घर की बनी रैंच ड्रेसिंग

Homemade Ranch Dressing

आप इसे मूल नुस्खा के रूप में उपयोग कर सकते हैं और अपनी पसंद का स्वाद प्राप्त करने के लिए यहां और वहां अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। हालांकि उस डैडगम हरे और सफेद स्टोर से खरीदे गए पैकेट को हरा पाना बहुत कठिन है, मुझे वास्तव में स्क्रैच सामान का स्वाद बहुत पसंद है। इसे आज़माएं और देखें कि क्या आप भी करते हैं!



विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:8सर्विंग्स तैयारी समय:दोघंटे0मिनट पकाने का समय:0घंटे0मिनट कुल समय:दोघंटे0मिनट सामग्री1

लौंग (2 लौंग तक) लहसुन



नमक स्वादअनुसार

1/4 ग.

इटैलियन फ्लैट-लीफ अजमोद



2 बड़ी चम्मच।

ताजा चिव्स

1 सी.

(असली) मेयोनेज़

1/2 सी.

खट्टी मलाई



ग्रेट ब्रिटिश बेकिंग शो सीजन 2 विजेता

छाछ (इच्छित स्थिरता के अनुसार)

सफेद सिरका (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

वोस्टरशायर सॉस, स्वाद के लिए (वैकल्पिक)

ताजा डिल (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

लाल मिर्च (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

लाल शिमला मिर्च, स्वाद के लिए (वैकल्पिक)

ताजा अजवायन (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

टबैस्को (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश
  1. लहसुन को चाकू से छोटा करें और फिर लगभग 1/8 से ¼ उस पर नमक के चम्मच और इसे एक कांटा के साथ पेस्ट में मैश करें। अजमोद, चिव्स और किसी भी वैकल्पिक जड़ी बूटियों को बहुत बारीक काट लें और लहसुन में जोड़ें।
  2. एक कटोरी में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, अपनी इच्छानुसार अन्य वैकल्पिक सामग्री मिलाएँ, बार-बार चखें और आवश्यकतानुसार सीज़निंग को समायोजित करें। परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, चाहें तो दूध या छाछ के साथ पतला करें। (लहसुन को ज़्यादा न करें या आप पूरी रात जागेंगे, मुझे अपनी नाराज़गी के बारे में ईमेल करेंगे।)

आव्श्यक्ता ही आविष्कार की जननी है . इससे पहले कि मैं देश में जाता और परिवार का पालन-पोषण करना शुरू करता, मुझे इस कहावत का कोई मतलब नहीं था। ओह, मेरा विश्वास करो, मैं यह सुझाव नहीं दे रहा हूं कि किसी को आविष्कारशील, साधन संपन्न या रचनात्मक होने के लिए देश में जाना होगा। मुझे लगता है कि मैं जो कह रहा हूं वह है … मैं किया। शहर में, मेरी उंगलियों पर हर सुविधा के साथ, यह मेरे लिए रसोई में पंख लगाने के लिए, पहिया को फिर से शुरू करने के लिए, मेरे पास जो कुछ भी था उसके साथ करने के लिए कभी नहीं हुआ ... क्योंकि मेरे पास जो कुछ भी था, वह कुछ भी था जिसे मैं कभी चाहता था . लेकिन देश में, एक भूखे चरवाहे और चार बच्चों को खिलाने के लिए, मैंने बहुत जल्दी सीख लिया कि अगर मैं एक महत्वपूर्ण स्टेपल से बाहर निकलता हूं तो स्टोर पर जल्दी नहीं दौड़ना है। यदि मेरे भोजन की तैयारी में एक प्रमुख घटक गायब है, तो मुझे बस इसे पंख लगाना है। पहिया को फिर से शुरू करने के लिए। मेरे पास जो है उसके साथ करने के लिए। किसी भी घरेलू रसोइया के लिए सीखना एक महत्वपूर्ण सबक है; मुझे इसे सीखने के लिए सभ्यता से कई मील दूर जाना पड़ा।

आने वाले महीनों में, मैं समय-समय पर थोक में खरीदारी की अवधारणा पर चर्चा करने की योजना बना रहा हूं-जरूरी नहीं कि भारी मात्रा में भोजन एकत्र करने के साधन के रूप में, बल्कि दीर्घकालिक भोजन तैयार करने के लिए अपने पेंट्री को रणनीतिक रूप से स्टॉक करने के साधन के रूप में, तथा , लंबे समय में, काफी मात्रा में धन की बचत। मुझे इस सिद्धांत को सीखने में वर्षों और वर्षों का समय लगा, क्योंकि मैं हमेशा भोजन के दृष्टिकोण से दुकान के भोजन का बहुत ही अवतार था, जो कि एक व्यक्ति के घर के लिए काम कर सकता है, लेकिन जो मेरे वर्तमान ग्रामीण अस्तित्व में अस्थिर साबित हुआ है। इसके अलावा, मैं आपकी जड़ी-बूटियों को उगाने के बारे में बात करूंगा, चाहे वह बाहरी या इनडोर बगीचे में हो, और आपको दिखाऊंगा कि यह आपके खाना पकाने के प्रदर्शनों की सूची का कितना विस्तार कर सकता है, यह आपके खाना पकाने के स्वाद में कितना बड़ा अंतर ला सकता है, और फिर से , लंबे समय में आपको कितना पैसा बचा सकता है। स्टोर-खरीदी गई जड़ी-बूटियाँ क़ीमती हैं, यार! इसलिए हमारे पास यहां बात करने के लिए बहुत कुछ है, दोस्तों।

कार्यालय छोड़ने पर स्टीव कैरेल

अगर केवल मैं वास्तव में जानता था कुछ भी...तो हम घर से मुक्त होंगे।

अभी के लिए, इसे सरल रखने के लिए, मैं अपना आई एम-ऑल-आउट-ऑफ-हिडन-वैली-रंच-पैकेट-डैडगुमिट-सो-व्हाट-द-हेक-डू-आई-डू साझा करना चाहता हूं? आपके साथ रेंच ड्रेसिंग रेसिपी। जैसा कि यहां मेरे कई व्यंजनों के साथ है, मैं आपको मूल नुस्खा के साथ प्रस्तुत करूंगा, फिर आप अपनी पसंद के स्वाद को प्राप्त करने के लिए यहां और वहां अन्य सामग्री को स्वतंत्र रूप से जोड़ सकते हैं। हालांकि उस डैडगम हरे और सफेद स्टोर-खरीदे गए पैकेट को हरा पाना बहुत कठिन है, मुझे वास्तव में स्क्रैच सामान का स्वाद बहुत पसंद है। इसे आज़माएं और देखें कि क्या आप भी करते हैं!

पात्रों की कास्ट: मेयोनेज़ (पीट के प्यार के लिए, चमत्कार कोड़ा नहीं), खट्टा क्रीम, छाछ या नियमित दूध, लहसुन, इतालवी (चपटा पत्ता) अजमोद, चिव्स और नमक। अन्य वैकल्पिक सामग्री: ताजा डिल, वोरस्टरशायर सॉस, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, ताजा अजवायन की पत्ती, टबैस्को। अब अाअो। मेरी खिड़की पर आओ। अंदर रेंगना। चाँद की रोशनी की प्रतीक्षा करें।

माफ़ करना।

ठीक है, सबसे पहले लहसुन की 1 से 2 कलियों से शुरुआत करें। और ईमानदारी से, मैं इन दिनों केवल एक लौंग का उपयोग करने की ओर झुक रहा हूं। याद रहे यह कच्चा रहेगा और कच्चा लहसुन बेहद मजबूत होता है। पिछली कुछ बार मैंने इसे बनाया है, लहसुन मेरे लिए थोड़ा बहुत स्पष्ट है। और यदि आपको लगता है कि इसकी आवश्यकता है तो आप हमेशा प्रकाश शुरू कर सकते हैं और अधिक जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, ध्यान रखें कि ड्रेसिंग जितनी देर तक फ्रिज में रहेगी, लहसुन का स्वाद उतना ही मजबूत होगा।

मुझे अपने पिता का जठरांत्र संबंधी मार्ग विरासत में मिला है। मैं उन वरिष्ठों में से एक होने जा रहा हूं जिन्हें दोपहर 3:45 बजे रात का खाना खाना है।

बस एक कैन या गिलास के नीचे से लहसुन को तोड़ें, फिर पपीते के खोल को छील लें।

लहसुन को बारीक काट कर शुरू करें। फिर, ऊपर से लगभग 1/8 से 1/4 चम्मच (या एक स्वस्थ चुटकी) कोषेर नमक छिड़कें। एक चुटकी में नियमित नमक भी ठीक काम करेगा।

एक चुटकी में। दयालु, क्या मैं कभी खुद को तोड़ता हूं।

वैसे, मॉर्टन कोषेर नमक बनाता है और यह अधिकांश सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। कोषेर नमक कोषेर नहीं है। कोषेर मांस की तैयारी में कोषेर नमक का उपयोग किया जाता है, और यह फ्लैट फ्लेक्स की विशेषता है जो आसानी से खाद्य पदार्थों की सतह का पालन करते हैं। इस मामले में, हालांकि, यह एक अपघर्षक के रूप में कार्य करेगा।

अब, चाकू या कांटे के पिछले हिस्से से लहसुन को मैश करके बारीक पेस्ट बना लें।

यह थोड़ा धीमा शुरू होता है, लेकिन बहुत पहले यह मैश करना शुरू कर देगा और स्थिरता में बदल जाएगा। मोटा नमक इस प्रक्रिया में मदद करता है।

अब कुछ ताजा चिव्स काट लें। मैं हाल ही में ताज़ी चिव्स के प्रति थोड़ा जुनूनी हूँ, और क्या आप जानते हैं कि बहुत से लोग चिव्स और हरी प्याज / स्कैलियन को भ्रमित करते हैं? हालांकि कुछ मामलों में वे कुछ हद तक विनिमेय हो सकते हैं, खेत की ड्रेसिंग में, मुझे सच में लगता है कि चिव्स जाने का रास्ता है।

उन्हें विकसित करना भी आसान है! और वे सबसे सुंदर बैंगनी फूल बनाते हैं...लेकिन हम उसके बारे में बाद में बात करेंगे।

शुरू करने के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच चिव्स को काट लें। वे ड्रेसिंग के लिए एक बहुत मजबूत स्वाद प्रदान करते हैं, इसलिए आप उनके साथ बहुत अधिक उत्साही नहीं होना चाहते हैं।

और अब अजमोद के लिए! आप यहां थोड़ा और उदार हो सकते हैं, क्योंकि इसमें लहसुन और चिव्स के रूप में काफी काट नहीं है।

ताजा अजमोद एक निश्चित बिंदु से परे मजबूत है, हालांकि। तो लगभग १/४ कप से शुरू करें और आप वहां से और जोड़ सकते हैं।

और ध्यान दें: क्योंकि इसकी छुट्टी सपाट है और इसके घुंघराले समकक्ष की तुलना में थोड़ी अधिक बनावट वाली है, फ्लैट लीफ अजमोद स्पष्ट रूप से जाने का पसंदीदा तरीका है। लेकिन स्वाद के लिहाज से, चुटकी में, अजमोद (गार्निश स्टफ) अजमोद का उपयोग करने से न डरें। बस मात्रा पर थोड़ा पीछे हटें क्योंकि यह थोड़ा मजबूत हो सकता है।

अब, यदि आप क्षमा कर सकते हैं कि मेरा विदेशी हाथ क्या प्रतीत होता है, तो मैं निश्चित रूप से सराहना करता हूं। अरे, यार—यह सब प्रकाश में है। यह... यह एक्सपोजर है, यार। हाँ यह बात है।

मैंने पार्सले को बहुत बारीक काट लिया है।

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अब क! आगे बढ़ने से पहले, मैं ड्रेसिंग के मलाईदार हिस्से के लिए मूल सामग्री को इंगित करता हूं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, और छाछ (हालांकि नियमित दूध भी काम करेगा।) मैं आपको वह मात्रा दिखाऊंगा जो मैं उपयोग करता हूं, लेकिन मैं चाहता हूं जोर दें कि आप सटीक मिश्रण पा सकते हैं जो आपके लिए काम करता है। कोई सही या गलत संयोजन नहीं है; आपको बस खेलना है और यह पता लगाना है कि आपकी स्कर्ट किस चीज से ऊपर उठती है। लेकिन यहां बताया गया है कि मैं इससे कैसे संपर्क करता हूं: मेयोनेज़ ड्रेसिंग को ठोस, मलाईदार, टेंगी आधार देता है। मैं इसका अधिक उपयोग करता हूं। खट्टा क्रीम ड्रेसिंग में एक मोटाई और शरीर लाता है ... लेकिन यह हल्का और स्वाद में हल्का होता है। और छाछ, या नियमित दूध, एक पतले एजेंट के रूप में कार्य करता है, जो आपके खेत की ड्रेसिंग को उचित स्थिरता में लाता है। छाछ गाढ़ी और तीखी होगी; दूध लगभग स्वादहीन होगा...लेकिन यह थोड़ा और पतला कर देगा। इसलिए यदि आप अत्यधिक पाउरेबल ड्रेसिंग पसंद करते हैं, तो नियमित दूध सबसे अच्छा होगा।

अच्छी भूमि, मैं बहुत बात करता हूँ।

मैं एक कप मेयोनेज़ और 1/2 कप खट्टा क्रीम का उपयोग करता हूं। और अच्छी बात यह है कि यदि आप विशेष रूप से स्वास्थ्य के प्रति जागरूक महसूस कर रहे हैं, तो आप कम वसा वाले या वसा रहित सामान को स्थानापन्न कर सकते हैं।

मुझे यकीन है कि ऐसा कभी नहीं किया, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप नहीं कर सकते!

अब लहसुन में डालने के लिए अपने खौफनाक विदेशी हाथ का उपयोग करें। ध्यान रहे कि ये दो लौंग हैं, और बाद में इतना इस्तेमाल करने पर मुझे पछताना पड़ा।

अजमोद में फेंको …

और चाइव्स में फेंक दें।

स्क्रैच से पॉपकॉर्न कैसे बनाएं

अब इसे चलाएं ताकि आप स्वाद और स्थिरता का मूल्यांकन कर सकें…

फिर इसमें आवश्यकतानुसार छाछ या दूध डालें। यदि आपको स्वाद अत्यधिक या बहुत नमकीन लगता है, तो नियमित दूध थोड़ा सा काट/पतला कर देगा।

अब, मुझे लगता है कि ताजा सोआ वास्तव में स्वादिष्ट है, इसलिए मैं कम से कम 1 से 2 चम्मच जोड़ता हूं। मैं अभी पूरी तरह से ताजा डिल के प्रति जुनूनी हूं - जब से मैंने इसे कुछ महीने पहले बनाया था। ताजा डिल मैं सब कुछ सोचता हूं।

महत्वपूर्ण! चलते-चलते चखते रहो। और न केवल अपनी पिंकी की नोक में चिपके रहें और थोड़ा सा स्वाद लें- पीट के प्यार के लिए इसे कुछ सलाद पर स्वाद लें!

यह आपको हमेशा अधिक सटीक गेज देगा।

चलते-चलते चखते रहें, जरूरत पड़ने पर और नमक मिलाते रहें…

या अधिक चाइव्स।

या अधिक अजमोद, या अधिक डिल ... या आप एक अंग पर बाहर जा सकते हैं और निम्न में से कोई भी या सभी जोड़ सकते हैं: सफेद सिरका, काली मिर्च, लाल मिर्च, वोर्सेस्टरशायर का पानी का छींटा, पेपरिका, ताजा अजवायन, या टबैस्को।

बस यह जान लें: यदि आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बनाते हैं, तो आप इसे पूरी तरह से गड़बड़ नहीं कर सकते!

मैंने वह कर दिखाया। लेकिन यह एक तरह से सच है, है ना?

का आनंद लें!

प्रेम,
अग्रणी महिला

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