घर का बना पंको ब्रेडक्रंब

Homemade Panko Breadcrumbs

घर का बना पंको ब्रेडक्रंब

कृपया मुझे बताएं कि आपने पंको ब्रेडक्रंब की कोशिश की है। वे हल्के, हवादार, कुरकुरे और पारंपरिक ब्रेडक्रंब से बड़े हैं और मछली से लेकर फ्रेंच टोस्ट तक लगभग कुछ भी कोटिंग के लिए टिकट हैं।



पंको की उत्पत्ति जापान में हुई थी। पंको के बारे में एक विशेषता जो आप देख सकते हैं, वह यह है कि यह सफेद या बहुत पीला हाथीदांत है। यह एक बार एक विशेष सफेद रोटी के साथ बनाया गया था, लेकिन अब, के अनुसार न्यूयॉर्क टाइम्स जापानी पैंको निर्माता मशीनों का उपयोग करते हैं जो बिना पके हुए ब्रेड के आटे को सीधे गर्म लोहे की चादरों पर छिड़कते हैं और इसे टुकड़ों में बेक करते हैं।



तो हो सकता है कि वह तरीका घर पर फिर से बनाना थोड़ा मुश्किल हो। मेरे पास आपको दिखाने का एक और तरीका है।

आप सफेद ब्रेड से शुरुआत करेंगे। यहाँ कल्पना मत करो - नियमित रूप से ओल 'कटा हुआ सफेद ब्रेड एकदम सही है। लगभग आधा पाव पांको का बेकिंग पैन बना देगा।



क्रस्ट काट लें। उन वर्गों को आधा में काटें और ब्रेड को कद्दूकस करने के लिए अपने फूड प्रोसेसर पर ग्रेटर डिस्क का उपयोग करें।

एक किनारे वाली बेकिंग शीट पर क्रम्ब्स फैलाएं और हर 2 मिनट में हिलाते हुए, १० मिनट के लिए ३००ºF पर बेक करें। लक्ष्य यह है कि प्रत्येक टुकड़ा सूखा और कुरकुरा हो, लेकिन भूरा नहीं।

क्रंब्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर, वे उपयोग के लिए या भंडारण के लिए तैयार हैं। कई हफ्तों के लिए पेंट्री में एक बड़े शोधनीय बैग में रखें, या लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीज करें।



अगर आपके पास फ़ूड प्रोसेसर नहीं है, तब भी आप पैंको-ईश ब्रेडक्रंब बना सकते हैं। बनावट हल्की होगी, लेकिन टुकड़ा छोटा होगा।

एक बेकिंग शीट पर ब्रेड स्लाइस रखें और खाना पकाने के समय के दौरान ब्रेड को आधा पलटते हुए, ३००F पर १२ मिनट के लिए बेक करें। वायर रैक पर ठंडा करें।

क्रस्ट काट लें और बची हुई ब्रेड को स्ट्रिप्स में काट लें। यह सूखा होना चाहिए। यदि टुकड़े अभी भी बीच में नम हैं, तो कुछ मिनट और बेक करें।

एक ग्रेटर पर छोटे छेद का उपयोग करके टुकड़ों को पीस लें।

ऊपर बताए अनुसार स्टोर करें।

आप यहां फूड प्रोसेसर (बाएं) और ग्रेटर (दाएं) से बने पंको के बीच के आकार के अंतर को देख सकते हैं।

खट्टा क्रीम के लिए स्थानापन्न क्रीम पनीर

अब जब आपके पास अपना घर का बना पंको है, तो री से इन व्यंजनों में से कुछ को आजमाएं:


    हैप्पी पैंको-इंग!

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