता है, और हजारों बुलबुले दिखाई देते हैं।

चर्मपत्र-पेपर-लाइन वाले पैन में मिश्रण को जल्दी से खुरचें। यह जल्दी से सख्त हो जाएगा, इसलिए मैं आमतौर पर इसे चर्मपत्र पर फैलाने के बजाय बर्तन से बाहर निकालने पर अधिक ध्यान केंद्रित करता हूं।

इसे कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा और सख्त होने दें।

फिर एक तेज चाकू से छत्ते को टुकड़ों में तोड़ लें। मुझे लगता है कि जब आप छत्ते को काटने की कोशिश करते हैं, तो वह बहुत ज्यादा टूट जाता है। तो यहाँ जाने का रास्ता व्हेकिंग है!

मधुकोश के ताजा होने पर उसका आनंद लें, और किसी भी बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, अन्यथा यह अपनी कुरकुरे बनावट को खो देगा। का आनंद लें!


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