पेनकेक्स को फ्रीज और गरम कैसे करें

How Freeze Reheat Pancakes

मेक-फ़ॉर रेसिपी के बारे में शानदार बात यह है: आप खाना तब बनाते हैं जब आपका मन करता है और आप खाना फिर से गरम करते हैं और जब आपका मन करता है तब खाना खाते हैं।

चलो पेनकेक्स लेते हैं, उदाहरण के लिए। कभी-कभी मुझे नाश्ते के लिए पैनकेक चाहिए, लेकिन मेरा मन नहीं करता है कि मैं एक बैटर मिलाऊं, तवे को फ्रिज के ऊपर के भंडारण से नीचे ले जाऊं और बनाऊं। या कभी कभी, मैं कर पेनकेक्स बनाने का मन कर रहा है, लेकिन जरूरी नहीं कि मैं भूखा हूं या उन्हें खाने के मूड में हूं। (मैं अक्सर रविवार को ऐसा महसूस करता हूं, जब मैं आने वाले सप्ताह के लिए आगे की योजना बनाने की कोशिश कर रहा हूं।)

सौभाग्य से, पेनकेक्स एक बेहतरीन मेक-फ़ॉर फूड हैं, और हाँ, आपके पास यह सब है। अगली बार जब आप मूड में हों, तो बड़ी मात्रा में पेनकेक्स बनाएं, फिर उन्हें फ्रीज करें ताकि आप जब चाहें उन्हें दोबारा गर्म कर सकें। या, यदि आप एक बैच में बहुत सारे पेनकेक्स बनाते हैं, तो बचे हुए को एक और दिन के लिए फ्रीजर में टॉस करें। पैनकेक्स को दोबारा गरम करने का स्वाद बहुत अच्छा होता है। कार्बोलिक खाद्य पदार्थों के बारे में यह एक बात है: वे आम तौर पर फ्रीज और खूबसूरती से गर्म होते हैं, और पेनकेक्स कोई अपवाद नहीं हैं।

मैंने सभी प्रकार के पैनकेक जमे हुए हैं - सादा छाछ वाले, पूरे गेहूं वाले, कॉर्नमील वाले, एक प्रकार का अनाज वाले - और मुझे किसी भी प्रकार के पैनकेक से कोई परेशानी नहीं हुई है जिसे मैंने फ्रोजन और फिर से गरम किया है।

आरंभ करने के लिए, आप जितने चाहें उतने पैनकेक बनाएं, और बेझिझक अपनी पसंदीदा रेसिपी का उपयोग करें। मैं जो दो सबसे अधिक बार बनाता हूं वे ये हैं १००% पूरे गेहूं के पैनकेक और ये छाछ वाले !

आप चाहते हैं कि पेनकेक्स जमने से पहले दोनों तरफ से पूरी तरह से पक जाएं।

आपके द्वारा बनाए गए पेनकेक्स के प्रकार के साथ एक शोधनीय बैग को लेबल करें, और साथ ही इसे दिनांकित करें। मैं कोशिश करता हूं कि पेनकेक्स को एक या दो महीने से ज्यादा फ्रीजर में न रखें।

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अपने सभी पैनकेक को एक शीट पैन पर रखें, ताकि वे एक साथ पास हों, लेकिन स्पर्श न करें, फिर उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रीजर में जमने तक रख दें। फिर आप उन्हें शोधनीय बैग में रख सकते हैं, जितने फिट होंगे।

या, अगर आपको नहीं लगता कि आप अपने फ्रीजर में एक पूरी शीट पैन फिट कर सकते हैं, तो आप मोम पेपर या चर्मपत्र पेपर के बीच पैनकेक को ढेर कर सकते हैं, और उन ढेर को शोधनीय बैग में फ्रीज करने के लिए रख सकते हैं।

यहाँ पेनकेक्स को गर्म करने के 3 तरीके दिए गए हैं:

1 - माइक्रोवेव में

यह मेरा पसंदीदा तरीका है। माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर 1 से 5 फ्रोजन पैनकेक रखें, और 1 पैनकेक के लिए लगभग 20 सेकंड माइक्रोवेव करें, और 5 पैनकेक के लिए लगभग 60 सेकंड (आपके माइक्रोवेव की वाट क्षमता के आधार पर समय अलग-अलग होगा)। मैंने पाया है कि अगर आप प्लेट को प्लास्टिक रैप में ढकते हैं तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, इसलिए इससे परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है। इस विधि से नरम, भुलक्कड़ पैनकेक प्राप्त होते हैं।

2 - ओवन में

यह भी एक बढ़िया तरीका है, और बड़ी संख्या में पेनकेक्स के लिए अधिक उपयुक्त हो सकता है। ओवन को 350ºF पर प्रीहीट करें। आप या तो फ्रोजन पैनकेक की वांछित संख्या को फ़ॉइल पैकेट में रख सकते हैं, या पैनकेक को एक शीट पैन पर एक सपाट परत में रख सकते हैं और पैन को पन्नी के साथ कसकर कवर कर सकते हैं। किसी भी तरह से, पेनकेक्स को पन्नी में लपेटने की जरूरत है, अन्यथा वे सूख जाएंगे। लगभग 10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पेनकेक्स गर्म और नरम न हो जाएं। नोट: मुझे नमी के मामले में पैनकेक को मक्खन के साथ पूर्व-ब्रश करने की कोई आवश्यकता नहीं मिली।

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3 - टोस्टर में

मैंने इसका परीक्षण किया और सोचा कि मैं अपने निष्कर्षों पर ध्यान दूंगा। जबकि मुझे नहीं लगता कि यह एक बेहतरीन रीहीटिंग विधि है, यह काम करती है। आप वास्तव में संख्या में सीमित हैं (टोस्टर में प्रति स्लॉट एक पैनकेक), और पेनकेक्स को कुरकुरा होने से बचाने के लिए आपको टोस्टर देखना होगा।

डीफ़्रॉस्टिंग पर एक नोट: मुझे पैनकेक को एक रात पहले फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट करने का कोई कारण नहीं मिला, क्योंकि इसके लिए आपको अभी भी माइक्रोवेव या ओवन में पैनकेक को फिर से गरम करने की आवश्यकता होती है, और जमे हुए पेनकेक्स पहले से ही इतनी खूबसूरती से गर्म हो जाते हैं। डीफ़्रॉस्टेड पेनकेक्स फ़्रीज़ किए गए पैनकेक की तुलना में अधिक फ़्लफ़ियर या बेहतर नहीं थे।

आप जो भी तरीका चुनें, मुझे उम्मीद है कि इससे आपको समय से पहले कुछ स्वादिष्ट नाश्ते तैयार करने में मदद मिलेगी। उन पेनकेक्स का आनंद लें!