How Cook Lentils Perfectly
गेटी इमेजेज एक बार जब आप दाल बनाना जानते हैं, तो आपको विश्वास नहीं होगा कि इन पौष्टिक, सस्ती, स्वादिष्ट फलियों को अपने भोजन में शामिल करना कितना आसान हो सकता है। वे अन्य अनाज और सूखे सेम की तुलना में तैयार करना बहुत आसान हैं: उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, उनके पास एक विशिष्ट पानी अनुपात नहीं होता है, और उन्हें पकाने में लंबा समय नहीं लगता है! आपको बस 20 मिनट और उबालने वाले पानी का एक बर्तन चाहिए। यहाँ दाल पर निम्न है:
अपने आहार में पौधे आधारित प्रोटीन और फाइबर को शामिल करने के लिए दाल एक शानदार तरीका है। वे वसा में कम हैं, लेकिन वे आपको पूरे दिन पूर्ण और ऊर्जावान भी रखते हैं। साथ ही, यह पेंट्री स्टेपल अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है। आप दाल का उपयोग सूप, सलाद, अनाज के कटोरे, वेजी बर्गर, और बहुत कुछ में कर सकते हैं। सिर्फ एक कप सूखी दाल 2 ½ पकी हुई दाल के प्याले।
दाल के कई प्रकार होते हैं और हर एक का अपना उद्देश्य होता है। जबकि कुछ दाल सलाद और साइड डिश के लिए एकदम सही हैं, अन्य स्टॉज के लिए बेहतर हैं या मलाईदार डिप्स में मिश्रित हैं, जैसे री ड्रमोंड की रेसिपी। यहाँ कुछ लोकप्रिय मसूर की किस्में हैं:
भूरी दाल: यह मूल दाल एक कोमल बनावट के साथ चौड़ी और चपटी होती है जिसे लगभग किसी भी दाल की रेसिपी में इस्तेमाल किया जा सकता है।
फ्रेंच दाल: इन गोल, हरी दालों को पकाए जाने पर एक अच्छी दृढ़ बनावट होती है और सलाद में स्वादिष्ट होती है।
काली (या बेलुगा) दाल: ये कैवियार लुक-अलाइक फ्रेंच दाल के समान हैं और इनका अच्छा काट है। सलाद में या हार्दिक पक्ष के रूप में उनका उपयोग करें।
लाल और पीली दाल: ये चमकीली दाल जल्दी पक जाती है। वे नरम और मलाईदार हो जाते हैं, जिससे वे गाढ़े स्ट्यू या भारतीय दाल के लिए एकदम सही हो जाते हैं।
नीचे, आपको मानक भूरे रंग की दाल पकाने की विधि मिलेगी। जबकि वे बनाने में आश्चर्यजनक रूप से आसान हैं, आप हर बार पूरी तरह से पकी हुई दाल को सुनिश्चित करने के लिए इन युक्तियों का पालन करना चाहेंगे (बिना उन्हें गंदी मेस में बदले)।
1. अपनी दाल को धो लें: कभी-कभी आपको दाल के साथ मिश्रित छोटी चट्टानें या मलबा मिल जाएगा। कुल्ला करना और उन्हें बाहर निकालना सुनिश्चित करें!
2. धीरे से उबाल लें: एक बार जब आप पानी के बर्तन में उबाल ला दें, तो आँच को कम कर दें, धीरे-धीरे उबाल लें। अगर पानी बहुत ज्यादा बुदबुदा रहा है, तो दाल फट जाएगी और मटमैली हो जाएगी।
3. अपनी दाल को बेबीसिट करें: विभिन्न प्रकार की दालों को पकाने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है। दाल पकाने का सबसे अच्छा तरीका पानी के एक बड़े बर्तन (पास्ता के समान) में है, फिर उन पर नज़र रखें क्योंकि वे उबालते हैं और स्थिरता के लिए परीक्षण करते हैं। आप सलाद के लिए मजबूत दाल और सूप के लिए नरम दाल चाहते हैं।
4. स्वाद जोड़ें: अधिक स्वादिष्ट दाल के लिए, पानी के बर्तन में एक तेज पत्ता, लहसुन की कली, बुइलन क्यूब या ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। आप अपनी दाल को सब्जी या चिकन स्टॉक में भी पका सकते हैं। एक बार जब वे पक जाएं, तो दाल को ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ सीज़न करें।
(पुनश्च: जानें चिकन स्तन कैसे पकाने के लिए तथा आलू कैसे भूनें संपूर्ण भोजन के लिए!)
और पढ़ें + कम पढ़ें -विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:4सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटे5मिनट पकाने का समय:0घंटेबीसमिनट कुल समय:0घंटे25मिनट सामग्री1 सी.सूखी दाल
दोतेज पत्ता
कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश- एक महीन जाली वाली छलनी में दाल को धो लें और किसी भी छोटे पत्थर या मलबे को हटा दें।
- एक बड़े सॉस पैन में दाल, तेज पत्ते, 3 कप पानी और एक चुटकी नमक मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और दाल के नरम होने तक, लगभग 20-25 मिनट तक उबालें।
- दाल को छान लें, तेज पत्ते को हटा दें, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। किसी भी ऐसी रेसिपी में इस्तेमाल करें जिसमें दाल की जरूरत हो।
