कैसे एक स्टेक पकाने के लिए

How Cook Steak

यह गुरुवार है - इस सप्ताह के अंत में रात के खाने के बारे में सोचने का समय। कैसे 'एक अच्छा, रसदार स्टेक मुक्केबाज़ी? डरो मत; यह पकाने के लिए दुनिया की सबसे आसान चीजों में से एक है, और यह आपकी आत्मा को गाएगी।

आइए आज एक रिब-आई पकाएं।
एक बोनलेस रिब-आई की तलाश करें जिसमें ' अच्छा मार्बलिंग ', जो पूरे स्टेक में वितरित वसा की छोटी रेखाओं को संदर्भित करता है। मार्बलिंग पके हुए स्टेक में स्वाद, रस और कोमलता जोड़ता है। यह विशेष स्टेक लगभग 1 'मोटी है।

इस पाठ के लिए, मैं अपने भरोसेमंद (लेकिन जंग लगे नहीं) लोहे के ग्रिल पैन / तवे का उपयोग करूँगा। कोई भी ग्रिल पैन करेगा, या आप निश्चित रूप से एक नियमित (लेकिन नॉनस्टिक नहीं) कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं।

आगे बढ़ो और बर्नर को मध्यम से मध्यम-उच्च गर्मी पर चालू करें; जब आप खाना बनाना शुरू करने के लिए तैयार हों तो आप चाहते हैं कि पैन बहुत गर्म हो।

यहाँ मेरा कभी असफल शस्त्रागार है: लॉरी का अनुभवी नमक, मैककॉर्मिक लेमन पेपर, और नियमित (नमकीन) मक्खन की एक अच्छी छड़ी।

परी संख्या 354

सबसे पहले, लॉरी की एक हल्की परत छिड़कें…

… उसके बाद नींबू मिर्च की एक अच्छी, उदार परत।

अब जब पैन अच्छा और गर्म हो गया है, मक्खन की छड़ी को खाना पकाने की सतह पर रगड़ें।

एक स्टेक के लिए, मैं मक्खन की एक चौथाई स्टिक पिघलाऊंगा।

अब मक्खन को तवे पर दो मिनट के लिए रख दें...

इसके बाद, अनुभवी स्टेक को गर्म तवे पर रखें।

इसे मजबूती से दबाएं ताकि पैन मांस पर अच्छे, काले ग्रिल के निशान छोड़े।

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1 मिनट, 45 सेकंड बाद में , स्टेक को 90 डिग्री घुमाएँ।

इस रोटेशन का उद्देश्य ग्रिल के निशान में एक क्रिस-क्रॉस पैटर्न बनाना है, और स्टेक की सतह को अधिक समान रूप से पकाना है। ध्यान दें कि इससे पहले कि मैं इसे घुमाता, ग्रिल के निशान केवल एक दिशा में गए।

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दो मिनट बाद , आगे बढ़ें और स्टेक को दूसरी तरफ पलटें।

१ मिनट, ४५ सेकंड के बाद, इसे ९० डिग्री घुमाएँ और एक और दो मिनट।

तैयार उत्पाद

इससे बेहतर कुछ नहीं मिलता।

यह मध्यम-दुर्लभ है, मेरा पसंदीदा है। याद कीजिए, यदि यह आपके स्वाद के लिए बहुत लाल है तो आप इसे हमेशा तवे पर वापस फेंक सकते हैं ... लेकिन अगर यह अधिक पका हुआ है तो आप इसे पूर्ववत नहीं कर सकते , तो सावधान रहो। यदि आप एक पतले स्टेक के साथ शुरू करते हैं, तो हर तरफ खाना पकाने का समय कम करें। और जब आप खाना बना रहे हों तो स्टेक में थोड़ा सा टुकड़ा काटने से डरो मत। और याद रखें कि आपके द्वारा गर्मी से निकालने के बाद स्टेक थोड़ा पकता रहेगा।

यदि आप उपर्युक्त निर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करते हैं, तो यहां कुछ संभावित परिदृश्य दिए गए हैं जिनके परिणामस्वरूप:
1. अगर आप इसे अपने बॉयफ्रेंड के लिए बनाती हैं, तो वह आपको प्रपोज करेगा।
2. अगर आप इसे अपनी प्रेमिका के लिए पकाते हैं, तो वह आपको नब्बे मिनट का फुट रब देगी।
3. यदि आप इसे अपने पति के लिए पकाती हैं, तो वह आपको बताएगा कि वह दुनिया में किसी और से शादी करने की कल्पना नहीं कर सकता।
4. अगर आप इसे अपनी पत्नी के लिए पकाते हैं, तो वह आपको नब्बे मिनट का फुट रब देगी।
5. यदि आप इसे अपने लिए पकाते हैं, तो आप तय करेंगे कि आपको बदबूदार जीवनसाथी की आवश्यकता नहीं है।
6. यदि आप इसे अपने दोस्तों के लिए पकाते हैं, तो वे आपको फिर कभी अपने घर पर रात के खाने के लिए आमंत्रित नहीं करेंगे। आपने बार को स्थायी रूप से उठा लिया होगा।

जाओ उन्हें जाओ! और जब आप कार्य पूरा कर लें तो मुझे वापस रिपोर्ट करें।