How Make An Omelette
स्वीकारोक्ति: आमलेट बनाने के मेरे पहले कुछ प्रयास काफी विनाशकारी थे। उन्होंने बहुत अच्छा स्वाद लिया, लेकिन वाह, क्या वे कभी बदसूरत थे। मैं उन्हें एक साथ पकड़ने के लिए नहीं मिला, इसलिए भरना सभी जगह फैल जाएगा। मैं भी तले हुए अंडे बना रहा होगा!
मेरी समस्या तीन गुना थी:
- मैंने अपने अंडों में बहुत अधिक दूध मिलाया।
- मैंने अपने आमलेट को बहुत अधिक भरने के साथ भरने की कोशिश की।
- मैंने अपने ऑमलेट को स्थानीय डिनर में मिलने वाले ऑमलेट की तरह रोल करने की कोशिश की।
मुझे अंत में एहसास हुआ कि मैं चीजों को अधिक जटिल बना रहा था। इसलिए मैंने अपनी प्रक्रिया को सरल बनाया, और अचानक मेरे आमलेट गेम में काफी सुधार हुआ। यह आमलेट बनाने का सबसे पारंपरिक तरीका नहीं हो सकता है, लेकिन यह मेरे लिए अच्छा काम करता है। मैं आपको अपना सुव्यवस्थित तरीका दिखाता हूँ!
गुणवत्ता सामग्री से शुरू करें। मेरे पसंदीदा ऑमलेट में पनीर, किसी प्रकार का मांस, और तली हुई सब्जियाँ होती हैं। आप इन सभी सामग्रियों को समय से पहले तैयार कर सकते हैं ताकि आप पूरे सप्ताह अद्भुत आमलेट खा सकें। मेरी भरने वाली सामग्री हमेशा बहुत तेजी से गायब हो जाती है …
परी संख्या 32 अर्थ
एक आमलेट का मुख्य घटक, ज़ाहिर है, अंडे हैं। मैं 10 इंच की कड़ाही के लिए 2 अंडे का उपयोग करता हूं। यदि आप एक पतला आमलेट पसंद करते हैं, तो आप एक बड़े पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपके आमलेट को मोड़ना कठिन हो सकता है।
मुझे अपने अंडों में एक चुटकी या दो नमक मिलाना अच्छा लगता है। यदि आपके भरने की सामग्री बहुत नमकीन है तो हल्के हाथ का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
मेरे पिताजी हमेशा अपने आमलेट में दूध डालते थे, लेकिन मुझे लगता है कि यह आवश्यक नहीं है (पढ़ें: मैं अतिरिक्त कदम जोड़ने के लिए बहुत आलसी हूं)। यदि आपको पतला आमलेट पसंद है, तो आप लगभग एक बड़ा चम्मच क्रीम या दूध मिला सकते हैं।
अब आपके अंडे को फेंटने का समय आ गया है! आप उन्हें काफी समान रूप से प्राप्त करना चाहते हैं, लेकिन आपको बेहद चुस्त होने की ज़रूरत नहीं है। मुझे एक कांटा (यह क्या आसान है) का उपयोग करना पसंद है, लेकिन यदि आप इसके साथ अधिक सहज हैं तो आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट 10-इंच कास्ट आयरन स्किलेट में अच्छी मात्रा में मक्खन पिघलाएं। मैं अनुशंसा करता हूं कि आप शुरू में जितना सोचते हैं उससे थोड़ा अधिक उपयोग करें। आमलेट प्यासी चीजें हैं!
अपने सभी फेंटे हुए अंडों को पैन में डालें।
युक्ति: अपने अंडे के कटोरे को तुरंत धो लें। नहीं तो बाद में धोना मुश्किल होगा!
अपनी गर्मी को मध्यम-निम्न कर दें।
तब तक पकाएं जब तक कि आमलेट सेट न हो जाए (अंडे अभी भी बीच में थोड़े बह रहे हैं)। यदि आपके अंडे सेट नहीं होना चाहते हैं, तो आप हमेशा पैन को झुका सकते हैं ताकि बिना पके अंडे गर्म तवे पर चले और जल्दी हो जाए। आप उन्हें एक स्पैटुला के साथ धीरे से किनारे पर भी लगा सकते हैं।
एक बार जब आपका ऑमलेट पूरी तरह से सैट न हो जाए, तो आप अपनी फिलिंग डाल सकते हैं। मैं अपने पनीर से शुरुआत करना पसंद करता हूं, इसलिए इसमें पिघलने के लिए बहुत समय है।
तब मैं किसी प्रकार के मांस के साथ उसका पालन करना पसंद करता हूं। बेकन शानदार है।
मैं इसे कुछ तली हुई सब्जियों के साथ समाप्त करता हूँ। सभी मशरूम और प्याज़ डालें!
अब आपके आमलेट को मोड़ने का समय आ गया है। ऑमलेट के खाली किनारे के चारों ओर अपना स्पैचुला चलाएं और ध्यान से इसे ऊपर उठाएं...
और जल्दी से इसे मोड़ो! देखिए वह कितना आसान था?
कभी-कभी, अगर मुझे लगता है कि ऊपरी किनारे पर्याप्त रूप से पके नहीं हैं, तो मैं पूरी चीज को पलट दूंगा। हालांकि आपकी सामग्री के छलकने का जोखिम हमेशा बना रहता है!
शीर्ष पर कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें (यहाँ, मैंने अपने बगीचे से चिव्स का इस्तेमाल किया) यह सब सुंदर और फैंसी जैसा बनाने के लिए।
आमलेट न केवल नाश्ते के लिए अद्भुत हैं, वे एक तेज़, भरने वाले दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भी शानदार हैं। वे उन दिनों के लिए एक बढ़िया भोजन हैं जब आप कुछ भी बनाने के बारे में नहीं सोच सकते हैं और खाने का समय 10 मिनट में होता है (और आपके बच्चों / पति को 20 मिनट पहले जल्लाद मिला)।
सारांश:
- एक चुटकी या दो नमक के साथ 2 अंडों को अच्छी तरह फेंट लें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर 10 इंच का कच्चा लोहा का कड़ाही गरम करें। अच्छी मात्रा में मक्खन डालें।
- अंडे को कड़ाही में डालें और आँच को मध्यम से कम कर दें।
- एक बार जब अंडे लगभग सेट हो जाएं, तो अपनी फिलिंग डालें।
- आमलेट के खाली आधे हिस्से को भरावन के ऊपर पलटें।
- पनीर के पिघलने और अंडे के सेट होने तक पकाएं।
ये मेरी पसंदीदा आमलेट फिलिंग हैं:
- कच्चा दूध तेज चेडर पनीर
- बेकन या सॉसेज
- भुने हुए प्याज, मशरूम, और लाल शिमला मिर्च
आपकी पसंदीदा आमलेट फिलिंग कौन सी हैं? अपने गो-टू संयोजन के साथ एक टिप्पणी छोड़ें- मुझे कुछ नए विचारों की आवश्यकता है!
