कैसे एक महान सैंडविच बनाने के लिए

How Make Great Sandwich



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जल्दी ही, मेरे पिताजी ने हमारे घर में सैंडविच किंग की उपाधि अर्जित की। आदमी सरसों और मेयो, टर्की और हैम, पनीर और सब्जियों पर लेयरिंग करके किसी अन्य की तरह सैंडविच बनाता है। उन्होंने मुझे एक सैंडविच की सराहना करना सिखाया जो कि केवल आखिरी मिनट का थप्पड़ नहीं था-यह एक साथ दोपहर का भोजन था। हालांकि वह एक निश्चित सैंडविच मास्टर प्रोटोकॉल का पालन नहीं करता है, यह स्पष्ट है कि कुछ विचार स्वाद और बनावट को मिलाते हैं ताकि प्रत्येक काटने से वह अपने शीर्षक के योग्य हो जाए।



तो, आप वास्तव में एक आदर्श सैंडविच कैसे बनाते हैं? क्या यह रोटी है? फिलिंग? फैलाव? मैं तर्क दूंगा कि यह सब है और मुझे लगता है कि मेरे पिताजी सहमत होंगे।

आइए मेरे पसंदीदा सैंडविच बनाने की युक्तियों में गोता लगाएँ।

इसे बनाने के लिए कुछ:



अगर एक चीज है जो वास्तव में सैंडविच बना या तोड़ सकती है, तो वह है ब्रेड। चाहे वह क्रस्टी देशी ब्रेड हो, एयर ब्रियोच रोल के रूप में हल्का या डार्क राई का स्लैब, ताजा सबसे अच्छा है। यहां तक ​​​​कि क्रस्टीस्ट रोटियों में एक नरम, तकिये वाला कोर होता है जो स्प्रेड को हर नुक्कड़ और क्रेन में रिसने देता है। एक या दो दिन पुरानी रोटी के लिए, इसे टोस्टर में या ग्रिल पर पलट दें। और अधिक पारंपरिक रोटियों पर रुकने की आवश्यकता नहीं है। टॉर्टिलास, लवाश फ्लैटब्रेड और फ्लेवर्ड रैप्स आपके पसंदीदा सैंडविच फिलिंग को घेरने के लिए सभी शानदार विकल्प हैं।

फैलाने के लिए कुछ:

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मेरे लिए, प्रसार और इसे ब्रेड पर कैसे लगाया जाता है, यह एक बेहतरीन सैंडविच की कुंजी है। मेयो और सरसों पर लेयरिंग, पारंपरिक मार्ग शुरू करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। उसमें कोी बुराई नहीं है! लेकिन अगर आप शाखा लगाना चाहते हैं, तो बहुत सारे विकल्प हैं। थोड़ा मीठा? बारबेक्यू सॉस, आम की चटनी या संरक्षित (मेरा पसंदीदा अंजीर है)। थोड़ा चमकदार? जैतून टेपेनेड की एक परत का प्रयास करें। दिलकश और शाकाहारी? पेस्टो, हर्ब एओली (फैंसी मेयो!) या ह्यूमस।



आवेदन के लिए, मेरे पास दो नियम हैं जब उचित प्रसार की बात आती है। (मैं अपने सैंडविच बनाने को गंभीरता से लेता हूं।) सबसे पहले, कंजूसी मत करो! सूखे सैंडविच से ज्यादा असंतोषजनक कुछ नहीं है। दूसरा, किनारों तक फैल गया। किनारे से आधा इंच दूर क्यों रुकें जब आप थोड़ा और आगे जा सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर काटने को आपकी पसंद के फैलाव के साथ बढ़ाया जाए?

मुख्य समारोह:

इतने सारे विकल्प, इतना कम समय! यदि आप रेड मीट प्रेमी हैं, तो आकाश की सीमा है। पास्टरमी, सलामी, प्रोसियुट्टो, स्टेक, कटी हुई पसलियाँ ... आपको चित्र मिलता है। मुर्गी या मछली के पंखे से अधिक? कटा हुआ या ग्रील्ड चिकन, स्मोक्ड सैल्मन, काली कैटफ़िश, डिब्बाबंद टूना, और इसी तरह। यदि आप मांस रहित खाना पसंद करते हैं, तो ग्रील्ड या भुनी हुई सब्जियों (पोर्टोबेलो मशरूम, तोरी, बैंगन, मिर्च और टमाटर के बारे में सोचें), ग्रील्ड टोफू या टेम्पेह का विकल्प चुनें।

कुछ मलाईदार:

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पनीर वह है जो स्वाभाविक रूप से यहां दिमाग में आता है और बहुत सारे विकल्प हैं। कुछ ट्रिपल क्रीम ब्री के लिए जाएं, या तो सीधे ऊपर या पिघला हुआ। यदि आप अपने पनीर को थोड़ा काटना पसंद करते हैं, तो एक तेज चेडर या नीले पनीर या गोर्गोन्जोला परिवार में कुछ चुनें। फैलाने योग्य विकल्पों में नरम बकरी पनीर (शेवर), क्रीम पनीर या किराने की दुकान से फैला हुआ एक अनुभवी पनीर शामिल हो सकता है।

लेकिन पनीर पर मत रुको। एवोकैडो स्लाइस एक सैंडविच में मलाई जोड़ने का एक और शानदार तरीका है, और एक शाकाहारी या लैक्टोज-मुक्त विकल्प के लिए एकदम सही है।

कुछ टेंगी :

एसिड का एक स्पर्श, चाहे वह साइट्रस का निचोड़ या बाल्समिक सिरका की बूंदा बांदी हो, अधिकांश व्यंजनों में स्वाद को संतुलित करता है। सैंडविच अलग नहीं हैं। vinaigrette, कुछ डिल अचार स्लाइस, कटा हुआ चमकदार जैतून, मसालेदार आटिचोक दिल, मसालेदार जलापेनोस या यहां तक ​​​​कि किमची के साथ तैयार एक टुकड़ा आज़माएं। जायके को गोल करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।


कुछ कुरकुरे:

यदि ब्रेड में शानदार क्रस्ट है, तो आप इस श्रेणी को छोड़ सकते हैं। लेकिन नरम रोटी का उपयोग करते समय, जब आप अपनी उत्कृष्ट कृति में काटते हैं तो कुछ क्रंच के साथ भरना एक स्वागत योग्य बनावट है। स्पष्ट विकल्प हैं कुरकुरे लेट्यूस और खीरे के स्लाइस, और गाजर और ताजा स्लाव को एक ही श्रेणी में फेंका जा सकता है। थोड़ा पागल लग रहा है? नशे की लत से परे क्रंच की एक परत के लिए कुछ आलू के चिप्स या पीटा चिप्स को तोड़ दें!

हम सैंडविच विचारों के साथ एक रोल पर हैं, वहां क्यों रुकें? मुझे आपके पसंदीदा सैंडविच टिप्स, ट्रिक्स और फिलिंग आइडियाज के बारे में सुनना अच्छा लगेगा!


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