How Make Biscotti
एस्प्रेसो और चॉकलेट चिप्स के स्वाद वाली एक पारंपरिक बिस्कुटी रेसिपी। ३५० पर ब्रिजेट एडवर्ड्स ऑफ बेक से। विज्ञापन - पैदावार के नीचे पढ़ना जारी रखें:22सर्विंग्स तैयारी समय:0घंटेपंद्रहमिनट पकाने का समय:0घंटेपचासमिनट कुल समय:1इस घंटे5मिनट सामग्री२ ३/४ सी. अनब्लीच्ड ऑल पर्पस आटा 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर 3/4 छोटा चम्मच। कोषर नमक 1 चम्मच। एस्प्रेसो पाउडर 1 चम्मच। वेनीला सत्र 3 अंडे 1 सी. चीनी 1 सी. कम मीठा चॉकलेट चिप्सयह घटक खरीदारी मॉड्यूल किसी तीसरे पक्ष द्वारा बनाया और बनाए रखा जाता है, और इस पृष्ठ पर आयात किया जाता है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। दिशा-निर्देश ओवन रैक को ओवन के 1/3 ऊपर और नीचे ले जाएं। चर्मपत्र के साथ लाइन 2 कुकी शीट। ओवन को 325ºF पर प्रीहीट करें। मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें। रद्द करना।
एस्प्रेसो पाउडर और वेनिला को एक साथ हिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, अंडे, चीनी और एस्प्रेसो मिश्रण को कई मिनट तक गाढ़ा होने तक फेंटें। धीमी गति पर, आटे में मिलाएं। एक बार मिलाने के बाद, चॉकलेट चिप्स में हिलाएं।
गीले हाथों से, आटे को 2 लट्ठों में बना लें, प्रत्येक शीट पर एक, लगभग 4 इंच चौड़ा और 3/4 इंच लंबा। पैन को आधा घुमाते हुए, 25 मिनट तक बेक करें।
ओवन से चादरें निकालें और 10 मिनट के लिए आराम दें। इस बीच, ओवन रैक में से एक को केंद्र में ले जाएं।
10 मिनट के बाद, लॉग को पानी से स्प्रे करें। कुकीज़ को सीधे ऊपर और नीचे काटने के लिए एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करें, लगभग 3/4 इंच चौड़ा।
सभी कटे हुए कुकीज को खड़े होकर, एक कुकी शीट पर रखें। 25 मिनट और बेक करें। ओवन से निकालें और एक वायर रैक पर ठंडा करें।
कुकीज़ को कमरे के तापमान पर एक कंटेनर में स्टोर करें। वे बासी नहीं होंगे, लेकिन अगर वे थोड़ा नरम हो जाते हैं, तो उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए 300ºF पर बेक करके कुरकुरा कर लें।
यह देखते हुए कि मुझे बिस्कुटी कितना पसंद है और उन्हें बनाना कितना आसान है, मुझे यकीन नहीं है कि मैं उन्हें अधिक बार क्यों नहीं बनाता। कुरकुरे, डुबकी लगाने योग्य कुकीज़, ये छोटे लोग नशे की लत और स्वाद की संभावनाओं से भरे हुए हैं।
115 परी संख्या
बिस्कुट दो बार बेक किए जाते हैं: यह नाम एक पुराने लैटिन शब्द से लिया गया है जिसका अर्थ है दो बार पकाया जाता है। आटा को लॉग में आकार दिया जाता है, बेक किया जाता है, कटा हुआ होता है, और फिर से बेक किया जाता है। परिणामी कुकीज़ में एक क्रंच होता है जो अनूठा और सूई के लिए एकदम सही है।
एक एस्प्रेसो, कैप्पुकिनो, या यहां तक कि शराब में अपना बिस्कोटो डुबोएं (हां, यह एकवचन है ... हालांकि, मुझे नहीं लगता कि मैंने कभी सिर्फ एक खाया है)। मुझे अपनी बिस्कुटी को नुटेला में डुबाने के लिए भी जाना जाता है। बस कर दो।
बिस्कुट बनाते समय फ्लेवर के साथ खेलना आसान होता है। अर्क, साइट्रस जेस्ट, चॉकलेट चिप्स, नट्स, आदि के साथ प्रयोग करें। ऐड-इन्स को कुल मिलाकर लगभग 1 कप रखें।
इस नुस्खा के लिए, हम एस्प्रेसो पाउडर, वेनिला और चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर रहे हैं। संका के पास या किराने की दुकान के इतालवी खाद्य पदार्थ अनुभाग में एस्प्रेसो पाउडर देखें।
इस तरह की अधिक पारंपरिक बिस्कुटी व्यंजनों में मक्खन या तेल की आवश्यकता नहीं होती है। मूल नुस्खा आटा, चीनी, नमक, अंडे और बेकिंग पाउडर है। मक्खन या तेल जोड़ने से एक नरम कुकी बन जाएगी और एक जो कम पारंपरिक है - और थोड़ी कम डंक करने योग्य।
अंडे, चीनी और स्वाद को कई मिनट तक गाढ़ा होने तक फेंटें। (क्या आप एक स्माइली चेहरा देखते हैं?)
अगला, सूखी सामग्री जोड़ें। आटा चिपचिपा हो जाएगा।
यह चॉकलेट चिप्स या कटे हुए मेवे जैसे किसी भी ऐड-इन्स में हलचल का समय है। अथवा दोनों!
गीले हाथों से आटे को दो लट्ठे बना लें। आटा बहुत चिपचिपा होता है और यह सबसे आसान तरीका है, हालांकि यह सबसे सुंदर नहीं है।
आटे को हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
एक बार जब यह थोड़ा आराम कर ले, तो कटिंग को आसान बनाने के लिए पानी से स्प्रे करें।
दाँतेदार चाकू से सीधे नीचे काटें। कटी हुई कुकीज खड़े होकर बेक हो जाएंगी, इसलिए आप उन्हें एकतरफा नहीं बनाना चाहते। आप इन्हें विकर्ण पर भी काट सकते हैं, लेकिन उस चाकू को सीधे ऊपर और नीचे रखना सुनिश्चित करें।
कुकीज को फिर से क्रिस्पी होने तक बेक करें।
ठंडा। सेवा कर। चाहें तो डुबोएं।
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कुकीज़ को एक कंटेनर में स्टोर करें। वे पुराने नहीं होंगे, लेकिन कुछ ऐड-इन्स कुकीज़ को थोड़ा नरम कर सकते हैं। उन्हें कुरकुरा करने के लिए, उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए 300ºF पर बेक करें।
यहां आपके लिए कुछ स्वाद विचार दिए गए हैं:
- ऑरेंज जेस्ट, संतरे का अर्क, और सूखे क्रैनबेरी
- कटे हुए बादाम और बादाम का अर्क, फिर ठंडी कुकीज़ को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं
- व्हाइट चॉकलेट चिप्स और मैकाडामिया नट्स
- कैंडिड अदरक, पिसी हुई अदरक, जायफल, दालचीनी, और लौंग
- कटा हुआ नारियल, लेमन जेस्ट और लेमन एक्सट्रेक्ट
- कटा हुआ पेकान और बटरस्कॉच चिप्स
बिस्कुट अप्रत्याशित कंपनी के लिए, या दोपहर के इलाज के लिए, विशेष रूप से खरीदारी के एक दिन बाद काम करने के लिए बहुत अच्छे हैं। वे अच्छे उपहार भी बनाते हैं! अपने पसंदीदा स्वाद संयोजनों के साथ प्रयोग करें, और आनंद लें!
