तीन आसान चरणों में कुकीज़ और कुकी आटा को फ्रीज कैसे करें

How Freeze Cookies

कुकीज़ के साथ तैयार रहना हमेशा स्मार्ट होता है! आप कभी नहीं जानते कि आपको कब कोड़ा मारना पड़ सकता है a DIY उपहार , केयर पैकेज या बेक सेल ट्रीट - और आप कभी नहीं जानते कि आधी रात को कब तरस आ सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास हमेशा ताज़ी कुकीज़ तैयार हों, अपने फ्रीजर में एक भंडारण रखें। कुकीज़ (और कुकी आटा!) को फ्रीज करने का तरीका जानने के लिए पढ़ें ताकि आप एक पल की सूचना पर अपने पसंदीदा व्यवहार कर सकें। बोनस: आप अपने पर एक अच्छी शुरुआत कर सकते हैं क्रिसमस कुकीज़!

अगर कोई है जो प्यार करता है फ्रीजर खाना बनाना , यह री ड्रमंड है। वह अक्सर बड़े बैच के रात्रिभोज तैयार करती है जैसे पुलाव , सूप , और मिर्च और उन्हें बाद के लिए जमा देता है। लेकिन कुकीज़ को फ्रीज करने के बारे में क्या? मैं व्यवहार करने में बहुत अच्छा नहीं हूं - वे हमारे घर में बहुत जल्दी खा जाते हैं, री कहते हैं, लेकिन कुकीज़, दालचीनी रोल और अन्य नरम पके हुए सामान जैसी चीजें अच्छी तरह से जम जाती हैं।

यदि आप अपने आप को बहुत सारी अतिरिक्त कुकीज़ के साथ पाते हैं (और उन्हें खाने के लिए आग्रह का विरोध कर सकते हैं) या आप बस अपनी छुट्टियों को जल्दी से पकाना चाहते हैं, तो फ्रीजर आपका सबसे अच्छा दोस्त हो सकता है। लेकिन कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए - कौन सी कुकीज अच्छी तरह से जम जाती हैं, जमे हुए आटे को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छे कंटेनर और फ्रोजन कुकी आटा कैसे बेक किया जाता है। कुकीज़ को फ्रीज करने के तरीके पर यह मार्गदर्शिका आपके सभी कुकी प्रश्नों का उत्तर देगी। यह बेक होने का समय है… और जमने का!

फ्रीज करने के लिए सबसे अच्छी कुकीज़ कौन सी हैं?

जब आप अधिकांश प्रकार की कुकीज़ को फ्रीज कर सकते हैं, तो नाजुक कुकीज़ या कुकीज़ को फ्रीज करने से बचना सबसे अच्छा है जो नमी के प्रति संवेदनशील हैं (जैसे मेरिंग्यू)। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, ड्रॉप कुकीज को फ्रीज करने का प्रयास करें (जैसे कॉफी चॉकलेट चंक कुकीज़ नीचे), कटआउट कुकीज, शॉर्टब्रेड कुकीज, स्लाइस-एंड-बेक कुकीज और बार कुकीज। यदि आप उन कुकीज़ को फ्रीज कर रहे हैं जिन्हें आप आइसिंग या कन्फेक्शनरों की चीनी से सजाने की योजना बना रहे हैं, तो सजाने से पहले उन्हें फ्रीज कर दें। भरने वाली किसी भी कुकी के लिए भी यही होता है (जैसे थंबप्रिंट कुकीज़ या सैंडविच कुकीज़): भरने से पहले कुकीज़ को फ्रीज करें, फिर जब आप परोसने के लिए तैयार हों तो फिलिंग डालें।

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प्रो टिप: बिना सजाए कुकीज़ को फ्रीज करें और जब तक आप परोसने के लिए तैयार न हों तब तक कोई बूंदा बांदी या अन्य परिष्करण स्पर्श जोड़ने के लिए प्रतीक्षा करें।

आप फ्रीजर बर्न से कैसे बचते हैं?

क्या आपने कभी अपना फ्रीजर खोला है ताकि आपके भोजन को ढकने वाले बर्फ के क्रिस्टल मिलें? वह फ्रीजर बर्न है! सीधे शब्दों में कहें, फ्रीजर बर्न सिर्फ निर्जलीकरण है जो हवा के संपर्क में आने के कारण होता है। अपनी कुकीज को फ्रीजर में जलने से बचाने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें एयरटाइट कंटेनर में ठीक से स्टोर किया जाए। सौभाग्य से, फ्रीजर बर्न खाने के लिए सुरक्षित है - इसलिए भले ही आप अपनी फ्रोजन कुकीज़ को अच्छी तरह से स्टोर न करें, फिर भी आप उन्हें खा सकते हैं। हालांकि, फ्रीजर बर्न कुकीज़ की बनावट और स्वाद को बदल देता है, इसलिए यदि संभव हो तो इससे बचना सबसे अच्छा है। चिंता न करें—कुकीज़ को फ़्रीज़ करने के इन सरल चरणों से, आप फ़्रीज़ बर्न को कभी भी होने से रोकेंगे।

कुकीज़ को फ्रीज करने के लिए आपको किन कंटेनरों की आवश्यकता है?

यदि आप बेक करने से पहले कुकीज के आटे को फ्रीज करना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपका आटा हवा के संपर्क में न आए। ऐसा करने के लिए, कुछ साधारण किचन बेसिक्स, जैसे प्लास्टिक रैप, एयरटाइट कंटेनर, फ्रीजर बैग और एल्युमिनियम फॉयल का स्टॉक करें। फिर, कुकी आटा को फ्रीज करने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें।

कुकीज़ को फ्रीज करने के लिए आपको कुछ आवश्यक चीजें चाहिए

ड्रॉप कुकीज़ के लिए कुकी आटा कैसे जमा करें:

ड्रॉप कुकीज़ को खूबसूरती से फ्रीज करें क्योंकि आप उन्हें अलग-अलग सर्विंग्स में विभाजित कर सकते हैं और जितनी जरूरत हो उतनी बेक कर सकते हैं (जैसे कि जब आपके पास एक चॉकलेट चिप कुकी के लिए देर रात की लालसा हो!)

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पहला कदम:

एक कुकी स्कूप के साथ कुकी आटा को बाहर निकालें और गेंदों में रोल करें, फिर गेंदों को चर्मपत्र या मोम पेपर के साथ बेकिंग शीट पर रखें और सख्त होने तक फ्रीज करें।

दूसरा चरण:

एक बार फर्म, कुकी आटा गेंदों को फ्रीजर बैग या एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। बैग को तारीख, ओवन के तापमान और बेकिंग समय के साथ लेबल करें। फिर, फ्रीजर में लौटें और 3 महीने तक स्टोर करें।

तीसरा कदम:

कुकीज़ सेंकना! आप जमे हुए कुकी आटा गेंदों को बिना पिघले बेक कर सकते हैं। बेकिंग के समय में बस कुछ मिनट जोड़ें।

आइसबॉक्स और कटआउट कुकी आटा कैसे जमा करें:

आइसबॉक्स कुकीज, जिसे रेफ्रिजरेटर कुकीज के रूप में भी जाना जाता है या स्लाइस-एंड-बेक कुकीज़ , न केवल रेफ्रिजेरेटेड होने के लिए हैं, बल्कि उन्हें फ्रोजन भी किया जा सकता है। ड्रॉप कुकीज़ के विपरीत, आइसबॉक्स कुकी आटा एक लॉग के रूप में जमे हुए है। इसी तरह, कटआउट कुकीज के लिए आटा, जैसे जिंजरब्रेड या चीनी की कुकीज़ , इसे रोल आउट करने से पहले फ़्रीज़ किया जा सकता है। यह आपको अपनी कुकी आटा पहले से बनाने देता है ताकि जब छुट्टियां चारों ओर घूमें, तो आपको बस इतना करना है कि कट, सेंकना और सजाने के लिए!

पहला कदम:

कुकी के आटे को एक लॉग (स्लाइस-एंड-बेक कुकीज के लिए) या एक डिस्क (कटआउट कुकीज के लिए) में बनाएं, फिर आटे को प्लास्टिक रैप की एक परत में कसकर लपेटें, फिर पन्नी की एक परत।

दूसरा चरण:

कुकी आटा को तारीख, ओवन के तापमान और बेकिंग समय के साथ लेबल करें, फिर 3 महीने तक फ्रीज करें।

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तीसरा कदम:

स्लाइस-एंड-बेक कुकीज़ के लिए, आटे के लॉग को कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए पिघलने दें (इससे स्लाइस करना आसान हो जाएगा)। फिर, कुकीज को रेसिपी के अनुसार स्लाइस और बेक करें, यदि आवश्यक हो तो बेक करने के समय में एक या दो मिनट का समय दें। कटआउट कुकीज के लिए, आटे को रात भर रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से पिघलने दें। फिर, कुकीज को रेसिपी के अनुसार रोल करें, काटें और बेक करें।

पके हुए कुकीज़ को फ्रीज कैसे करें:

बेक्ड कुकीज को फ्रीज करना उतना ही आसान है जितना कि आटा जमना - शायद इससे भी ज्यादा! कुकीज को फ्रीज करने की यह विधि आपको सभी तैयारी और बेकिंग पहले से कर लेने देगी।

पहला कदम:

बेक करने के बाद कुकीज को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और जमने तक फ्रीज करें। यह कुकीज़ को पूरी तरह से जमने के बाद आपस में चिपके रहने से रोकेगा।

दूसरा चरण:

कुकीज़ को परतों के बीच चर्मपत्र या मोम पेपर के साथ एक वायुरोधी कंटेनर में स्थानांतरित करें। 3 महीने तक फ्रीज करें। अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, एक एयरटाइट कंटेनर में रखने से पहले कुकीज़ को प्लास्टिक रैप में लपेटें (आप कुकीज़ के पूरे ढेर को एक साथ लपेट सकते हैं)।

तीसरा कदम:

कुकीज़ को कंटेनर से निकालें और किसी भी रैपिंग को हटा दें (इससे सूजी कुकीज़ को रोका जा सकेगा)। कुकीज़ को कमरे के तापमान पर या फ्रिज में पूरी तरह से पिघलने दें।