Hoppin John
पारंपरिक नए साल के दिन के व्यंजन का एक छोटा, सबसे बुनियादी संस्करण।
विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:10सर्विंग्स तैयारी समय:6घंटे0मिनट पकाने का समय:1इस घंटे0मिनट कुल समय:7घंटे0मिनट सामग्री4 बड़े चम्मच।
मक्खन
1पूरे बड़े प्याज, diced
4लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े
1
साबुत हरी बेल मिर्च, कटा हुआ
दोडंठल अजवाइन, diced
4 ग.भीगे हुए काले मटर
5 ग.
लो-सोडियम (या नो-सोडियम) चिकन ब्रोथ
1पूरे हैम हॉक
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
लाल मिर्च, स्वाद के लिए
2 बड़ी चम्मच।सफेद सिरका
सफेद या भूरे चावल, परोसने के लिए
यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश- काले मटर को ठंडे पानी में कम से कम 6 घंटे के लिए भिगो दें। उपयोग करने से पहले कुल्ला।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में मक्खन गरम करें। प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और अजवाइन डालें और मिलाएँ। 3 से 4 मिनट तक पकाएं। भीगे हुए बीन्स में हिलाएँ, फिर चिकन शोरबा, हैम हॉक, नमक और काली मिर्च और स्वाद के लिए केयेन डालें। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और बर्तन को 30 मिनट के लिए ढक दें।
- 30 मिनट के बाद, तरल स्तर की जाँच करें; यदि यह बहुत अधिक खट्टा है, तो ढक्कन के साथ और 15 मिनट या उससे भी ज्यादा समय तक पकाएं। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और शोरबा छिड़कें। सिरका में हिलाओ, फिर मसाला के लिए स्वाद लें। जरूरत पड़ने पर और मसाला डालें।
- सफेद या भूरे चावल के ऊपर परोसें, सुनिश्चित करें कि ऊपर से बहुत सारे खाना पकाने के तरल चम्मच मिलें। या, आप परोसने से पहले बीन के मिश्रण को चावल के साथ मिला सकते हैं।
- विविधताएं: लाल शिमला मिर्च, डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर, कटे हुए जलापेनोस, कटे हुए हैम (हैम हॉक्स के बजाय), या कटा हुआ बेकन (हैम हॉक्स के बजाय) जोड़ें। 5 मिनिट पकाने का समय रह जाने पर फटी हुई कलौंजी डालिये. यदि आप चाहें तो डिब्बाबंद, सूखा हुआ काली आंखों वाले मटर का भी उपयोग कर सकते हैं। हैम हॉक की जगह डाइस्ड हैम और थोड़ा कम शोरबा इस्तेमाल करें, क्योंकि मटर को ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
मैं अंधविश्वास में बड़ा विश्वासी नहीं हूं, लेकिन किसी कारण से मैंने हमेशा नए साल के दिन काली आंखों वाले मटर खाए हैं। मुझे लगता है कि रसीले अंधविश्वास में लिप्त होकर नए साल की शुरुआत करना चोट नहीं पहुंचा सकता।
होपिन जॉन एक बुनियादी, साधारण काली आंखों वाला मटर स्टू है। मैंने इसे बहुत कम रखा था, और जब मैंने इसे कल बनाया था, तो मेरे लिए चमकदार लाल शिमला मिर्च, फटे कली के बड़े टुकड़े, और डिब्बाबंद टमाटर नहीं डालने का कठिन समय था। बेशक, ये सभी स्वीकार्य हैं, लेकिन मैं इसे बुनियादी और अलंकृत रखना चाहता था। सादगी में कभी-कभी सुंदरता होती है।
इसके अलावा, मैं आलसी था।
मक्खन के एक बर्तन में प्याज, अजवाइन और हरी शिमला मिर्च का एक गुच्छा फेंककर शुरू करें।
इसे चारों ओर हिलाएं और इसमें थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। फिर जादुई सुगंध में सांस लेते हुए सब्जियों को 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
और अब काली आंखों वाले मटर के लिए: ये ताजे हैं (वे बड़े शहर से आए हैं) और बहुत सारे सुपरमार्केट साल के इस समय इन्हें बेचेंगे। हालांकि, यदि आप सूखे मटर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें उपयोग करने से पहले लगभग 6 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। वे स्वादिष्ट होंगे!
अग्रणी महिला काली आंखों वाला मटर डुबकी
मटर को सीधे बर्तन में डालें…
और उन्हें मिलाने के लिए चारों ओर हिलाएं।
फिर कम (या नहीं) सोडियम चिकन शोरबा डालें।
इसके बाद, एक बड़े, मोटे हैम हॉक में जोड़ें …
थोड़ा सा नमक (आप हमेशा बाद में और डाल सकते हैं)…
(ओह, और अच्छा हाथ, री!)
215 नंबर अर्थ
और ढेर सारी काली मिर्च।
फिर उसमें उबाल आने दें, आँच को कम कर दें और बर्तन को ढक दें। इसे ३० मिनट तक या बीन्स के नरम होने तक और तरल के थोड़ा कम होने तक उबाल लें।
अंत में, मैंने कुछ मसाले के लिए बहुत सारे लाल मिर्च जोड़ने का फैसला किया ... फिर मैंने कुछ सफेद सिरका में हलचल की, जो कि मेरे बीएफएफ जलकुंभी हमेशा अपने हॉपिन जॉन के साथ करता है।
मुझे वह करना पसंद है जो Hy करता है। मैं जो खाता हूं उसे नियंत्रित करने के अलावा।
फिर आप पूरी चीज को सफेद या भूरे चावल के ऊपर चम्मच से डालें, यह सुनिश्चित करें कि उसमें बहुत सारा सूप तरल हो ताकि जब आप इसे खाते हैं तो पूरी चीज स्वादिष्ट हो जाती है। एक और चीज जो आप कर सकते हैं वह है चावल को बर्तन में डालना और परोसने से पहले सभी को एक साथ मिला देना। मैंने ऐसा किया होगा, लेकिन मेरा चावल थोड़ा चिपचिपा निकला (इस तथ्य के बारे में कुछ कि मैं भूल गया था कि मैं इसे तब तक पका रहा था जब तक मुझे कुछ अजीब गंध नहीं आती) और मैंने इसे धक्का नहीं देने का फैसला किया।
यह एक स्वादिष्ट नव वर्ष दिवस परंपरा है, दोस्तों। और फिर, यह वास्तव में मूल नुस्खा है ... तो यहां कुछ भिन्नताएं हैं:
* रेसिपी की शुरुआत में प्याज/काली मिर्च के मिश्रण में कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें।
* हैम हॉक्स के बजाय बर्तन में 2 कप डाइस्ड हैम का प्रयोग करें।
* बेकन के 4 स्लाइस का उपयोग करें, हैम हॉक्स के बजाय टुकड़ों में काटें; बस इसे प्याज/काली मिर्च के मिश्रण के साथ पकाएं।
* शोरबा के साथ खाना पकाने के तरल में 14.5 औंस कटे हुए टमाटर डाल सकते हैं।
* बर्तन में धुली, फटी कली का 1 गुच्छा डालें, जब इसमें पकाने का समय लगभग 5 से 10 मिनट बचा हो।
* अंत में कटे हुए हरे प्याज की एक जोड़ी डालें।
इसके साथ कुछ मज़ा लें और इसे अपना बनाएं!
और हैप्पी न्यू ईयर मेरे दोस्तों। सुरक्षित, खुश और स्वस्थ रहें।
