How Make Frozen Hash Browns
क्या आप जानते हैं कि आप अपने खुद के जमे हुए हैश ब्राउन बना सकते हैं? यह करना बहुत आसान है, और मुझे लगता है कि जमे हुए हैश ब्राउन ताजा बने लोगों की तुलना में भी बेहतर स्वाद लेते हैं! पागल, मुझे पता है।
चाहे आपके पास आलू का अधिशेष हो जिसे आपको संरक्षित करने की आवश्यकता है, आप महीने के लिए थोड़ा सा भोजन तैयार करना चाहते हैं, या आप रसोई में कुछ नया करना चाहते हैं, यह पोस्ट आपके लिए है! आइए इसमें गोता लगाएँ और देखें कि अपने स्वयं के जमे हुए हैश ब्राउन कैसे बनाएं।
ताजा घर का बना हैश ब्राउन के साथ, आप अपने आलू को काटकर ठंडे पानी के कटोरे में डालकर शुरू करना चाहते हैं। आलू को इस तरह भिगोने से कुछ अतिरिक्त स्टार्च निकालने में मदद मिलती है। यह कच्चे आलू को बहुत ज्यादा ब्राउन होने से रोकता है।
इसके बाद आप एक साफ चाय के तौलिये पर आलू को पानी से निकाल दें।
जितना हो सके उतना पानी निचोड़ें। आलू को सुखाने से वे आपस में चिपकते नहीं हैं।
मैरी नोवेना की धारणा
एक बेकिंग शीट पर आलू को एक पतली परत में बिछाएं।
लगभग एक या दो घंटे, पूरी तरह से जमने तक फ्रीजर में रखें। फिर जमे हुए आलू के टुकड़ों को फ्रीजर गैलन बैगजी में स्थानांतरित करें।
फ्रीजर में 3 महीने तक लेबल और स्टोर करें (मैं व्यक्तिगत रूप से 3 महीने के बाद भी उनका उपयोग करूंगा, लेकिन जमे हुए भोजन को स्टोर करने के लिए यह आम तौर पर स्वीकृत समय है)।
मैंने कटे हुए आलू को भिगोने और सुखाने के अतिरिक्त चरणों को किए बिना फ्रीजिंग के साथ प्रयोग किया। वे उतने भूरे नहीं हुए जितने मैंने सोचा था कि वे करेंगे, लेकिन एक बार जमने के बाद वे पैन से बाहर निकलने की कोशिश करने के लिए एक शाही दर्द थे। मैंने उन्हें तलने की भी कोशिश की, और वे थोड़े कड़वे स्वाद को छोड़कर बहुत अच्छे निकले।
तो कुल मिलाकर मुझे लगता है कि अतिरिक्त कदम इसके लायक है। लेकिन यह ठीक काम करेगा यदि आप सिर्फ आलू को काटकर फ्रीजर बैग में फेंक दें।
अपने जमे हुए हैश ब्राउन का उपयोग करने के लिए, बस ऐसे ही पकाएं जैसे आप नियमित हैश ब्राउन करते हैं: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कास्ट आयरन स्किलेट में अच्छी मात्रा में मक्खन गरम करें। जमे हुए हैश ब्राउन को एक पतली परत में जोड़ें। कुरकुरे हैश ब्राउन की कुंजी उन्हें पैन में बहुत अधिक ढेर नहीं करना है। गहरे भूरे और तल पर क्रिस्पी होने तक पकाएं। पलट कर दूसरी तरफ से कुरकुरे होने तक और आलू के पक जाने तक पका लें।
अब, मुझे लगता है कि जमे हुए हैश ब्राउन वास्तव में ताजा लोगों की तुलना में कुरकुरे हो जाते हैं। साथ ही झटपट भोजन के लिए तैयार होने पर घर के बने हैश ब्राउन का एक बैग रखना बहुत सुविधाजनक है। तो अगली बार जब आप हैश ब्राउन बनाएं, तो कुछ अतिरिक्त बनाएं और उन्हें फ्रीज करें!
सारांश:
- आप जितने आलू फ्रीज करना चाहते हैं, उनकी मात्रा काट लें।
- आलू को तुरंत ठंडे पानी की एक बड़ी कटोरी में डालें और लगभग 5 मिनट तक भीगने दें।
- एक साफ चाय के तौलिये पर आलू को पानी से निकालें। किसी भी अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें।
- कटे हुए आलू को कुकी शीट पर एक पतली परत में रखें।
- ठोस होने तक, लगभग १-२ घंटे तक फ्रीज करें।
- कुकी शीट से फ्रीजर बैग में निकालें। फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें।
