हैश ब्राउन कैसे बनाये

How Make Hash Browns

अगर मेरे पति को यह तय करना था कि अपने आखिरी भोजन में क्या लेना है, तो मुझे लगता है कि हैश ब्राउन निश्चित रूप से कटौती करेंगे। मुझे स्वीकार होगा। कुरकुरे, भूरे, मक्खन वाले आलू के बारे में पूरी तरह से संतोषजनक कुछ है।

लेकिन हैश ब्राउन आसानी से गलत हो सकते हैं। बहुत बार वे भावपूर्ण, पीले होते हैं, और उस खस्ता अच्छाई की कमी होती है।

आइए मैं आपको दिखाता हूं कि सबपर हैश ब्राउन से कैसे बचा जाए!

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अपने आलू छीलें या साफ़ करें। यदि आप नहीं चाहते हैं तो खाल से छुटकारा पाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

ठंडे पानी की कटोरी तैयार है।

अपने आलू को पीस लें। मुझे इसके लिए अपने फूड प्रोसेसर का उपयोग करना अच्छा लगता है। एक हैंड ग्रेटर ठीक काम करता है, लेकिन यह फूड प्रोसेसर के ग्रेटिंग ब्लेड के साथ बहुत तेज है।

आलू को तुरंत पानी के प्याले में डाल दीजिए. आलू को पानी में भिगोने से कुछ स्टार्च निकल जाता है और आलू का रंग खराब होने से बच जाता है।

एक बार जब आलू कुछ मिनट के लिए भिगो दें, तो उन्हें निचोड़ लें और एक साफ डिश टॉवल पर रख दें।

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पानी में वह सारा स्टार्च देखो! अगर आप इसे काफी देर तक छोड़ेंगे तो पानी भूरा हो जाएगा।

अब जब आपने अपने आलू को नहला दिया है, तो अब समय आ गया है कि आप इसे धो लें!

पानी की कटोरी के ऊपर आलू को निचोड़ लें।

अब एक बड़ी कास्ट आयरन की कड़ाही को तेज आंच पर प्रीहीट करें। आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि पैन बहुत गर्म है। अच्छी मात्रा में मक्खन डालें।

कटे हुए आलू डालें, आँच को मध्यम-उच्च तक कम करें और उन्हें एक समान परत में फैलाएं। एक बड़ा पर्याप्त पैन चुनना महत्वपूर्ण है ताकि आलू एक पतली परत में पक सके। मैंने 12 इंच की इस कड़ाही के लिए केवल 2 आलू का इस्तेमाल किया।

अब तुम रुको। जैसे ही आप तल पर कुछ रंग देखेंगे, हैश ब्राउन को चालू करना लुभावना होगा। आग्रह का विरोध करें! जब आपको लगता है कि हैश ब्राउन फ़्लिप करने के लिए तैयार होना चाहिए, तो थोड़ी देर प्रतीक्षा करें।

आप आलू को धीरे से उठाने के लिए धातु के रंग का उपयोग कर सकते हैं यह देखने के लिए कि वे कैसा प्रदर्शन कर रहे हैं।

1234 . का महत्व

जब आप पूरी तरह से सुनिश्चित हो जाएं कि आलू तल पर पर्याप्त रूप से कुरकुरे हैं, तो यह बारी करने का समय है!

नायक बनने की कोशिश मत करो और एक ही बार में पूरी बात पलट दो। इसे अनुभागों में करें। और अगर कुछ हैश ब्राउन जल्दी से नहीं बन रहे हैं, तो उन्हें थोड़ी देर और पकने दें। ध्यान दें कि मैंने पहली बार में केवल आधा पैन ही फ़्लिप किया था।

नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ आलू को उदारतापूर्वक सीज़न करें।

क्या वे सुंदर नहीं हैं?

दूसरा पक्ष पहले की तुलना में जल्दी पक जाएगा, इसलिए इस पर नज़र रखें!

कोशिश करें कि पूरे पैन को अकेले न खाएं। या करो। मैं न्याय नहीं करूंगा!

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मुझे शीर्ष पर केचप के अच्छे निचोड़ के साथ मेरे हैश ब्राउन पसंद हैं। मेरे पति को अधिक मक्खन लगाना पसंद है। मम्हम्म।

सारांश:

1. अपने आलू को छीलकर तुरंत ठंडे पानी की कटोरी में डाल दें। कुछ मिनट के लिए भीगने दें।

2. आलू को एक साफ डिश टॉवल पर रखें, उन्हें लपेट दें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।

3. तेज आंच पर एक बड़े कच्चा लोहा का कड़ाही (या तवा) गरम करें। कुछ बड़े चम्मच मक्खन डालें। एक बार जब यह पिघल जाए, तो आलू को एक पतली परत में डालें और आँच को मध्यम-उच्च तक कर दें।

4. नमक और काली मिर्च डालें।

5. तल पर बहुत क्रिस्पी और ब्राउन होने तक पकाएं, फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी सेक लें.

मेरे पति खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में अधिक मक्खन जोड़ना पसंद करते हैं। हाँ, वह एक बेशर्म मक्खन व्यसनी है।

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