स्टिक पर कुकीज कैसे बनाएं

How Make Cookies Stick

कई, कई, कई साल पहले, मैंने फैसला किया कि मुझे कुकीज़ को सजाने के लिए सीखने की जरूरत है। यह किसी नेक उद्देश्य के लिए नहीं था - यह केवल इसलिए था क्योंकि मैं और कुकीज़ खाना चाहता था। उस समय, केवल सजाए गए कुकीज़ जो मैंने देखे थे, वे कुकी गुलदस्ते थे, इसलिए मैंने अपनी सभी कुकीज़ को एक छड़ी पर बनाया।



इन दिनों मैं जो कुकीज बनाती हूं उनमें से ज्यादातर स्टिक-लेस होती हैं, लेकिन स्टिक पर कुकीज के लिए एक समय और स्थान होता है। एक छड़ी पर सब कुछ बस अधिक खास लगता है। (हो सकता है कि यह कॉर्नडॉग के लिए मेरी आत्मीयता की व्याख्या करता है।) मैं आपको कुछ टिप्स और ट्रिक्स दिखाता हूं जो मैंने रास्ते में सीखे हैं।



सबसे पहले, आपको लाठी की आवश्यकता होगी। नियमित आकार की कुकीज़ के लिए, मैं विशेष रूप से बनाई गई कुकी स्टिक का उपयोग करना पसंद करता हूं। आप उन्हें शिल्प भंडार या ऑनलाइन में पाएंगे। मिनी कुकीज के लिए टूथपिक्स का इस्तेमाल करें।

स्टिक पर कुकीज मोटी होनी चाहिए, इसलिए बेलते समय मैं आटा गाइड का उपयोग करता हूं। ये आपके आटे को अच्छा और एक समान रखते हैं।



आप एक मजबूत कुकी आटा चाहते हैं। मैं आम तौर पर my . का उपयोग करता हूं हर बार सही वेनिला बादाम कुकी आटा , लेकिन कद्दू या ग्रैहम क्रैकर कट-आउट कुकी रेसिपी जो मैंने यहां फूड एंड फ्रेंड्स पर साझा की हैं, वे भी खूबसूरती से काम करेंगी। मुख्य बात यह है कि आटा बहुत नरम नहीं हो सकता है।

अपने काम की सतह को अच्छी तरह से मैदा करें और आटे को 3/8 इंच की मोटाई में बेल लें। यहां, मैं सही मोटाई प्राप्त करने के लिए एक दूसरे के ऊपर खड़ी दो आटा गाइड का उपयोग करता हूं। आप 1/2 इंच जितना मोटा जा सकते हैं।

अगला, आकृतियों को काट लें। आटे को फिर से बेलना बिल्कुल ठीक है।



कुकीज को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध कुकी शीट पर रखें, जिसमें कुकी स्टिक्स को समायोजित करने के लिए पर्याप्त जगह हो।

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यहां चीजें उलटी हो जाती हैं: स्टिक्स न डालें। आपने सही पढ़ा। हम उन्हें पहले बेक करने जा रहे हैं।

कुकीज को पूरा होने तक बेक करें। मेरी वेनिला बादाम कुकीज़ के लिए, यह 4 इंच की कुकी के लिए लगभग 12 मिनट है।

कुकी शीट को ओवन से निकालें और तुरंत स्टिक्स को गर्म कुकीज़ के निचले केंद्र में डालें। स्टिक्स लगभग मिड-कुकी में आनी चाहिए।

जैसे ही कुकीज ठंडी होती है, आटा कुकी स्टिक के चारों ओर लपेटता है, इसे जगह पर रखता है। वायर कूलिंग रैक को हटाने से पहले कुकीज़ को कुकी शीट पर कम से कम 5 मिनट के लिए आराम करने दें। कुकीज़ को स्थानांतरित करने के लिए एक पतली कुकी स्पैटुला का उपयोग करें, सावधान रहें कि उन्हें छड़ी से न पकड़ें।

याद है कि मैं हर समय स्टिक पर कुकीज बनाया करता था? ठीक है, मैंने सीखा है कि अगर मैंने कुकीज को ठंडा करने से पहले स्टिक डाला, तो आटा स्टिक से अलग हो गया, जिससे वे मुड़ गए, या इससे भी बदतर, टूट गए।

यदि संयोग से छड़ी ढीली हो जाती है, तो छड़ी को बाहर खिसकाएं, कुछ शाही टुकड़े में निचोड़ने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें और छड़ी को फिर से डालें। एक बार आइसिंग सूख जाने पर स्टिक बनी रहेगी।

कुकीज़ की पीठ एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की है। कभी-कभी, आपको पीछे से छड़ी का थोड़ा सा हिस्सा दिखाई देगा। ठीक है।

मिनी के लिए, आप केवल टूथपिक्स का उपयोग करके उसी विधि का उपयोग करेंगे।

कभी-कभी मिनी कुकीज कटर में चिपक जाती है। यह वर्णमाला सेट कुकी आटा को बाहर निकालने के लिए एक उपकरण के साथ भी आता है। आप पके हुए कुकीज़ में कुछ डिवोट देख सकते हैं, लेकिन उनसे चिंतित न हों। आप उन्हें आइसिंग से ढक देंगे।

कुकीज बेक और ठंडा होने के बाद, वे सजाने के लिए तैयार हैं।

रॉयल आइसिंग सजाने के लिए एकदम सही आइसिंग है। यह मुश्किल से सूखता है और पैकेजिंग और परिवहन के लिए खूबसूरती से धारण करता है।

फूड एंड फ्रेंड्स पर अंडे की सफेदी से बनी रॉयल आइसिंग की रेसिपी खोजें या मेरिंग्यू पाउडर के साथ रॉयल आइसिंग मेरे ब्लॉग पर।

मिनी कुकीज सबसे प्यारे कपकेक टॉपर्स बनाती हैं! वाह! अपने दिल की इच्छा के अनुसार कुछ भी लिखें, जन्मदिन, सितारों, दिलों, कद्दू के लिए संख्याओं का उपयोग करें ... यदि आपके पास मिनी कुकी कटर है, तो आप आराध्य कपकेक टॉपर्स के रास्ते पर हैं।

एक छड़ी पर कुकीज़। मुझे लगता है कि आपको अपने जीवन में उनकी जरूरत है।


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