कैसे एक रोमा टमाटर पासा करने के लिए (मेरे पसंदीदा चाकू अभिनीत)

How Dice Roma Tomato

जब मैं द पायनियर वुमन कुक के हाउ-टू सेक्शन में शामिल करने के लिए हर रोज खाना पकाने के चरणों का चयन करने की कोशिश करता हूं, तो मैं अपनी आंखें बंद करता हूं और उन सभी निराला तरीकों को याद करने की कोशिश करता हूं जो मैं रसोई में अलग-अलग काम करता था ... और लाइटबल्ब कितने उज्ज्वल थे एक बार वे अंत में चले गए। क्योंकि आइए इसका सामना करते हैं: हम सभी का जन्म टुकड़ा या काट या शिफॉनडे की प्राकृतिक क्षमता के साथ नहीं हुआ है। कम से कम मैं नहीं था। हमें या तो इसे किसी बाहरी स्रोत से सीखना होगा या, मेरे मामले में, अंत में इसे समझने से पहले इसे गलत करने में बहुत साल लगेंगे।

9 दिन नोवेना से सेंट जूड

टमाटर खाने से मेरे लिए उस श्रेणी में आता है। आप जानते हैं कि मैंने सालों तक क्या किया? सबसे पहले मैंने टमाटर के सिरे को काट दिया और सिंक में सभी अंतड़ियों को निचोड़ लिया; मुझे लगता है कि मैंने सोचा था कि वे जहरीले या कुछ और थे, क्योंकि मैं उनकी हमेशा-प्यारी हिम्मत को निचोड़ लेता था। फिर मैंने सीधे खड़े होकर टमाटर को अपने हाथ में पकड़ लिया। फिर मैं लगभग चार स्लाइस बनाते हुए नीचे की ओर टुकड़ा करता। तब—अभी भी मेरे हाथ में—मैं टमाटर को ९० डिग्री घुमाऊंगा और चार और स्लाइस बनाऊंगा। फिर मैंने पूरे टमाटर को - अभी भी बरकरार लेकिन कटा हुआ - एक कटिंग बोर्ड पर रख दिया और इसे नीचे की ओर काटने के लिए काट दिया।

हालांकि इसके परिणामस्वरूप टमाटर का पासा निकला, लेकिन यह बेहद अजीब था और इसे लेने में जितना समय लगा, उससे कहीं अधिक समय लगा। लेकिन जब कुछ साल पहले मुझे पिको डी गैलो की लत लग गई, तो मुझे तेजी से टमाटर का एक गुच्छा काटने का एक और अधिक कुशल तरीका सीखना पड़ा।

यहां बताया गया है कि मैं इसे कैसे करता हूं:

एक साफ, फर्म रोमा (जिसे बेर भी कहा जाता है) टमाटर से शुरू करें।

आप चाहें तो ऊपर से काट लें। हालाँकि, कृपया ध्यान दें कि मैं आमतौर पर इससे परेशान भी नहीं होता। छोटे तने का अंत आमतौर पर कुछ भी नहीं होता है। लेकिन इसे बंद करने से कुछ भी नुकसान नहीं होगा, इसलिए जो भी आप पसंद करते हैं उसे करें।

किसी भी सूरत में हम टमाटर की बुवाई नहीं करेंगे। मुझे लगता है कि इस तरह के छोटे टमाटरों के साथ, यह पूरी तरह से अनावश्यक है।

टमाटर को लंबाई में आधा काट लें।

इस चाकू को याद रखें। यह बाद में सामने आएगा।

टमाटर के आधे भाग को काट कर नीचे की ओर करके उन्हें लंगर डालें, फिर प्रत्येक टमाटर में कई लंबवत स्लाइसें बना लें। आप कितने स्लाइस बनाते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप पासे को कितना छोटा या बड़ा बनाना चाहते हैं।

इसके बाद, स्लाइस को 90 डिग्री घुमाएं और पासा बनाने के लिए विपरीत दिशा में नीचे की ओर स्लाइस करें।

और हाँ, आम तौर पर मेरा बायाँ हाथ टमाटर के सिरे को सहारा दे रहा होता है, लेकिन किसी को यहाँ फ़ोटो खींचनी पड़ती है।

और बस!

जितने टमाटर चाहिए उतने टमाटर के साथ दोहराएं। मैंने इन छह टमाटरों को नब्बे सेकंड के फ्लैट में काट लिया।

मैंने स्टॉपवॉच का इस्तेमाल किया।

नहीं वास्तव में नहीं।
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अच्छा जी। यदि आप टमाटर काटने के इस त्वरित पाठ के माध्यम से बैठे हैं, तो आपने शायद मेरे द्वारा उपयोग किए जाने वाले चाकू पर ध्यान दिया है:

यह है वुस्तोफ़ संतोकू चाकू। और यहाँ मुझे आपको इसके बारे में बताने की आवश्यकता है:

मैं इसके बिना रसोई में काम नहीं कर सकता . टमाटर को काटने, कच्चे चिकन को काटने, दालचीनी के रोल के आटे को काटने और प्याज, पेकान, ताजी जड़ी-बूटियों और मिर्च को काटने के बीच, इस चाकू ने मेरे चाकू के ब्लॉक में हर चाकू को बदल दिया है। अगर कोई मेरे घर आकर इस चाकू को हटा देता, तो मेरा खाना बनाना बंद हो जाता। रसोई में, यह मेरे लिए काफी कुछ है।

और मैं चाहता हूं कि आप इसे प्राप्त करें!

आज, क्योंकि यह शुक्रवार है, क्योंकि आप मेरे मेनियल हाउ-टू के माध्यम से मेरा मजाक उड़ाते हैं, क्योंकि यह बाहर तेरह डिग्री है, क्योंकि यह २००९ है, क्योंकि मेरे बाल आज सपाट और बेजान हैं, और क्योंकि मैं तुम्हें पसंद करता हूं, मैं दस दे रहा हूं (१०) ) वुस्टहोफ संतोकू ने दस अलग-अलग विजेताओं को चाकू मारा। मुझे दुनिया की हर रसोई में Wusthof Santoku चाकू चाहिए!

या कुछ इस तरह का।

आज की प्रतियोगिता में प्रवेश करने के लिए, इस पोस्ट के टिप्पणी अनुभाग में निम्नलिखित प्रश्न का उत्तर दें:

2009 में द पायनियर वुमन कुक पर आप कौन से विशिष्ट हाउ-टू, कुकिंग स्टेप या रेसिपी देखना चाहेंगे?

बेशक, मैं अपने द्वारा बनाए जाने वाले दैनिक व्यंजनों को साझा करना जारी रखूंगा, लेकिन मैं यह भी जानना चाहता हूं कि कौन सी रेसिपी हैं आप करेंगे मुझे नरसंहार देखना पसंद है! मैं प्रविष्टियों की सूची को पढ़ने और नोट्स लेने का वादा करता हूं। मैं हमेशा आपके विचारों से प्यार करता हूं।

वैसे, क्या आप जानते हैं कि सोचना बोले तो ध्यान से पढ़ना ? बहुत से लोग मानते हैं कि इसका मतलब है हवा में घूमना .

मुझे बस इस बात की खुशी है कि मैं गलत समझे गए शब्दावली शब्दों और गलत टमाटर खाने के तरीकों पर सीधे रिकॉर्ड स्थापित करने के लिए यहां हूं। मैं क्या विरासत छोड़ रहा हूँ!

ठीक है, प्रतियोगिता में वापस:

कृपया प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक प्रविष्टि करें . महत्वपूर्ण: यदि आपको अपनी प्रविष्टि तुरंत दिखाई नहीं देती है, तो कृपया फिर से प्रवेश न करें। यह शीघ्र ही दिखाई देगा।

शाम सात बजे के बाद कोई एंट्री नहीं प्रशांत समय शुक्रवार।

ब्रेकअप के लिए शास्त्र

प्रविष्टियों की संख्या को दस से विभाजित किया जाएगा, और प्रत्येक समूह से एक विजेता चुना जाएगा।

शनिवार को विजेताओं की घोषणा की जाएगी।

सौभाग्य!

***प्रवेश अवधि समाप्त हो गई है। आपके अद्भुत सुझावों और अनुरोधों के लिए धन्यवाद, हर कोई। मैं प्रचुर मात्रा में नोट ले रहा हूँ! विजेताओं की घोषणा कल की जाएगी।***