How to make बीफ जर्की

How Make Beef Jerky



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बीफ को जर्की कैसे बनाते हैं

सीधे आपके ओवन से घर का बना बीफ़ झटकेदार! परिरक्षक मुक्त स्नैकिंग के लिए बिल्कुल सही।



एक मसालेदार परिप्रेक्ष्य के सोमर कोलियर से।

विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:12सर्विंग्स तैयारी समय:1इस घंटे0मिनट पकाने का समय:3घंटे0मिनट कुल समय:4घंटे0मिनट सामग्री3 पौंड

टॉप रोस्ट, रम्प रोस्ट या लंदन ब्रोइल

. से कम के लिए उपहार
1 सी.

लस मुक्त सोया सॉस



1/2 सी.

वूस्टरशर सॉस

1 चम्मच।

ओरिगैनो

2 चम्मच।

तरल धुआं



2 चम्मच।

मूल काली मिर्च

2 चम्मच।

लाल शिमला मिर्च

1 चम्मच।

लहसुन पाउडर

1 चम्मच।

प्याज पाउडर

यह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश

गोमांस के स्लैब पर किसी भी अतिरिक्त वसा को काट लें। अनाज के खिलाफ बीफ़ को 1/8 इंच के स्लाइस में काटें। एक बड़े गैलन ज़िप बैग में रखें।

बची हुई सारी सामग्री बैग में डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए जिप और मसाज करें। कम से कम ४५ मिनट के लिए चिल करें, लेकिन २४ घंटे तक।

ओवन को 175ºF पर प्रीहीट करें। पन्नी के साथ लाइन 3 बड़े रिमेड बेकिंग शीट। प्रत्येक तवे पर पन्नी के ऊपर एक धातु का रैक रखें।

गोमांस को रैक के पार एक ही परत में बिछाएं। 3 से 4 घंटे के लिए बेक करें, बनावट के लिए 3 घंटे के निशान पर जाँच करें। एक टेस्टर पीस को ठंडा होने दें, फिर उसे खींचकर चखें। यदि यह एकदम सही है, तो सभी बीफ़ झटकेदार ओवन से बाहर निकालें। (एक कन्वेक्शन ओवन में २-३ घंटे बेक करें।)

1 से 2 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।


बीफ जर्की। लो कार्ब, हाई प्रोटीन स्नैक का प्रतीक।

जब भी हम कार्ब्स को कम करने की कोशिश कर रहे होते हैं, तो यह पहला क्विक स्नैक आइटम होता है जिसे मैं घर के आसपास रखने के लिए खरीदता हूं। सब के बाद, बीफ झटकेदार सिर्फ दुबला मांस और मसाले हैं, है ना? अच्छा ... हाँ और नहीं।

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यदि आप पैकेज को पलटते हैं और सामग्री पढ़ते हैं, तो कुछ बीफ झटकेदार ब्रांड संरक्षक, चीनी और यहां तक ​​​​कि लस से भरे हुए हैं। क्या आप इस पर विश्वास करोगे? अन्य ब्रांड केवल सावधान सामग्री का उपयोग करते हैं, लेकिन हर लापता रसायन के लिए झटकेदार की कीमत में उछाल।

गुणवत्ता नियंत्रण प्रदान करने का सबसे अच्छा तरीका है, और गोमांस की लागत को कम रखने के लिए, इसे स्वयं बनाना है। हालांकि, ज्यादातर लोगों का मानना ​​है कि घर पर बीफ झटकेदार बनाने के लिए आपके पास फैंसी उपकरण, या कम से कम एक फूड डीहाइड्रेटर होना चाहिए।

नहीं! मानो या न मानो, आप अपने ओवन में स्वादिष्ट बीफ झटकेदार बना सकते हैं, और कुछ ही घंटों में। सही सामग्री चुनकर, आप डॉलर पर पेनीज़ के लिए बोल्ड फ्लेवरफुल जर्की का उत्पादन कर सकते हैं। कोशिश करना चाहेंगे?

1. गोमांस के दाहिने कट का चयन करके प्रारंभ करें।

बीफ झटकेदार के लिए अक्सर फ्लैंक स्टेक को सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है, लेकिन यह महंगा है। गोमांस के सस्ते कट का उपयोग करके और इसे पतला करके, आप स्वाद या बनावट का त्याग किए बिना पैसे बचाएंगे।

बहुत अधिक वसा के बिना गोमांस के बहुत दुबले कट की तलाश करें। हालांकि मार्बल्ड फैट स्टेक और प्राइम रिब में अद्भुत स्वाद जोड़ता है, यह बीफ झटकेदार को तेजी से बासी होने का कारण बनता है।

टॉप रोस्ट, लंदन ब्रोइल, या रंप रोस्ट का दुबला टुकड़ा चुनें।

2. बीफ को फ्लैश फ्रीज करें और इसे पतला काट लें।

बीफ़ को पतली समान स्ट्रिप्स में काटना मुश्किल हो सकता है। पतली स्लाइस बनाने के लिए मैंने जो सबसे अच्छी तरकीब निकाली है, वह है बीफ को काटने से ठीक पहले थोड़े समय के लिए फ्रीज करना। फ्रीजर में सिर्फ ३०-४५ मिनट बीफ़ को आसानी से टुकड़ा करने के लिए पर्याप्त मजबूत बना देंगे।

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फिर बीफ़ के दाने की तलाश करें और बीफ़ को अनाज के खिलाफ 1/8 इंच के स्लाइस में काट लें। अनाज के खिलाफ काटने से सूखे बीफ़ झटकेदार हो जाएंगे, जो कि सख्त-लेकिन-कोमल बनावट हम प्यार करते हैं।

जरूरी नहीं कि आपके सभी स्लाइस एक ही मोटाई के हों, इसलिए यदि वे सभी ठीक 1/8 इंच मोटे नहीं हैं, तो तनाव न लें। हालांकि, वे मोटाई में जितने करीब होंगे, परिणाम उतने ही बेहतर होंगे। आपको यह तय करने के लिए अंत में झटके से नहीं चुनना पड़ेगा कि किन टुकड़ों को ओवन में अधिक समय तक रहना है।

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3. कटा हुआ बीफ़ मैरीनेट करें।

यह आपके लिए अपने सभी अवयवों की जांच करने का समय है और सुनिश्चित करें कि कोई भी गुप्त रसायन आपके झटकेदार स्वाद नहीं दे रहा है।

व्यक्तिगत रूप से, मैं ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस और वोरस्टरशायर सॉस के अचार के आधार के साथ शुरुआत करना पसंद करता हूं। आप सोया सॉस के स्थान पर कम सोडियम सोया सॉस, या यहां तक ​​कि नारियल अमीनो का उपयोग करके मेरी रेसिपी को आसानी से समायोजित कर सकते हैं।

अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ें और गोमांस को 45 मिनट या एक दिन तक अचार में बैठने दें।

4. इसे रैक करें।

सर्वोत्तम बेकिंग परिणामों के लिए, वायर रैक को बेकिंग शीट के ऊपर रखें और बीफ़ स्ट्रिप्स को रैक पर रखें। जैसे ही बीफ़ का रस पैन में टपकता है, झटकेदार ऊपर सूख जाता है।

5. धीमी और धीमी बेक करें।

ओवन को 175ºF पर पलटें और 3 से 4 घंटे तक बेक करें। यदि आपके पास संवहन ओवन है, तो आप अपने जर्की को 2 से 3 घंटे तक बेक कर सकते हैं।

6. इसे जांचें।

याद रखें, बीफ़ जर्की जितना सूखता है, उतना ही अधिक संरक्षित होता है, इसलिए आप इसे बिना किसी चिंता के एक या दो सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं। हालांकि, अगर आप इसे ओवन में बहुत देर तक छोड़ देते हैं, तो यह सख्त बीफ क्रैकर्स में बदल जाएगा।

3 घंटे के निशान पर ओवन से जर्की की एक पट्टी लें। उसे ठंडा हो जाने दें। फिर इसे खींचकर चखें और अच्छी तरह चबाएं। यदि यह आपकी पसंद की बनावट पर है, तो पैन को ओवन से बाहर निकालें। अगर यह जर्की के लिए थोड़ा बहुत नरम और मांसल दिखता है, तो इसे ओवन में रखें।

7. इसे स्टोर करें।

अच्छी गुणवत्ता वाले बीफ जर्की को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह तक छोड़ दिया जा सकता है।

यदि आप चिंतित हैं कि आपने अपने जर्की को कम बेक किया है, या बहुत अधिक मार्बल वसा के साथ बीफ़ का एक टुकड़ा इस्तेमाल किया है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

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8. रचनात्मक हो जाओ!

एक शुरुआती बिंदु के रूप में हमारे अचार बनाने की विधि का प्रयास करें, लेकिन अपने मिश्रण के साथ खेलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जब तक कि यह आपके लिए सही न हो। मसाले के स्तर को समायोजित करें, या थोड़ी मिठास जोड़ें। आप अपने झटकेदार मौसम कैसे कर सकते हैं इसकी कोई सीमा नहीं है!


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